Гастрит, или воспаление слизистой желудка, является наиболее распространенным заболеванием желудочно-кишечного тракта, встречающимся у людей всех возрастов. Для полного излечения от этого заболевания недостаточно медикаментозного лечения, питание при гастрите играет не менее значимую роль. Правильно подобранная диета помогает нормализовать состояние пациента, вне зависимости от типа заболевания. Какие же основные принципы диеты при гастрите следует соблюдать в зависимости от его формы?

Основы рационального питания при гастрите

Независимо от классификации болезни, всем, кто стремится справиться с ней, рекомендуется следовать определенным рекомендациям:

1. Рекомендуется частое питание небольшими порциями – оптимально каждые 3-4 часа. Это обеспечивает постепенное поступление пищи в желудок и предотвращает его перерастяжение, что может спровоцировать дискомфорт, такой как вздутие живота или изжога.
2. Пищу рекомендуется есть только теплой, употребление холодных и горячих блюд нежелательно, так как они могут усугубить воспаление слизистой оболочки.
3. Более предпочтительными являются блюда, приготовленные путем варки или тушения, поскольку они оказывают меньшую нагрузку на пораженный орган и легче перевариваются. Запеканные продукты можно постепенно вводить в меню во время улучшения состояния здоровья.
4. Вечерний прием пищи должен быть завершен не позднее чем за 3 часа до сна, при этом ужин следует делать легким. Оптимальным вариантом будет небольшая порция натурального йогурта или аналогичного продукта.
5. Пациенту следует употреблять в пищу исключительно те продукты, которые были одобрены его лечащим врачом. Прежде чем добавлять новое блюдо в диету, необходимо получить консультацию у гастроэнтеролога.
6. В периоды повышенной или пониженной кислотности, а также во время обострений, диета должна соответствовать рекомендациям диетических столов №1 и №2, разработанных Певзнером.

Перечисленные выше советы обязательны к исполнению для всех людей с патологиями пищеварительной системы.

Диета при гастрите в стадии обострения

К завершению периода ремиссии наблюдаются следующие признаки:

• У человека быстро ухудшается общее состояние и возникают интенсивные болевые ощущения в области живота.
• Ощущается дискомфорт из-за вздутия, нередко сопровождающегося повышенным газообразованием и неприятными ощущениями в области пищевода.
• Нарушается нормальная функция желудочно-кишечного тракта.
• человек становится вялым и апатичным, не проявляет интереса к окружающему миру;
• В отдельных ситуациях может отмечаться повышение температуры тела до показателей 38–39 градусов.

Для облегчения состояния пациента, наряду с лекарственной терапией, рекомендуется соблюдение специальной диеты:

1. Необходимо придерживаться дробного питания, при котором пища имеет мягкую консистенцию и не содержит твердых включений, способных усугубить повреждение воспаленной слизистой желудка.
2. Прием пищи должен осуществляться медленно с тщательным пережевыванием каждого кусочка.
3. Рекомендуется выбирать блюда, приготовленные отвариванием или тушением. Прекрасным выбором станут нежирные сорта мяса и рыбы, а также определенные виды овощей.
4. Во время обострения гастрита лучше выбирать жидкие, пюрированные супы, сухой подсушенный хлеб или хлебцы, а также отвары риса и овсянки. Небольшими порциями допустимо употребление отварного мяса. Овощи следует не только отваривать, но и измельчать в блендере для более легкого усвоения.
5. Необходимо исключить из питания все продукты, которые негативно влияют на самочувствие пациента. К ним относятся кислые блюда, капуста и бобовые (они стимулируют движение кишечника). Также следует ограничить употребление свежих фруктов, за исключением бананов.
6. Рекомендуется избегать употребления продуктов, требующих длительного переваривания. К ним относятся, например, жирное запеченное мясо и грибы.
7. Нежелательно употреблять свежеиспеченный хлеб, особенно белый сорт. Лучше выбирать сухари или злаковые крекеры, разработанные специально для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

В случае ухудшения состояния здоровья, в особенности при кислотозависитном гастрите, необходимо не только соблюдать строгий рацион питания, но и незамедлительно обратиться за медицинской помощью для предотвращения возможных негативных последствий.

