Изысканное и воздушное тесто в сочетании с бархатистой начинкой делают лимонный пирог отличным выбором как для повседневного чаепития, так и для торжественного мероприятия. Рекомендуем самостоятельно изготовить этот десерт у себя дома и оценить его восхитительный вкус с легкой кислинкой.

Классический пирог с лимоном

Вам понадобятся:

• песочное тесто – 220 г;
• сливки – 0,5 л;
• десять яиц;
• сок восьми лимонов + цедра;
• сахар – 380 г;
• сливочное масло – 35 г;

Для подачи на стол:

• сахарная пудра – 50 г;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• сливки – 55 мл.

Поэтапное приготовление:

1. Для создания начинки разбиваем яйца в большую миску и аккуратно перемешиваем их венчиком.
2. Добавляем к ним сахар, лимонный сок и сливки высокой жирности.
3. Приготовим песочное тесто заранее. Раскатаем его на рабочей поверхности в тонкий пласт, затем выложим на дно формы для выпечки, сформируем бортики, плотно прижимая их к стенкам.
4. Хорошенько измельчаем корочки лимонов.
5. Сначала тесто выпекают отдельно от начинки. Для этого на его поверхность помещают пекарскую бумагу, а поверх нее высыпают рис.
6. В таком состоянии выпекают заготовку для десерта приблизительно 10 минут в духовке, разогретой до отметки в 200 градусов Цельсия.
7. После удаления бумаги с коржа, на ее место переливают начинку, посыпают тертую цедру и выпекают угощение еще час, снизив температуру духового шкафа до 100 градусов.
8. Выдерживаем печеное изделие при комнатной температуре около часа. В течение этого времени смешиваем растопленный сыр с сахарной пудрой и сливками.
9. Охлажденный пирог разделяют на порции и сервируют с кремовой глазурью. Наслаждайтесь!

Самый простой рецепт

Приготовление теста и начинки для данного пирога не требует больших усилий и занимает немного времени. Однако вкус порадует вас на славу.

Список компонентов:

• сода пищевая – 3 г;
• сахарный песок – 135 г;
• мука высшего сорта – 190 г;
• один лимон;
• кусок масла – 0,1 кг;
• разрыхлитель для теста – 10 г;
• четыре яйца.

Простой рецепт пирога пошагово:

1. Предварительно разогреваем духовой шкаф до 200 градусов Цельсия.
2. Просеиваемую муку пересыпаем в емкость, добавляя содовый порошок и разрыхлитель.
3. В емкость с сахаром добавляют размягченное масло кубиками и тщательно растирают до получения однородной массы. Получившуюся смесь соединяют с яичной массой и мукой.
4. Лимон, предварительно вымытый, нарезаем вместе с кожурой на дольки и последовательно отправляем их в мясорубку для измельчения.
5. Измельченный лимон перекладывается в миску с тестом и аккуратно перемешиваются ингредиенты.
6. Для выпечки используют любую удобную форму. Ее смазывают маслом, а сверху посыпают толстым слоем манной крупы.
7. Будущий пирог помещаем в форму и выпекаем в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.

Это изысканное угощение вкусно есть горячим, однако наиболее приятным кажется холодный пирог.

Приятного аппетита!

Из слоеного теста

Состав рецепта:

• сахар – 0,2 кг;
• три лимона;
• слоеное тесто на дрожжах – 0,5 кг.

Алгоритм действий:

1. Цитрусовые тщательно моем под струей теплой воды, очищаем от кожуры вместе с верхним слоем и разделяем на части. Удаляя косточки, измельчаем сочную часть в кухонном комбайне.
2. Затем полученную смесь переносим в емкость для варки и добавляем сахар.
3. Дожидаемся закипания массы и варим еще десять минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Даем кастрюле с лимонной начинкой остыть.
4. Раскатываем слоеное тесто на две равные части. Одну из них раскатываем в тонкий слой, соответствующий размеру формы для выпечки или противня.
5. Сначала на дно формы укладывают специальную бумагу, затем на нее выкладывают часть теста.
6. Лимонную начинку распределяем по поверхности, оставляя до края расстояние в один сантиметр.
7. Взяв вторую половину слоеного теста, раскатываем его в более крупный слой, чем предыдущий. Неизбыточность отрезаем на ленточки.
8. Накрываем пирог этим тестом и декорируем верхнюю поверхность нарезанными полосками.
9. Выпекаем угощение в течение тридцати минут. Приятного аппетита!

Песочный пирог с лимоном

Необходимые продукты:

• разрыхлитель для теста – 11 г;
• крахмал – 12 г;
• два яйца;
• два лимона;
• мука – 0,4 кг;
• сахарный песок – 0,25 кг;
• кусок масла – 0,2 кг.

