Приготовление вкусного плова в мультиварке «Редмонд» является более легким процессом, чем его приготовление в казане на плите. Для тех, кто решил освоить это блюдо, будут полезны рекомендации и несколько привлекательных рецептов.

Рекомендации по приготовлению плова в мультиварке Редмонд

Для достижения превосходного вкуса плова важно учитывать несколько несложных правил.

Эти правила связаны с особенностями приготовления блюда в устройстве, обладающем функциями «умной кастрюли»:

1. Приготовление блюда предполагает использование трех кулинарных программ: сначала режим «Жарка» на 20 минут для зирвака, после чего следует режим «Тушение» продолжительностью 40 минут и завершается приготовление программой «Плов», также занимающей 40 минут.
2. При приготовлении овощей и мяса крышку мультиварки обычно не закрывают, а содержимое чаши регулярно перемешивают, чтобы предотвратить пригорание.
3. При использовании говядины или баранины, а также свинины, зирвак тушится в течение 40 минут. При приготовлении с курицей и грибами время обжаривания сокращается до 20 минут.
4. В горячую чашу мультиварки нельзя добавлять холодную воду, это может привести к нежелательным последствиям.
5. Пищу осторожно перемешивают деревянной лопаткой.
6. Соотношение риса и воды выдерживается в соответствии с установленными пропорциями. Обычно требуется 2 стакана жидкости на 1 стакан крупы, что соответствует примерно 4 стаканам воды на каждые 0,4 кг риса.
7. Рис при приготовлении с зирваком не перемешивают, а воду добавляют постепенно, по краям посуды. Крупа должна лишь слегка покрывать овощи и мясо со специями, а бульон должен выступать над ними на 1–2 сантиметра.
8. В процессе приготовления крышку посуды приоткрывают один или два раза для проверки уровня жидкости; в случае необходимости добавляют немного кипятка.

У отдельных моделей мультиварок «Редмонд» есть специфические характеристики, которые проявляются после приготовления первого плова. Например, возможно, потребуется скорректировать количество используемой воды, выбрать режим «Тушение» вместо «Жарка» и т. д.

Рассыпчатый плов по-узбекски

Для приготовления аутентичного узбекского плова рекомендуется приобретать специальный сорт риса – девзира.

Благодаря сохранившимся остаткам оболочки он приобретает нежный розоватый оттенок, а его вкусовые качества и полезные свойства выше, чем у традиционно обработанного риса.

На приготовление понадобятся такие ингредиенты:

• рис девзира – 0,4 кг;
• баранина – 0,5 кг;
• перец острый красный – 1 стручок;
• чеснок – 1 головка;
• зира – 1 ч. л.;
• морковь – 0,4 кг;
• лук – 1 крупная головка;
• хлопковое масло или курдючный жир – 150 г;
• соль – по вкусу.

Описание процесса:

1. Перед приготовлением рис следует замочить в горячей соленой воде (температура 60 °C) на тот период времени, который потребуется для приготовления зирвака.
2. В мультиварке активируется режим «Жарка». После того как масло разогреется, в него выкладывают нарезанный лук и обжаривают до золотистого оттенка.
3. Далее к луку добавляют кусочки баранины. Когда мясо слегка подрумянится, вводят морковь, нарезанную соломкой. Обжаривание продолжается в течение 5 минут с периодическим помешиванием.
4. К овощам и мясу вливают кипяток, приправляют блюдо зирой и черным перцем, закрывают крышку мультиварки и тушат в течение 40 минут.
5. Рис тщательно промывают теплой водой несколько раз. Затем его добавляют к готовому зирваку. Добавляют горячую воду и помещают неочищенную головку чеснока в крупу.
6. Блюдо доводят до готовности, используя программу «Плов».

После непродолжительного приготовления в закрытой мультиварке плов приобретет более насыщенный вкус.

Как приготовить с говядиной

При приготовлении плова желательно использовать длиннозерный рис или сорт девзира, который традиционно применяется в узбекской кухне. Соблюдение правильной пропорции воды и необходимого времени варки позволит избежать слипания риса и образования каши.

Потребуются такие продукты:

• рис – 0,4 кг;
• говяжья вырезка – 0,5 кг;
• лук – 1 крупный;
• морковь – 0,4 кг;
• масло – 150 г;
• специи для плова – по вкусу.

Описание процесса:

1. В мультиварке обжаривают измельченный лук вместе с морковью и говядиной, нарезанной небольшими кусочками.
2. Горячую воду вливают в зирвак, после чего добавляют специи, характерные для плова: зиру, куркуму, барбарис, черный и красный перец. Затем блюдо тушат под крышкой на протяжении 40 минут.
3. Рис, предварительно промытый, выкладывают поверх готового зирвака, затем добавляют соль и чеснок. После этого вливают кипяток, чтобы он полностью покрывал крупу.
4. Доводят до готовности на программе «Плов».

Подавать готовый плов следует, посыпав его мелко нарезанной зеленью петрушки.

Рецепт плова из свинины

Для приготовления ароматного плова в мультиварке «Редмонд» со свининой используют длиннозерный или пропаренный рис. Зирвак, который традиционно готовится на подсолнечном масле без запаха, можно также приготовить на смальце или смеси растительных и животных жиров.

Перечень продуктов:

• рис – 0,4 кг;
• свиные ребрышки – 0,5 кг;
• лук – 1 крупный;
• морковь – 0,4 кг;
• масло – 150 г;
• специи для плова – по вкусу.

Описание процесса:

1. Все ингредиенты для приготовления блюда готовятся заранее: рис промывают, мясо отделяют от ребрышек и нарезают, морковь натирают на терке или нарезают соломкой, лук измельчают.
2. В мультиварку устанавливают режим «Жарка», вливают растительное масло. После того как масло нагреется, последовательно добавляют лук, мясо и морковь.
3. К обжаренным овощам и мясу наливают кипяток таким образом, чтобы он покрывал продукты примерно на два сантиметра, затем добавляют специи, предназначенные для плова. Зирвак тушат в течение 40 минут.
4. Добавляют рис, соль и чеснок, а также вливают кипяток. Устанавливают режим «Плов» на 40 минут.

После получения сигнала о завершении приготовления, блюдо накрывают крышкой и выдерживают 10 минут. Подают с зеленью петрушки и овощными салатами.

Готовим с курицей и грибами

Этот плов, приготовленный в мультиварке «Редмонд» с курицей, перенесет вас на осенние вылазки в лес за грибами и напомнит о куше, сваренном на костре.

При приготовлении на сковороде наиболее насыщенный вкус получается из вешенок, хотя шампиньоны тоже вполне пригодны.

Продукты для рецепта:

• рис – 0,4 кг;
• курица – 0,4 кг;
• лук – 1 крупный;
• морковь – 0,2 кг;
• грибы – 0,2 кг;
• масло – 150 г;
• специи для плова – по вкусу.

Описание процесса:

1. В масле растительного происхождения без запаха сначала обжаривают нарезанные кусочками лук и курицу, после чего добавляют крупно порезанные грибы и натертую морковь.
2. Добавляют необходимые специи и заливают горячей водой. Готовят блюдо до завершения цикла жарки, который длится 20 минут.
3. Промытый несколько раз в теплой воде длиннозерный рис добавляют в чашу после сигнала об окончании приготовления зирвака. Крупу солят, заливают кипятком. Закрывают крышку мультиварки и готовят в режиме «Плов» в течение 40 минут.

Приготовление вкусного плова становится легче благодаря мультиварочной кастрюле. Продукты не подгорят, а таймер самостоятельно контролирует процесс и выключит нагрев в нужный момент.