Моцарелла — один из самых узнаваемых итальянских продуктов. Это незрелый сыр, выдержанный в рассоле, обладающий насыщенным сливочным ароматом и характерной слоистой структурой. Он находит применение во множестве кулинарных творений, однако пицца с моцареллой представляет собой безупречное сочетание вкусов.

Итальянская пицца с моцареллой

Считается, что самая аутентичная итальянская пицца – это Маргарита. Обычно она готовится в двух вариантах: классическом, с моцареллой и томатами, и bianca, не содержащем помидоров. Для ее приготовления не нужны специальные инструменты и редкие ингредиенты, вполне достаточно того, что есть под рукой.

Возьмите следующие продукты:

• дрожжи быстродействующие – 1 порционная упаковка (7 г);
• питьевая вода – 200 мл;
• мука высшего сорта – 500 г;
• масло оливы – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• Томатный соус (или протертые консервированные томаты) – 200 г;
• моцарелла – 300 г;
• помидоры – 300 г;
• базилик – 1-2 свежие веточки.

Порядок действий:

1. Прежде чем использовать сухие дрожжи, их необходимо активировать. Для этого залейте небольшое количество теплой жидкости (примерно сто миллилитров) и дайте им настояться в теплом месте около пяти минут.
2. По словам опытных поваров, муку, упакованную в бумажные пакеты, обычно не требуется просеивать, но при необходимости это можно сделать. Добавьте дрожжи в муку, оливковое масло и соль.
3. Затем приступайте к замесу теста, постепенно добавляя теплую воду, пока оно не станет однородным и эластичным. Тесто для пиццы требует тщательного вымешивания руками, поэтому уделите этому процессу не менее 10 минут.
4. Поставьте готовое тесто в теплое место на час, чтобы оно поднялось. Накрыв его пищевой пленкой, этот процесс ускорится. Когда объем теста увеличится вдвое, оно будет готово к дальнейшим действиям.
5. Итоговое количество ингредиентов достаточно для приготовления двух пицц. На рабочей доске, покрытой мукой, необходимо аккуратно раскатать тесто в тонкий пласт.
6. Выложите раскатанное тесто на противень. Покройте его соусом.
7. Выложите кружочки моцареллы. Если сыр был достаточно твердым, натрите его поверх соуса.
8. Равномерно распределите ломтики помидора и листики базилика по всей поверхности теста, не перегружая е.
9. Выпекайте в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 20 минут.
10. Сразу после приготовления сбрызните пиццу оливковым маслом.

Приготовление этого блюда занимает меньше времени и усилий, чем составление его инструкции. Тонкое, хрустящее тесто в сочетании со вкусной начинкой обязательно понравится всем без исключения.

Готовим с помидорами

Использование картофельного теста открывает неожиданный взгляд на пиццу. Эта домашняя пицца с моцареллой и помидорами станет прекрасным и весьма питательным ужином, а ее приготовление под силу даже тем, кто не имеет опыта работы с тестом.

Чтобы сделать картофельную пиццу с помидорами, вам потребуется следующий набор ингредиентов:

• вареный картофель – 400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2-3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• специи;
• сыр моцарелла – 150 г;
• ветчина – 100 г;
• зрелые томаты – 250 г;
• соус для пиццы – 3 ст. л.

Последовательность выполнения:

1. Отваренный картофель натрите на крупной терке или сделайте пюре при помощи пресса.
2. Всыпьте соль, добавьте яйцо и муку, после чего вымесите основу. Тесто должно быть эластичным, не липнуть к рукам и сохранять свою структуру. При необходимости добавляйте немного больше муки для достижения желаемой консистенции.
3. Тесто для этой выпечки предпочтительнее формировать руками, а не раскатывать.
4. Покройте поверхность соусом – можно использовать готовый продукт для пиццы или насыщенный томатный соус.
5. Начинку распределите равномерно. Пицца, на которой ломтики ветчины, моцареллы и томатов аккуратно расположены, выглядит особенно привлекательно.
6. Выпекайте изделие около получаса при температуре 200 градусов Цельсия.

Вряд ли можно отнести это кушанье к аутентичной итальянской пицце. Однако, оно также не напоминает классический пирог. По вкусу и текстуре – это скорее пицца на оригинальном и воздушном тесте.

С колбасой

Чтобы пицца получилась вкусной, начинку следует выкладывать слоями, как в коктейле, то есть измельчёнными ингредиентами с добавлением соуса. Приготовление пиццы с колбасой не требует значительных затрат продуктов и не представляет сложности.

