Воздушные панкейки без разрыхлителя, приготовленные на кефире, – прекрасный вариант для утреннего чаепития или сладкого угощения. Преимущество этого способа в доступности ингредиентов и скорости приготовления. Я обычно делаю их больше количество, поскольку они вкусны даже после остывания.
Пошаговый рецепт пышной выпечки
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 12.
- Калорийность: 246.9 ккал.
Выложить на стол:
- яйцо – 3 шт.;
- сода – 1,5 ч. л.;
- мука – 800 г;
- кефир 1% (можно заменить простоквашей) – 900 мл;
- сахар – 180 г;
- немного соли.
Рекомендация! Для получения воздушных оладий без использования дрожжей, не требуется гашение соды, а кефир и яйца следует достать из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до температуры помещения.
Пошаговое приготовление:
- Небольшое количество сахарного песка соединить с яйцами и щепоткой соли при помощи венчика.
- Смешать с кисломолочным продуктом.
- Муку следует добавлять порциями. Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы не стекало с ложки целиком, и не содержать комочков.
- Добавление соды следует осуществлять в самом конце процесса.
- Чтобы оладьи хорошо пропеклись, сковороду нужно предварительно прогреть с маслом, затем выкладывать тесто столовой ложкой и обжаривать на среднем огне. Переворачивать их можно лопаткой или вилкой.
К готовому блюду предложить к употреблению сгущенку, сметану или ягодный джем.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Для изменения вкуса можно включить в тесто добавки, такие как фрукты, сухофрукты или ванилин.
- Разрыхлитель легко заменит соду.
- В некоторых случаях готовые продукты могут оказаться слишком маслянистыми. Чтобы избавиться от излишков жира, рекомендуется поместить их после приготовления на решетку или бумажное полотенце.
При соблюдении всех рекомендаций сегодня вы сможете угостить своих близких щедрым подносом с воздушными оладьями.