Сегодня я расскажу о двух способах приготовления рисово-пшенной каши. Этот вариант не только радует вкусом и дарит чувство насыщения, но также является ценным источником различных питательных веществ. Рис обеспечивает поступление в организм натрия, калия, фосфора, витаминов группы B и PP, а пшено – железа, фтора, магния, кремния и меди. Однако для того чтобы извлечь максимум пользы из такого завтрака, необходимо соблюдать определенные правила приготовления.

Обращаю внимание на следующие моменты:

1. Перед началом кулинарного процесса крупы следует внимательно отбирать, удаляя посторонние включения и зерна с признаками порчи или потемнения.
2. Оптимальным вариантом будет использование риса и пшена в одинаковом количестве.
3. Оба вида крупы следует промывать, пока вода, стекающая после промывки, не станет прозрачной. Пшенку же рекомендуется предварительно выдерживать в теплой воде в течение получаса перед приготовлением.
4. Приготовление каши на плите, в мультиварке и в духовке требует разного количества жидкости. При использовании плиты соотношение жидкости к крупе составляет 3:1, в мультиварке – 4:1, а в духовке – 5:1. Это связано с тем, что время приготовления на плите меньше, чем при использовании мультиварки или духовки, соответственно, испаряется меньше жидкости.

Как приготовить на молоке в мультиварке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4-6.

Начну с описания простого способа создания питательного блюда. Я буду готовить его в мультиварке, поскольку таким образом каша получается особенно мягкой: зерно хорошо разваривается, но при этом не теряет свои ценные качества.

Ингредиенты:

• рис круглозёрный – ½ мультистакана;
• пшенка – ½ мультистакана;
• молоко – 4 мультистакана;
• сливочное масло – 30 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – щепотка.

Как я готовлю рисово-пшенную кашу в мультиварке:

1. Крупы подготавливаются, после чего пересыпаются в чашу.
2. Я добавляю молоко, сахар и щепотку соли.
3. Я закрываю крышку и активирую программу «Молочная каша». Если ваша модель устройства предусматривает настройку времени, установите 50 минут.
4. По завершении варки я кладу кусочек масла, тщательно перемешиваю получившуюся массу и оставляю ее настаиваться минимум на четверть часа перед тем, как подавать к столу.

Для улучшения вкусовых качеств завтрака рекомендуется добавить свежие или сушеные фрукты и ягоды. В этом случае свежие компоненты добавляют непосредственно в крупу, а сушеные – за 15-20 минут до завершения приготовления.

Приготовление каши на молоке и воде с тыквой в кастрюле

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3-4.

В период осени и зимы я часто варю рисово-пшенную кашу с тыквой. Вместо сахара для сладости применяю натуральный мед.

Ингредиенты:

• рис – 50 г;
• пшенная крупа – 50 г;
• мякоть тыквы – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• вода – 100 мл;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• мед – 2-3 ст. л.;
• соль – щепотка.

Порядок приготовления:

1. Я тщательно промываю каждую крупу по отдельности: рис оставляю на некоторое время, чтобы стекла лишняя влага, а пшёнку замачиваю в теплой воде приблизительно на полчаса. Этот процесс поможет ей быстрее приготовиться.
2. Тыквенную мякоть я нарезаю мелкими кубиками и обжариваю на сливочном масле до мягкости. Для приготовления блюда желательно использовать посуду с толстым дном, чтобы каша не подгорела в процессе варки. Если же используете обычную кастрюлю, то лучше варить сначала только на воде (примерно 250-300 миллилитров), а кипяченое молоко (около 50-100 миллилитров) ввести примерно за пять минут до окончания приготовления.
3. Затем добавляю крупу, молоко и воду, приправляю солью по вкусу.
4. Варю, непрерывно перемешивая деревянной лопаткой, около двадцати минут.
5. Добавляю мед и продолжаю готовить кашу на огне еще короткое время.
6. Снимаю с огня и даю настояться минимум пятнадцать минут.

Эту кашу можно запекать в духовке, при этом время приготовления должно составлять не менее часа. В таком случае необходимо увеличить объем жидкости до 500 мл. Для предотвращения пригорания молока рекомендуется разбавить его водой в равных пропорциях.

Рисово-пшенная каша – это не только питательный и полезный завтрак. Приготовленная без добавления сахара, она может служить отличным дополнением к мясным, рыбным и птичьим блюдам.