Зима – самое прекрасное время года. Особенно радует возможность укрыться в тепле в зимние праздники и насладиться рождественскими пряниками, оформленными в сказочном стиле. Не меньшее удовольствие – запивать их ароматным горячим напитком или молоком.
Ароматные рождественские пряники с глазурью украсят праздничный стол
Безусловно, праздник оживит изысканная выпечка – пряники с глазурью. Они выглядят привлекательно и очень симпатичны.
Требуется:
| Пшеничная мука | Яйца | Масло сливочное | Сахар | Какао | Корица | Имбирь |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 200 г | 1 шт. | 100 г | 100 г | 1 ч. л. | 0,5 ч. л. | 0,2 ч. л. |
| Мускатный орех | Соль | Разрыхлитель | Яичные белки | Сахарная пудра | Лимонный сок |
|---|---|---|---|---|---|
| 2 щепотки | 2 щепотки | 1 ч. л. | 1 шт. | 100 г | 1 ст. л. |
• Просеивается мука высшего качества. Добавляется какао-порошок и разрыхлитель теста. Ингредиенты тщательно соединяются.
• Затем в смесь добавляют соль, имбирь, корицу и мускатный орех, после чего тщательно перемешивают.
• Растопленное масло добавляется к ингредиентам теста. Соединяют компоненты до получения крошащейся консистенции.
• Взбитые с сахаром яйца добавляют в полученную массу.
• Замешивают тесто и убирают его на два часа для охлаждения.
• Тесто раскатывают, а затем с помощью специальных формочек вырезают печеньки. Их внешний вид может быть очень разным: они могут напоминать человечков, елочек, снежинок или звездочек.
• Чтобы выпечка не пригорела, противень застилают пергаментной бумагой, а затем на нее выкладывают сырое печенье и отправляют в духовку до полной готовности.
• Далее необходимо приготовить глазурь: соль соединяют с белком и взбивают до образования легкой пены. После этого добавляют сахарную пудру, после чего снова перемешивают массу.
• После того, как пряники остынут, их можно будет покрыть глазурью.
Не обязательно, чтобы она была полностью белого цвета. Если вы стремитесь к более оригинальному виду, можно использовать пищевой краситель.
По немецкому рецепту
Немецкие пряники – отличный выбор для рождественского стола. Их отличает большое разнообразие ингредиентов, что позволяет получить удовольствие от одной лишь печеньки. При этом их приготовление не представляет особой сложности по сравнению с обычными рождественскими печеньями.
Для теста нужно:
| Мед | Яйца | Сахар | Мука | Сода | Миндаль | Пряности |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 250 г | 2 шт. | 250 г | 550 г | 1 ч. л. | 200 г | По вкусу |
Для начинки можно использовать:
| Имбирь | Корица | Мускатный орех | Лимонная цедра |
|---|---|---|---|
| 0,5 ч. л. | 0,5 ч. л. | Щепотка | 2 ч. л. |
• Мед разогревается на пару.
• Яйца вбиваются до пены. Сначала белки, потом желтки.В тесто также вводят мелко натёртую цедру лимона, имбирь, корицу и мускатный орех.
• В яйца вливается растопленный мед.
• Орехи перемалываются и высыпаются к смеси.
• Просеянную муку добавляют постепенно. Одновременно с мукой в тесто вносят соду, после чего его тщательно вымешивают и помещают в пищевую пленку в холодильник на два часа.
• После пребывания в холоде, заготовку раскатывают и при помощи специальных инструментов формируют пряники.
• Полученные изделия располагают на пергаментной бумаге, уложенной на противень, а затем помещают в предварительно нагретую печь.
Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой или залить шоколадом.
С сахарной пудрой
На новогоднем застолье обязательно должно быть множество разных блюд. Но особое внимание стоит уделить сладостям, ведь какое рождество возможно без ароматных пряников?