Какие продукты под запретом

Далее приведен список продуктов, которые следует полностью исключить из рациона всем пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

К ним относятся:

1. Продукты с высоким содержанием жира, жареные блюда, соленья и копчености в любой форме, а также пища, обильно приправленная специями.
2. Употребление газированных напитков нежелательно, поскольку углекислый газ оказывает раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудка.
3. Быстрая еда и готовые продукты, а также разнообразные консервированные продукты.
4. Растительная пища с кислым вкусом.
5. Свежий хлеб: белый и все виды черного.
6. Блюда из мяса и рыбы с высоким содержанием жира, равно как и насыщенные бульоны, приготовленные на их основе.
7. Кисломолочные продукты, не обезжиренное молоко.
8. Излишнее употребление сладких продуктов, в особенности тех, что обогащены пищевыми красителями и химическими добавками.
9. Свежая сдоба.
10. Магазинные колбасные изделия.
11. Использование готовых соусов, в том числе майонеза.
12. Алкогольные напитки.
13. Разнообразие сортов чая с надежной заваркой, а также кофе.

Перечисленные продукты следует исключить из рациона при любом типе гастрита, поскольку они повреждают слизистую оболочку желудка и способны усиливать выработку соляной кислоты.

Разрешенные продукты при гастрите желудка

Список разрешенных продуктов для людей с указанными заболеваниями представлен ниже:

1. Продукты животного происхождения, такие как мясо и рыба, допускаются в период поста.
2. Овощи, приготовленные на пару или тушеные без добавления большого количества масла, считаются подходящим вариантом питания.
3. Нежирные кисломолочные продукты.
4. Жидкие каши из различных круп, особенно из овсянки и гречки, пользуются наибольшим спросом).
5. Легкие чаи разных видов и кофе, приготовленный из молотых зерен с использованием обезжиренного молока, разрешены.
6. Запеканки из овощей и блюда из творога с небольшим содержанием жира.
7. Супы-пюре, а также отвары, приготовленные из рисовой крупы и овса.
8. Узвары на травах или сладких плодах.
9. При эрозивном гастрите и других подобных состояниях, употребление фруктов и ягод требует осторожности.

Представленный перечень носит рекомендательный характер. Пациент может расширить свой рацион в соответствии с индивидуальными ощущениями.

Меню на неделю

Чтобы получить ясное понимание допустимого рациона, рекомендуется изучить примерное недельное меню.

Отступления от рекомендованного рациона питания допустимы эпизодически, но всегда обсуждаются со специалистом в рамках персональной консультации.

При пониженной кислотности желудка

Когда выработка желудочного сока снижена, рацион питания формируется с учётом этого фактора:

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	паровой омлет и ромашковый чай с медом	фруктовый салат из бананов и яблок	суп на рыбном бульоне	галеты с компотом	картофельное пюре, паровые котлеты и чай с лимоном.
Вторник	творожная запеканка с какао	небольшое количество сладкого винограда	суп с овощами и немного тушеного куриного мяса	немного мармелада	Примером подходящего блюда может быть картофель в кожуре, приготовленный без добавления масла, вместе с рыбой, обработанной на пару и лишенной жира.
Среда	блинчики с творожной начинкой и ягодным джемом	банан	Полезный вариант – запеканка из овощей в сочетании с отварными кусочками куриного филе.	самодельный зефир	вареники с творогом и сметанным соусом.
Четверг	овсяная каша на молоке с джемом или медом, некрепкий черный чай	компот с несдобным печеньем	вермишелевый суп на курином бульоне и домашние нежирные сосиски	тост из вчерашнего серого хлеба с нежирной ветчиной, яблочный сок	гречневая каша и паровые котлеты.
Пятница	В качестве альтернативы можно предложить яйца, сваренные вкрутую, бутерброд с сыром и колбасой, а также чашку слабого чая.	запеченное яблоко средних размеров	суп с мясными тефтельками	ягодный кисель	тушеное мясо с овощами.
Суббота	яичница-глазунья, вчерашний хлеб с маслом и сыром, компот	горсть сладких ягод	макароны с сыром, паровые котлеты	овсяные хлебцы, слабозавареный черный чай	овощное рагу, напиток на основе целебных трав, нормализующих деятельность ЖКТ.
Воскресенье	омлет, какао с молоком	яблоко или сладкий апельсин	картофельный суп-пюре, тушеное мясо	несладкое сухое печенье, стакан кефира	легкий овощной салат, отварная куриная грудка.

