Тыква – ценный источник витаминов, особенно необходимых в зимний период. Поэтому приготовление тыквенного повидла станет прекрасным способом сохранить ее полезные качества и насладиться оригинальным вкусом.

Повидло из тыквы с апельсинами

Для приготовления вкусного десерта, который можно будет сохранить на зиму, вам потребуется:

• тыквенная мякоть – 1,5 кг;
• сахар песок – 500 г;
• вода – 100 мл;
• апельсин – 2 шт.

Начнём с тыквенного повидла с апельсинами, поскольку именно они наиболее гармонично сочетаются с натуральным вкусом тыквы, обогащая его.

Определимся с выбором тыквы. Важно, чтобы она принадлежала к сортам с выраженным сладким вкусом.

1. Фрукт можно разрезать надвое или на четыре части, удалить кожуру, вынуть семена вместе с мякотью, измельчить, например, нарезать кубиками, и промыть под проточной водой.
2. Кубики помещаем в кастрюлю и заливаем водой, используя пропорцию 100 мл воды на каждые 1,5 килограмма кубиков.
3. Приготовление занимает около 10-15 минут в кипящей воде, пока продукт не станет мягким.
4. После приготовления дайте мякоти остыть при комнатной температуре, затем измельчите её в блендере или мясорубке до состояния однородной массы.
5. Приготовленный состав переносим в кастрюлю, добавляем сахар, помещаем на плиту и доводим до кипения.
6. После закипания повидла, жар снижают до минимального значения и продолжают варить еще 30 минут, периодически перемешивая, чтобы предотвратить прилипание к дну.

Пока варится повидло, можно заняться апельсинами.

1. Фрукты необходимо тщательно вымыть, залить кипятком, немного подсушить и натереть цедру на терке. Полученную цедру следует добавить в повидло, после чего можно переходить к обработке остальных частей апельсинов.
2. Разрежьте, извлеките косточки, сок слейте. Полученный сок добавьте в повидло.
3. Апельсиновую мякоть нарезают мелкими кусочками и добавляют к основному ингредиенту примерно за 10 минут до завершения варки.
4. Через тридцать минут, когда смесь загустеет и её объём сократится, снимите её с огня и убедитесь в готовности.

Чтобы определить готовность, нанесите немного продукта на плоскую тарелку. Если капля не растекается, это свидетельствует о достижении необходимой консистенции.

Готовое повидло следует поместить в предварительно стерилизованные банки с использованием горячего пара или высокочастотного микроволнового излучения, после чего закатать.

С добавлением яблок

Существует ещё один интересный и практичный метод создания тыквенного повидла – использование яблок. Способ приготовления этого сочетания фруктов не сильно отличается от других рецептов.

• тыквенная мякоть – 800 г;
• яблоки – 1,2 кг;
• сахар – 1 кг;
• апельсиновые корки – ¼ чайной ложки (по желанию);
• вода – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Необходимо вымыть, очистить, нарезать яблоки и тыкву. С ингредиентов следует удалить кожуру и семечки.
2. Поместите нарезанные фрагменты в кастрюлю, залейте водой и установите на слабый огонь. Готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими.
3. Остудить.
4. Сначала измельчаем блендером, затем помещаем на плиту, предварительно добавив половину сахара. Постоянно помешивая, дожидаемся растворения сахара и доводим массу до кипения.
5. Продолжайте варить на слабом огне до завершения процесса, что займет около 30 минут. За 10 минут до окончания добавьте оставшийся сахар и апельсиновые корки, чтобы придать повидлу более насыщенный аромат.
6. Снимаем с огня, проверяем готовность.
7. Укладываем по стерилизованным банкам.

Объем добавляемого сахара определяется степенью сладости тыквы. Для приготовления оптимальны сорта: Миндальная, Грибоедовская зимняя и Испанская 73, характеризующиеся насыщенной и сладкой мякотью.

Готовим с кабачками

Тыкву можно разнообразить, добавив новый вкусовой акцент, например, сочетая её с кабачком.

Для этого понадобится:

• тыква – 400 г;
• кабачок – 150 г;
• сахар – 500 г;
• вода – 50 мл;
• лимонная кислота – 2 щепотки;
• молотый мускатный орех – ½ чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Очищаем кабачок и тыкву от кожуры, извлекаем семечки с мякотью и помещаем их в воду для небольшой варки, чтобы овощи стали мягче. После этого измельчаем их в пюре с помощью блендера или мясорубки. Для измельчения смеси можно использовать мощный кухонный комбайн.
2. Приготовленную массу следует поместить в кастрюлю, добавить сахар и варить около 35 минут, не прекращая постоянного помешивания. За 5-7 минут до готовности добавьте мускатный орех и лимонную кислоту.
3. Определяем, насколько готово варенье, и разливаем его по банкам.

Кабачки способствуют быстрому ощущению сытости и могут быть полезны людям, имеющим избыточный вес.

Приготовление в мультиварке

С помощью мультиварки можно сварить повидло из тыквы.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• вода – 70 мл;
• корица в перемолотом виде – 0,3 ч. л;
• тыква – 500 г;
• сахар – 270 г.

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением тыкву необходимо подготовить к варке. Для этого, подобно тому, как это делается в других рецептах, удалите семена, срежьте кожуру и нарежьте на части ножом.
2. Можно слегка отварить до мягкости, используя программу «Каша», или превратить в пюре с помощью кухонного комбайна.
3. В тыкву, предназначенную для приготовления, добавляют сахар и воду в соответствии с указанным в рецепте количеством. Полученную смесь помещают в мультиварку.
4. Активирован режим «Тушение». Продолжительность процедуры составит приблизительно 30-40 минут.
5. За 5 минут до окончания добавляем корицу.
6. Проверяем готовность варенья и разливаем его по банкам.

Благодаря умной кастрюле удается сохранить полезные свойства продукта.

Рецепт с курагой

Еще один востребованный рецепт – повидло из кураги. Процесс его приготовления очень похож на предыдущий, однако имеются свои особенности.

Для него понадобится:

• тыква – 1,5 кг;
• сахар – 500-700 грамм в зависимости от сладости овоща;
• курага – 250 г;
• лимонный сок – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сначала курагу замачивают в горячей воде. Затем её нарезают на небольшие кусочки и откладывают в сторону.
2. Приступаем к приготовлению тыквы. Обработка аналогична той, что описана в предыдущем рецепте: нарезаем, очищаем, варим и превращаем в пюре.
3. Приготовленную массу помещают на плиту для варки.
4. Добавляем сахар, курагу и лимонный сок.
5. Примерно через 25-30 минут можно приступать к проверке готовности, используя описанный ранее метод, либо сделать углубление в, вероятно, готовом повидле с помощью ложки. Если оно не выровняется обратно в течение 10 секунд, повидло можно будет считать законченным.
6. Размещаем в подготовленные емкости и убираем на хранение до весны.

Благодаря своей приятной сладости и полезным добавкам, тыква насыщает организм энергией и укрепляет здоровье.