Для них понадобится:
| Мука | Мед | Вода | Яйца | Цедра лимона | Корица | Имбирь | Молотая гвоздика | Соль |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 600 г | 300 г | 1 ст. | 4 шт. | 1 ч. л. | 1 ч. л. | 1 ч. л. | 1 ч. л. | 1 ч. л. |
• Для приготовления теста просеивают муку, затем соединяют ее с медом, предварительно растопленным на водяной бане, и добавляют немного воды.
• В этот же состав добавляют цедру лимона, пряности, яйца и соль.
• Для более насыщенного аромата в состав входят корица, имбирь и гвоздика.
• Получается плотное тесто, которое заворачивают в пищевую пленку и оставляют для расстойки в теплом месте.
• По истечении нескольких часов тесто необходимо раскатать, после чего можно начинать лепку изделий. С помощью специальных инструментов формируют пряники.
• Бумагой выстилают противень, на него помещают изделия, после чего отправляют в духовку на тридцать минут.
Эти пряники отличаются нежной текстурой и приятным вкусом. Дополнительный декоративный эффект создают сахарная пудра, глазурь, шоколад и другие элементы.
Имбирные пряники на рождество
Имбирные пряники, выпеченные на Рождество, обладают восхитительным вкусом. Съесть всего один практически невозможно, он исчезнет бесследно.
Больше материалов: имбирные пряники
Испечь их несложно, для этого понадобится:
| Мука | Мед | Сахар | Яйца | Корень имбиря | Масло сливочное |
|---|---|---|---|---|---|
| 650 г | 250 г | 250 г | 1 шт. | 2 ст. л. | 150 г |
| Какао порошок | Разрыхлитель | Коньяк | Цедра апельсина и лимона | Ванильный порошок |
|---|---|---|---|---|
| 25 г | 1 ч. л. | 3 ст. л. | По 1 ч. л. | 1 щепотка |
• В емкости для водяной бани растапливается мед до текучей консистенции, после чего добавляются сахарный песок и сливочное масло. Полученную массу охлаждают и соединяют с коньяком, куриным яйцом и экстрактом имбиря.
• Четверть общего количества муки соединяют с какао, натертой цедрой апельсина и лимона, ванильным порошком и разрыхлителем.
• Вторая порция муки добавляется к смеси мёда и остальных ингредиентов.
• Затем обе части соединяют и хорошо вымешивают. Полученное тесто оборачивают пищевой пленкой и помещают в холодильник.
• Через час можно будет извлечь заготовку, раскатать ее и вырезать печенье с помощью специальных инструментов.
• Приготовление осуществляется при высокой температуре в течение десяти минут.
Готовые имбирные пряники рекомендуется декорировать белой глазурью.
Медовое лакомство с изюмом
Ароматные медовые пряники – это воспоминания о детстве для многих людей. Этот сладкий десерт прекрасно дополняет стакан теплого молока, и отказаться от него будет сложно любому ребенку.
Для приготовления необходимо:
| Мед | Мука | Сахар | Масло сливочное | Сода | Ванилин | Изюм | Яйцо |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 250 г | 450 г | 75 г | 1 ст. л. | 0,5 ч. л. | По вкусу | На глаз | 1 шт. |
• В первую очередь необходимо растопить мед вместе с маслом на водяной бане. Затем в эту смесь добавляют белый сахар и ванильный экстракт. Важно непрерывно перемешивать до получения однородности, после чего массу охлаждают.
• Соединяют муку, разрыхлитель теста, яйцо, подготовленную медовую основу и соду.
• Тесто тщательно вымешивают до получения эластичной консистенции, затем заворачивают в пищевую пленку и помещают в холодильник на один час.
• Тесто раскатывают в пласт средней толщины. Затем с его помощью вырезают пряники различной формы, используя специальные фигурки.
• Испеченные изделия отправляются в разогретую духовку на 10 минут.
Для придания более насыщенного аромата, можно использовать и другие ароматные добавки.