Даже при небольшом ассортименте доступных продуктов диетическое меню способно быть аппетитным и разнообразным.

При повышенной кислотности желудка

В этой ситуации необходимо исключить продукты, обладающие кислинкой, так как они способны раздражать воспаленную слизистую желудка и стимулировать избыточное выделение соляной кислоты:

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	вареное яйцо, поджаренный хлеб без дрожжей, сливочное масло и твердый сыр	зефир	уха из постных сортов рыбы	несладкое печенье с какао	макароны с сыром, паровые котлеты.
Вторник	вареники с творожной начинкой, ромашковый чай	несдобное печенье, компот из сладких фруктов и ягод	куриный бульон с гренками, вареное мясо	кисель из шиповника	гречневая каша и овощной салат.
Среда	Поджаренные тосты, диетическая ветчина либо копченое мясо, сырный продукт и чай.	стакан кефира	суп с рисом и тефтелями	натуральный йогурт с небольшим количеством сладкого джема	творожная запеканка с простоквашей.
Четверг	блины с нежирной сметаной, чай	печенье галеты с некрепким кофе	Бульон с домашней пастой, запеченная курица целиком.	пастила и какао	овощная запеканка.
Пятница	Утренняя овсянка на водной основе в сочетании с чаем или слабым кофе.	На завтрак подается поджаренный хлеб серого цвета с сыром, дополненный сладким напитком.	овощной суп-пюре	йогурт	картофельное пюре, тушеное мясо в собственном соку.
Суббота	манная каша с вареньем, чай	галеты с компотом	куриный суп с рисом и отварным мясом	сладкое яблоко или банан	картофельное пюре с домашними сосисками.
Воскресенье	пышный омлет, ромашковый отвар	фруктовый салат с медом	вермишелевый суп с отварной куриной ножкой	ягодный кисель	рисовая каша с тушеными овощами

Представленный перечень блюд носит рекомендательный характер и допускает внесение изменений по личным предпочтениям.

Важные рекомендации

Хотя правильное питание при гастрите имеет большое значение, необходимо учитывать и другие аспекты здоровья.

1. Для контроля за здоровьем и своевременного выявления возможных ухудшений необходимо регулярно посещать своего лечащего врача.
2. Регулярные несложные прогулки помогут справиться с недостатком движения, оптимизируют клеточный метаболизм, и ускорят доставку кислорода к органам.
3. Прекращение курения и употребления алкоголя.
4. Необходимо придерживаться стабильного режима сна и бодрствования.
5. Следует избегать чрезмерного эмоционального напряжения, поскольку нервные переживания могут негативно влиять на функционирование пищеварительной системы.

Такой подход не только способствует затуханию гастрита, но и оказывает общеукрепляющее воздействие на организм пациента.

Заболевания желудка нуждаются в комплексном лечении. Без соблюдения диетических рекомендаций оно неэффективно.

Первое время адаптация к обновленным нормам может вызвать затруднения. Но в перспективе питание полезными и качественными продуктами превратится в устойчивый образ жизни, оказывающий положительное воздействие на общее здоровье.