«Умная» кастрюля прочно вошла в арсенал современной кухонной утвари. Это вполне объяснимо, поскольку в ней можно не только выпекать аппетитные десерты, но и жарить, тушить, варить и томить. Кроме того, мультиварка позволяет приготовить плов с говядиной, сохранив его аутентичный вкус, как если бы он был приготовлен в казане.

Классический плов с говядиной в мультиварке

Чтобы приготовить блюдо по классическому рецепту, понадобится небольшой запас ингредиентов и немного свободного времени. Ключевым моментом является грамочный выбор специй.

Состав:

• говяжья вырезка – 600 г;
• рис – 300 г;
• кипяток – 900 мл;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• лук-репка – 1 шт.;
• морковь – 3 корнеплода;
• постное масло – стопка;
• паприка, карри – по 5 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• куркума, зелень, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт исполнения:

1. Говядина проходит предварительную подготовку: её промывают, удаляют лишние плёнки и нарезают на порционные кусочки.
2. В режиме «Выпечка» мясо обжаривается в течение 15 минут, после чего добавляются полукольца лука и нарезанная морковь. Приготовление продолжается в том же режиме в течение аналогичного промежутка времени.
3. На зирвак помещают промытый рис, после чего добавляют специи.
4. Вода добавляется, и блюдо готовится в режиме «Плов» в течение 40 минут».
5. По окончании программы приготовления в крупу погружают зубчики чеснока, после чего угощение настаивается еще пятнадцать минут в режиме подогрева.

При приготовлении плова для детей рекомендуется не добавлять карри в состав специй.

Готовим по-узбекски

Оригинальный рецепт плова с телятиной не влияет на нежность мяса и рассыпчатость крупы.

Чтобы это подтвердить, необходимо подготовить:

• говядину – 550 г;
• рис – немного меньше;
• морковку – 500 г;
• лук – в 2 раза меньше;
• постное масло – 2 стопки;
• чеснок, соль и специи – по усмотрению.

Очерёдность действий:

1. Рис промывают в дуршлаге, чтобы удалить из него всю жидкость.
2. Куски говядины нарезаются, а из лука и моркови создается соломка достаточно крупного размера.
3. В программе «Жарка» мясо обжаривается, при этом время приготовления задается в 30 минут.
4. После того, как основной продукт покраснеет, лук и морковь добавляют через каждые 5 минут.
5. Добавление воды происходит после того, как последний корнеплод станет мягким; затем зирвак доводится до готовности согласно показаниям прибора.
6. Рис распределяется равномерно, добавляются специи, чеснок вдавливается, добавляется вода.
7. Приготовление блюда осуществляется в режиме «Плов» с использованием стандартных настроек.

После того как плов настоится в течение 15 минут и прозвучит сигнал, его можно будет перемешать и сразу же подавать на стол, раскладывая по порциям.

Необычная вариация из булгура

Булгур, или пропаренная пшеница, может стать прекрасной альтернативой рису при приготовлении плова. Для этого рекомендуется использовать крупный сорт крупы.

Состав:

• фарш говяжий – ½ кг;
• морковь – 150 г;
• лук – столько же;
• постное масло – стопка;
• булгур – 200 г;
• чернослив – 100 г;
• специи, зелень и соль.

Готовится угощение следующим образом:

1. Овощи нарезаются кубиками и обжариваются приблизительно 10 минут в соответствии с выбранным режимом.
2. На 5 минут к ним добавляется фарш и чернослив.
3. Затем в зирвак добавляют булгур и заливают водой.
4. Добавляются специи, после чего прибор переходит в режим «Варка» и начинает работу на 25 минут.

При подаче готовый плов выкладывается в тарелки и посыпается мелко нарезанной зеленью.

Рецепт для тех, кто на диете

Для приготовления плова из говядины, подходящего для тех, кто заботится о своей физической форме, потребуется, по сути, такой же набор ингредиентов. Изменится лишь технология приготовления.

Необходимые ингредиенты на ½ кг мяса:

• морковь и лук – по 300 г;
• изюм – 50 г;
• рис – ½ кг;
• вода – ½ л;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль и специи.

Процесс исполнения:

1. Измельченные мясо и корнеплоды помещают в чашу мультиварки.
2. Для придания вкуса добавляют воду, специи и соль.
3. Зирвак тушится до мягкости овощей.
4. Затем добавляют рис, который затем заливают водой.
5. Время приготовления блюда в режиме «Плов» составляет примерно один час.

Отсутствие предварительной термической обработки позволяет рекомендовать данное блюдо приверженцам здорового образа жизни.

Рассыпчатый плов из перловки с мясом

Не все испытывают симпатию к перловой крупе и блюдам из неё, за исключением, пожалуй, ухи. Однако этот плов способен перевернуть восприятие перловки в позитивное русло.

Состав:

• говядина – ½ кг;
• перловка – 350 г;
• морковь – 200 г;
• лук – столько же;
• постное масло – стопка;
• томатная паста – 15 мл;
• вода – 800 мл;
• перец острый – 1 стручок;
• специи, зелень и соль.

Ход работы:

1. Для приготовления зирвака традиционно используют говядину, лук и морковь, обжаривая их в режиме «Жарка».
2. Параллельно с этим промытую и обсушенную перловую крупу обжаривают до золотистого цвета на сковороде.
3. Приготовленный зирвак заливают 200 миллилитрами воды, в которую предварительно добавляют пасту, после чего блюдо тушат на соответствующей кухонном режиме в течение тридцати минут. Одновременно с этим вводят кусочки острого перца.
4. После получения сигнала в емкость добавляется крупа, чеснок и вода.
5. Для приготовления блюда в режиме «Плов» время устанавливается на 40 минут.

В случае отсутствия поклонников острой пищи, перец можно добавить лишь для придания блюду лёгкой пикантности. Для этого будет достаточно четверти стручка.

Мультиварка значительно упрощает и ускоряет приготовление плова из говядины.