Состав продуктов:

• мука – 3,5 стакана;
• 2 яйца;
• 1/3 стакана майонеза;
• сухие дрожжи – половина пакетика (3 г);
• вода – 250 мл;
• томатный соус или кетчуп – 2 ст. л.;
• ассорти колбасных продуктов – 250 г;
• помидоры – 150 г;
• сыр моцарелла – 200 г;

Процесс приготовления:

1. Растворите дрожжевой порошок в теплой воде, дайте ему постоять некоторое время без перемешивания. Благодаря этому сухие дрожжи набухнут и активируются, образовав подобие жидкого теста – опару.
2. Добавьте к полученной опре одно куриное яйцо и столовую ложку майонезного соуса.
3. Постепенно добавляйте муку, замесите тесто и дайте ему подняться, оставив на полчаса.
4. Для приготовления коктейля колбасу необходимо нарезать небольшими кусочками. Смешайте еще одно яйцо, 1 столовую ложку майонеза и измельченную колбасу.
5. Используя предоставленное количество ингредиентов, можно приготовить две пиццы. В связи с этим, тесто следует разделить на две равные части и раскатать основу.
6. Аккуратно полейте соусом, затем распределите начинку поверх
7. Отправьте изделие выпекаться при высокой температуре (примерно 200 градусов Цельсия) в течение десяти минут.
8. Осторожно извлеките пиццу, распределите по ее поверхности моцареллу и поместите обратно в разогретую духовку на дополнительное время – от семи до десяти минут.

Пицца получается сочной и нежной.

Это интересно: быстрое тесто для пиццы

Вкусная пицца с моцареллой и рукколой

Когда нет возможности или желания готовить, воспользуйтесь слоеным полуфабрикатом, который уже готов к использованию. Используя этот ингредиент, можно приготовить пиццу с моцареллой и рукколой, которая получится изысканной и сбалансированной.

Продукты:

• 2 пласта готового слоеного теста (400 г);
• пучок рукколы;
• 3-4 ст. л. соуса песто;
• 1 ст. л. томатного соуса;
• 70 г моцареллы;
• 2 помидора;
• 20 г тертого пармезана;
• веточка базилика;
• 10 мл масла оливы.

Последовательность работы:

1. Раскатайте основу для теста и нанесите на нее смесь из песто и кетчупа.
2. Начните с распределения моцареллы и помидоров, которые были нарезаны тонкими пластинами.
3. Запекайте основу для пиццы в разогретой печи до полной пропеченности. Рекомендуется использовать функцию конвекции для равномерного приготовления.
4. Достаньте пиццу из духовки, распределите на ней рукколу, украсьте базиликом и посыпьте пармезаном.
5. Поставьте в духовку на пару минут.
6. Аккуратно достаньте готовую пиццу и полейте ее оливковым маслом.

Пицца обладает легкой текстурой, острым и пикантным вкусом, а также отличается необычным сочетанием ингредиентов. Если сначала покрыть основу томатным соусом, а затем тонкой струйкой по спирали распределить зеленый песто, то пицца получится не только вкусной, но и очень привлекательной внешне.

Как приготовить с грибами

Грибы способны служить достойной альтернативой мясу при приготовлении начинки для пиццы. Для получения привычного вкуса используйте томатный соус. Если же вы хотите создать более нежную и изысканную начинку, можно приготовить грибную начинку в стиле жульена.

Продукты:

• мука полкилограмма;
• теплое молоко или вода – 220 мл;
• дрожжи быстродействующие или живые – 6 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло рафинированное – 3 ст. л.;
• сахар – 3 ч. л.;
• грибы свежие – 400 г;
• сливки или сметана – 2 ст. л.;
• сыр – 300 г;
• 1 крупная головка лука.

Технология:

1. В теплую воду внесите дрожжи, сахар, чайную ложку муки и щепотку соли. Получившаяся смесь станет основой для опары.
2. Слегка взбейте яйца, добавьте масло и снова перемешайте.
3. Смешайте поднявшуюся опару, яичную смесь и муку. Полученное тесто следует вымесить, чтобы оно получилось мягким и однородным.
4. Поставьте тесто в теплое место для подъема.
5. В качестве начинки лучше всего использовать свежие грибы, собранные в лесу высшего сорта. Однако можно применить и шампиньоны – результат также будет приятным на вкус. Нарежьте грибной продукт тонкими ломтиками, а лук — полукольцами.
6. Грибы с луком следует обжарить на небольшом количестве растительного масла.
7. Когда они почти готовы – добавьте сливки и прогрейте еще пять минут. Начинка завершена.
8. Раскатайте тесто и распределите на нем начинку ровным, но не слишком толстым слоем.
9. Сверху разложите моцареллу.
10. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов Цельсия до тех пор, пока корочка не будет полностью готова. Убедиться в готовности основы можно осторожно приподняв край пиццы лопаткой.