Пошаговая инструкция:

1. С лимонов удаляем кожуру, натираем ее на мелкой терке и соединяем с просеянной мукой и разрыхлителем.
2. для начала смешиваем 100 граммов размягченного масла с сахаром, тщательно вымешивая до получения однородной консистенции. Затем добавляем яйца, при этом один желток оставляем отдельно.
3. В эту же емкость добавляем необходимое количество муки и цедру.
4. Сформированное изделие превращаем в шар и помещаем в холодильник на 25 минут.
5. Лимоны измельчаем в блендере или мясорубке, затем добавляем крахмал и 150 граммов сахара.
6. Шар делят на две части. Первую часть раскатывают в лепешку толщиной примерно в один сантиметр. Получившуюся лепешку переносят на противень, наполняют лимонной начинкой и покрывают второй половиной шара, раскатанной в тонкий слой. Поверхность изделия смазывают яичным желтком.
7. После того, как духовка прогреется до 160 градусов, выпекаем восхитительный лимонный пирог в течение 40 минут

С добавлением в начинку творога

Вам понадобится:

• пачка творога;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахарный песок – 0,15 кг;
• один лимон;
• маргарин – 0,1 кг;
• мука белая – 0,32 кг.

Способ приготовления:

1. Заранее извлекаем маргарин из холодильника и оставляем его при комнатной температуре. После того, как он станет мягким, его следует превратить в пюре с помощью вилки.
2. Вводим просеянную муку, отмеряем 50 грамм сахара и добавляем разрыхлитель. Получается рассыпчатая масса.
3. Измельчаем нарезанный лимон в кусках с помощью мясорубки. Соединяем полученную лимонную пасту с творогом, тщательно перемешиваем. Добавляем 100 грамм сахара.
4. Выкладываем тесто на подготовленный противень, смазанный маслом. Небольшое количество основы оставляем для дальнейшего использования.
5. Равномерно распределяем творожно-лимонную начинку по всей поверхности заготовки. Посыпаем сверху крошками из отложенной части теста.
6. Необходимо поместить пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать его в течение 20 минут.

С апельсинами

Состав рецепта:

• один яичный желток;
• сахар – 0,2 кг;
• один лимон;
• сметана – 0,25 кг;
• сахарная пудра – 45 г;
• мука – 0,3 кг;
• один апельсин;
• сливочное масло – полпачки;
• разрыхлитель – 10 г.

Алгоритм действий:

1. В емкость со сметаной добавляем разрыхлитель и растопленное сливочное масло, после чего тщательно взбиваем получившуюся смесь.
2. Просеянную муку добавляем в это место, из теста формируем колобок и разделяем его на две части.
3. Кусочки апельсина вместе с кожурой измельчаем блендером.
4. Затем, после добавления фруктов, помещаем дольки лимона в емкость устройства, добавляем сахар и измельчаем ингредиенты вместе.
5. Основание формы для выпечки смазываем первым слоем теста, создавая невысокие края. После этого заливаем апельсиново-лимонную смесь внутрь.
6. Верхнюю часть пирога формируем из второго слоя теста и покрываем его яичным желтком.
7. При температуре 180 градусов выпекают десерт около тридцати минут.
8. Готовое изделие из теста насыщенного цвета посыпаем сахарной пудрой.https://www.youtube.com/watch?v=6BIotE6jO3A

Наивкуснейший пирог с лимоном и яблоками

Что нужно взять:

• разрыхлитель – 11 г;
• цедра – 4 г;
• ванилин – 10 г;
• сахар – 220 г;
• мята – 4 г;
• три яблока;
• три яйца;
• масло рафинированное – 50 мл;
• мука – 0,3 кг.

Готовим десерт пошагово:

1. Смешиваем не прошедшие термическую обработку яйца и 200 граммов сахара, тщательно перемешиваем.
2. С яблок необходимо снять кожицу, нарезать их на куски и поместить в кастрюлю, добавив 20 граммов сахара.
3. Готовим начинку до тех пор, пока она не приобретет консистенцию похожего на патоку состояния.
4. Растопленное сливочное масло, а также мята и немного лимонной кожуры добавляются к яичной массе.
5. В отдельной емкости смешиваются разрыхлитель теста, ванильный экстракт и просеянная мука. Полученную сухую смесь вводят в яичную основу и тщательно вымешивают до однородности.
6. После этого добавляют начинку из яблок и аккуратно перемешивают ингредиенты.
7. В подготовленную и смазанную маслом форму выливают тесто для пирога и выпекают в духовке в течение 25 минут.

Из дрожжевого теста

Список ингредиентов:

• маргарин – 0,2 кг;
• одно яйцо;
• один лимон;
• мука – 0,4 кг;
• сахарный песок – 0,2 кг;
• дрожжи в сухом виде – 20 г.

Поэтапное приготовление:

1. Для приготовления теста необходимо смешать 200 граммов муки с маргарином и порубить его ножом до образования крошек.
2. Дрожжевые грибки разводим в стакане воды. Из жировой смеси формируем холмик. Сверху помещаем одно куриное яйцо, добавляем раствор дрожжей, высыпаем оставшуюся муку и замешиваем эластичное тесто. После этого убираем его на некоторое время в прохладное место.
3. Поднимаем воду до кипения. Когда она закипит, опускаем в нее лимон и варим пять минут.
4. Фрукт охлаждают, разрезают на дольки и удаляют косточки. Затем лимон измельчают в мясорубке и смешивают с сахаром. Лимонная начинка для пирога подготовлена.
5. Примерно двадцать пять процентов теста формируем в виде плоской основы, а остальное – раскатываем до состояния тонкой пленки.

Начинка распределяется по лепешке, сверху добавляется тонкий слой, после чего изделие отправляется в духовку примерно на 25 минут. Приятного аппетита!