К чаю или какао можно приготовить нежные молочные коржики, напоминающие о детстве, ведь рецепт их очень простой. Всего полчаса или даже меньше – и на столе появятся свежеиспеченные, душистые угощения.

Классические молочные коржики из детства

Учитывая, что такая выпечка пользуется большим спросом, количество необходимых ингредиентов можно увеличить вдвое.

Необходимые составляющие:

• мука – около 0,4 кг (ориентироваться на консистенцию теста);
• маргарин или сливочное масло – 100-граммовый кусок;
• молоко – 85 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – стакан (по вкусу, кто как любит);
• пакетик разрыхлителя – 10 г.

Последовательность действий:

1. Взбейте размягченное масло или маргарин с сахаром до получения однородной массы.
2. Взбейте одно яйцо, добавьте молоко. Смешайте с масляной смесью.
3. Соединить половину необходимого количества муки с разрыхлителем и добавить в основную массу. Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку небольшими порциями. Не следует сразу вводить весь остаток, поскольку тесто может стать слишком плотным. Консистенция должна быть эластичной и приятной на ощупь, не прилипающей к рукам.
4. Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной не более 0,5 см. Вырежьте заготовки и разложите их на противне.
5. Взболтать яйцо и смазать изделия.

Время выпечки – 11-13 минут. Готовые изделия извлекают из духовки, когда нижняя часть приобретет золотистый оттенок, а верх останется светлым.

Готовим по ГОСТу СССР

Многие люди с ностальгией вспоминают молочные коржики из детства, рецепт которых согласно ГОСТу довольно прост. Приготовить их совсем несложно.

Что нужно:

• масло сливочное – 100-граммовый кусок;
• сахар – 200 г;
• молоко – 75 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 0,4 кг;
• сода – щепотка;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• ванильный сахар – по надобности.

Как готовить:

1. Чтобы масло достигло комнатной температуры, достаньте его из холодильника заранее.
2. Смешать с сахаром до получения однородной массы.
3. Яйцо взбейте вилкой. Одну часть используйте для теста, а оставшуюся – для смазывания выпечки перед отправкой в духовку.
4. В масляную смесь следует добавить молоко, небольшую порцию взбитых яиц, а также разрыхлители, после чего взбить массу.
5. Ввести муку и замесить тесто.
6. Поверхность следует покрыть слоем муки, после чего тесто необходимо раскатать в пласт. С помощью круглой формы или бокала вырезаются отдельные коржики.
7. Разложите полуфабрикаты на противне и покройте их яичной глазурью.

Выпекайте не более 12 минут, пока изделия не приобретут светло-золотистый цвет. Получатся мягкие и вкусные коржики.

Домашнее лакомство на маргарине

Для приготовления несложной выпечки на маргарине потребуются следующие ингредиенты:

• мука – 0,4 кг;
• сахар – 200 г;
• маргарин – 100-граммовый кусок;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 80 мл;
• пакетик разрыхлителя – 10 г.

Последовательность действий:

1. Чтобы маргарин был готов к использованию, достаньте его заранее из холодильника. После того как он размягчится, взбейте его с сахаром.
2. В массу следует добавить молоко и разрыхлитель, затем ввести яйцо.
3. Всыпьте муку и замесите тесто. Оно должно быть эластичным и мягким при прикосновении.
4. Равномерно распределите тесто в пласт, толщиной не более 0,7 см. Используйте подходящую форму, например, для выпечки кексов с волнистым бортиком, чтобы сформировать аккуратные коржики.
5. Расположите заготовки на противне и выпекайте не больше пятнадцати минут.

Когда изделия приобретут золотистый цвет, их следует немедленно извлечь. Продолжительное пребывание в духовке может привести к тому, что они станут жесткими. Коржики, приготовленные в соответствии с рецептом, получаются рассыпчатыми, мягкими, нежными и буквально тают во рту.

Как испечь на сметане

В качестве альтернативы можно испечь молочные коржи на сметане.

Что потребуется:

• мука – 350 г;
• желток – 1 шт.;
• сметана – стакан;
• маргарин – 100-граммовый кусок;
• молоко – 25 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – по вкусу.

Процесс подготовки:

1. Необходимо просеять муку. Затем добавить соль, взятую на кончике ножа, пакетик разрыхлителя и нарезанный кубиками охлажденный маргарин.
2. Для измельчения массы можно воспользоваться ручным способом, растрепав ее руками, или использовать блендер.
3. Добавьте сметану и замесите тесто. Оно должно быть достаточно мягким, но важно, чтобы оно не прилипало к рукам.
4. Раскатайте тесто в пласт, затем вырежьте заготовки с помощью формочек.
5. Выложить изделия на противень.
6. Разотрите желток с молоком и смажьте этой смесью заготовки. Затем посыпьте их сахаром.

Выпекать не более четверти часа.

С глазурью и орешками

Изделия, покрытые глазурью и украшенные орехами, выглядят очень привлекательно и аппетитно. Для приготовления коржей можно воспользоваться любой из предложенных ранее инструкций.

Необходимые составляющие для приготовления:

• готовые коржики – 20 шт.;
• пудра сахарная – 200 г;
• вода – 4 ст. л.;
• орешки – горсть.

Последовательность действий:

1. Орехи слегка поджарьте в духовке, затем измельчите их скалкой.
2. Соединить пудру с водой.
3. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, до получения однородной и гладкой массы. Этот процесс займет не более 6-7 минут.
4. Нанести глазурь на уже остывшие коржики.
5. Аккуратно присыпать крошкой из орехов.

В качестве альтернативы можно приготовить шоколадную глазурь по легкому рецепту. Для этого потребуется растопить четыре-пять плиток шоколада и добавить небольшое количество сливок. Вместо орехов в качестве посыпки подойдет и другой вариант – мак, кунжут или кокосовая стружка.

Для сохранения мягкости коржиков их рекомендуется хранить в плотно закрывающемся пакете или пластиковом контейнере.