Классический вариант приготовления этого кушанья предполагает применение телятины. Но свинина под названием «албанская» также оказывается весьма аппетитной, характеризуясь сочностью, мягкостью и насыщенным запахом.

Мясо по-албански из свинины с крахмалом

Применение крахмала обеспечивает хорошую связку мясных лепёшек, а вкусовые качества блюда становятся более утончёнными благодаря его добавлению.

Для воплощения рецепта в жизнь необходимы:

• ½ кг мякоти;
• крупная луковица;
• 50 г крахмала;
• 50 мл майонеза;
• 2 яйца;
• соль, специи, подсолнечное масло.

Технология приготовления включает в себя следующие этапы:

1. Мякоть, предварительно вымытая и просушенная с помощью бумажных салфеток, нарезается небольшими фрагментами для быстрого и равномерного обжаривания.
2. С мясом смешивается измельчённая луковица.
3. Затем вводятся яйца, а также добавляются крахмал и майонез.
4. Фарш тщательно перемешивается, добавляется соль и специи.
5. Емкость с фаршем помещают в прохладное место на один-три часа.
6. Если есть возможность, мясную массу выдерживают в холоде всю ночь.
7. Через определенное время из мясного фарша столовой ложкой формируют оладьи и обжаривают их на разогретом подсолнечном масле с обеих сторон.

Готовим в духовке

В процессе приготовления в духовке вкус блюда претерпевает небольшие изменения.

Для того чтобы насладиться мясом по-албански, приготовленным таким способом, вам потребуется:

• 700 г мякоти;
• 2 луковицы;
• крупное яйцо;
• 30 мл сметаны;
• 2 чесночных зубчика;
• 100 мл молока;
• 150г муки;
• соль и специи;
• подсолнечное масло.

Процесс создания этого блюда, которое уже давно распространилось за пределы его исторического происхождения:

1. Свинина, предварительно очищенная и высушенная, измельчается ножом.
2. Репчатый лук также измельчают острым лезвием или при помощи кухонного комбайна.
3. В емкости смешивают мясную продукцию, пюре из лука, куриный продукт, сливки, молочную жидкость, муку, ароматизаторы, соль и пропущенные через пресс зубчики чеснока.
4. Тщательно перемешанный фарш выкладывается на противень, застеленный пергаментной бумагой, после чего слегка смазывается растительным жиром.
5. Процесс выпечки занимает приблизительно 20 минут при температуре 180°C в духовке.

С добавлением майонеза

Ароматные мясные деликатесы, характеризующиеся исключительной влажностью, создаются из:

• 500 г свинины;
• 3 луковиц;
• ½ головки чеснока;
• 100 мл майонеза;
• 3 яиц;
• 40 г картофельного крахмала;
• молотого перца и соли.

Этапы создания:

1. Мясо нарезают на пластинки, которые затем слегка отбивают и разделывают на мелкие кусочки.
2. Для получения почти однородной массы чесночные зубчики и луковицы измельчают в блендере.
3. Яйца взбиваются при помощи вилки.
4. Все компоненты, предварительно подготовленные для блюда, соединяются вместе в емкости достаточного размера. В нее добавляют крахмал, майонез, соль и различные приправы.
5. Мясную массу, настоявшуюся в холодильнике в течение двух часов, выкладывают ложкой на сковороду, где оладьи обжариваются до золотистой корочки.

Свинина по-албански с мукой

Для создания простого блюда из мясных лепешек понадобится следующий набор продуктов:

• ½ кг корейки;
• 2 небольшие луковицы;
• 60 г муки;
• 2 яйца;
• 80 мл майонеза;
• соль и любимые приправы.

Чтобы порадовать даже самых маленьких членов семьи, приготовьте мясо по-албански:

1. Небольшими кубиками кроят мясо свинины.
2. Нарезав луковицы небольшими фрагментами, их смешивают с мясными кусочками.
3. В емкость, содержащую луково-мясную массу, добавляют яйца, просеивают муку и постепенно вводят майонез.
4. Получившаяся неоднородная масса тщательно перемешивается и настаивается в течение полутора часов; после этого ложкой выкладывается на сковороду с маслом.
5. Румяные оладьи обжариваются до золотистого цвета с обеих сторон.

С сыром и чесноком

Благодаря своей нежности сыр, в паре с чесноком, создает неповторимый аромат.

Для приготовления следует подготовить:

• ½ кг мяса;
• луковицу;
• 2 зубчика чеснока;
• кусочек сыра;
• 2 яйца;
• 30 мл майонеза;
• 50 г муки;
• соль, специи и подсолнечное масло.

В процессе воплощения рецепта в жизнь:

1. Подготовленное, то есть промытое и просушенное бумажными полотенцами, мясо нарезают соломкой.
2. Сыр измельчается в мелкую стружку и смешивается с мясными полосками в большой емкости.
3. Очищенный лук и чеснок измельчают, а затем добавляют к мясной массе.
4. Взбитые яйца смешивают с майонезом и вводят в фарш.
5. Завершающим этапом является добавление соли, приправ и муки, после чего сформированный фарш охлаждают на протяжении двух часов.
6. После этого оладьи обжариваются до готовности с обеих сторон.

Необычный рецепт с грибами

Создание необычного мясного блюда потребует:

• ½ кг корейки;
• в 2 раза меньше грибов;
• 30 мл майонеза;
• луковица;
• подсолнечное масло;
• 2 яйца;
• 50 г муки;
• перец и соль.

Способ подготовки состоит в следующем:

1. Шампиньоны нарезают небольшими кубиками, после чего выкладывают в сковороду для обжаривания до золотистого оттенка.
2. Фарш и лук измельчают, а затем смешивают с уже поджаренными грибами.
3. Яйца взбивают и добавляют к мясной массе.
4. В фарш добавляют муку, майонез, соль и специи.
5. После маринования мясной основы ее выкладывают ложкой на сковороду, чтобы получить румяные оладьи.

Готовим с секретом

Главный фактор, влияющий на текстуру готового блюда – не состав ингредиентов, а технология приготовления.

Для подготовки используются:

• 1 кг мяса;
• 150 г крахмала;
• 50 мл сметаны;
• луковица;
• яйцо;
• чесночный зубчик;
• соль, специи и подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Замороженное мясо измельчают до состояния мелкого порошка.
2. С помощью блендера лук и чеснок превращают в однородную массу, обеспечивая мягкую консистенцию фарша.
3. Для связывания мясного компонента применяются сметана, крахмал и куриное яйцо.
4. Фарш приправляют солью, а затем помещают в холодное место на ночь.
5. Со временем мясные оладьи обжариваются на раскаленной сковороде.
6. Для устранения послевкусия подсолнечного масла, обжаренные изделия помещают на бумажные полотенца.

Мясо по-албански – это изысканное блюдо, представляющее собой сочную, нежную и весьма аппетитную замену обычным котлетам.