С арахисом, сухофруктами и ромом
Наиболее аппетитные пряники получаются с использованием начинки.
Для исполнения подобного рецепта потребуется:
| Мед | Мука | Пудра сахарная | Масло сливочное | Яйца | Сода |
|---|---|---|---|---|---|
| 300 г | 300 г | 100 г | 90 г | 5 шт. | 10 г |
| Арахис | Изюм | Сухофрукты | Смесь пряностей | Ром |
|---|---|---|---|---|
| 50 г | 50 г | 100 г | 3 ч. л. | 1 ст. л. |
• Измельченные сухофрукты перекладывают в отдельную емкость. Добавляют растопленный мед, яйца, масло, сахарный песок, пряности, измельченный арахис и мед. Все ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородной консистенции.
• В смесь добавляют муку, смешанную с содой. Полученное тесто тщательно вымешивают, заворачивают в пищевую пленку и убирают на час в холодильник.
• Из теста формируют пряники, которые затем выпекают в печи. Готовую выпечку посыпают сахарной пудрой.
Иллюстрированные пряничные изделия радуют не только прекрасным вкусом, но и эстетичным внешним видом. Вместо посыпки можно украсить каждый элемент индивидуальным рисунком.
Пряник «Рождественский ангел»
Пряники под названием «Рождественский ангел» обладают очаровательным внешним видом, и их так жалко, что есть не хочется.
Для приготовления необходимо:
| Мука | Пекарский порошок | Сливочное масло | Сахар | Мед | Сливки | Яйца | Порошок какао | Имбирь |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 ст. | 2 ч. л. | 100 г | 180 г | 3 ст. л. | 100 мл | 1 шт. | 3 ст. л. | 1 ч. л. |
• Для приготовления потребуется две емкости небольшого объема. В одной будет подогреваться молоко с какао и сахаром, а в другой – растапливаться мед вместе со сливочным маслом на водяной бане.
• Продевают муку через сито и соединяют ее с разрыхлителем теста. Полученную смесь смешивают с медовой массой. Затем добавляют яйцо, а после – молочную жидкость. Все ингредиенты тщательно вымешиваются до однородности.
• Тесто тщательно вымешивают до получения эластичной консистенции, заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник на тридцать минут.
• Затем тесто раскатывают до средней толщины, и с использованием формочек в виде ангелов вырезают пряники.
• Выпекание займет примерно 10 минут в предварительно нагретой духовке.
Изображение может быть нанесено как до выпечки, так и после нее. При этом для каждого варианта потребуется использование различных материалов.
Ароматные миндальные пряники с шоколадом
Шоколад пользуется всеобщей любовью, как и пряники. Благодаря этому, такое лакомство способно порадовать любого гостя.
Для приготовления необходимо:
| Шоколад | Масло сливочное | Яйца | Сахар | Мука |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 40 г | 2 шт. | 50 г. | 70 г |
| Разрыхлитель | Корица | Миндальная мука | Брусника |
|---|---|---|---|
| 0,5 ч. л. | 1 ч. л. | 30 г. | 50 г. |
• Шоколад ломают на кусочки и растапливают на водяной бане. Затем добавляют масло, яйца и сахар. Все ингредиенты тщательно перемешивают.
• Оба сорта муки просеиваются через сито для обогащения кислородом и соединяются вместе. Затем в эту смесь добавляют разрыхлитель теста, корицу и сушеную бруснику, измельченную в порошок.
• Тесто аккуратно вымешивают, оборачивают пищевой пленкой и помещают в холодильник на тридцать минут.
• Из подготовленного теста формируются небольшие шарики, которые обваливаются во взбитой сахарной пудре и выпекаются в предварительно нагретом духовом шкафу.
Многим семьям сложно представить рождественские праздники без ароматных пряников. И это неудивительно, ведь это отличный и не слишком тяжелый десерт. Проявив творческий подход, их можно оформить по-настоящему красиво и оригинально.