Этот вид пирога обладает насыщенным вкусом и утоляет голод. Подобный метод приготовления внесет новые идеи в перечень блюд. При использовании теста, приготовленного без яиц, а также замены сметаны на обезжиренный майонез в начинке, можно получить вегетарианский вариант.

Домашний рецепт с курицей

Предлагаем рецепт, который под силу даже студентам, готовящим на кухне в общежитии – «на сковороде». Это самый простой способ приготовления домашней пиццы: вкусный, уютный и легкий в исполнении. Для такой пиццы лучше использовать готовую начинку, которая не требует длительного приготовления. Например, колбасу, ветчину или сосиски, отварное мясо или курицу.

Продукты (на 2 маленькие пиццы):

• сметана 15% 100-150 г;
• мука полтора стакана;
• 2 яйца;
• сыр моцарелла – 100 г;
• отварная курица – 200 г;
• густой томатный соус;
• копченый бекон – несколько ломтиков.

Способ приготовления:

1. Консистенция теста должна быть мягкой и текучей, подобной бисквиту. Для приготовления соедините яйца, муку и сметану.
2. На широкую сковороду нанесите тонкий слой растительного масла.
3. Равномерно распределите полученное тесто по поверхности сковороды и при необходимости выровняйте его лопаткой.
4. Равномерно распределите соус по тесту. Использование силиконовой кисточки поможет избежать смешивания соуса с нижним слоем.
5. Разложите куриное филе, разделенное на мелкие кусочки, и яичный белок.
6. Присыпьте тертой моцареллой.
7. Накройте посуду крышкой и установите на небольшой огонь примерно на 10-12 минут (ориентируйтесь по степени готовности основы).

Пицца испечена. Тесто получилось по вкусу похоже на покупное замороженное, однако оно нежнее и свежее. Бекон придаст сочности не слишком влажной начинке с курицей, а сыр покроет пиццу ароматным слоем. Это очень вкусно.

Пицца с беконом и моцареллой

Использование начинки, состоящей из сушеных помидоров, аппетитного бекона и душистой моцареллы – характерная черта аутентичной итальянской кулинарии. Предлагаем вам самостоятельно создать пикантную версию этого блюда у себя дома.

Понадобится набор продуктов:

• 120 мл молока;
• 1 стакан муки;
• соль – 1 ч. л.;
• масло оливы – 4 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• cахар – 2 ст. л.;
• консервированные протертые томаты – 250 г;
• бекон – 100 г;
• помидоры вяленые в масле – 30 г;
• моцарелла – 1 шарик;
• дрожжи – 5 г.

Порядок готовки:

1. Приготовьте тесто, соединив муку, 2-3 ложки масла, сахар, соль и яйцо. После замеса дайте тесту отдохнуть в теплом месте в течение получаса, предварительно смазав его оливковым маслом.
2. После того как тесто подойдет, разделите его на две части. Аккуратно раскатайте каждую из них и поместите обратно в холодильник еще примерно на час.
3. Раскатывайте готовое тесто, стремясь к максимальной тонкости.
4. Нанесите готовый соус или протертые томаты на корж.
5. Нарежьте вяленые помидоры и бекон на кусочки произвольной формы и равномерно распределите их по основе.
6. Равномерно распределите тонкие ломтики моцареллы по начинке и поместите пиццу в духовку.
7. Для приготовления требуется 15 минут при температуре 220 градусов. После приготовления готовую пиццу необходимо смазать маслом.

Выпекаемая пицца характеризуется нежной, слегка поджаристой корочкой и ярким вкусом, напоминающим о Италии. Вероятнее всего, она быстро займет место среди ваших самых предпочтительных блюд.

Приготовление пиццы в домашних условиях – задача вполне посильная для каждого. Не существует строгих правил или специальных знаний для этого процесса. Экспериментируйте с тестом и начинками на свой вкус, ведь количество рецептов так же велико, как и число кулинаров.