Руккола, также известная как рокет-салат, – ценный ингредиент для сбалансированного рациона. Эта зелень обладает целым рядом полезных свойств, благотворно влияющих на организм. Помимо этого, она характеризуется уникальным, не совсем обычным вкусом, что позволяет разнообразить привычные блюда.

Состав и калорийность салата руккола

Эта культура семейства Крестоцветные выделяется своим пряным ароматом с оттенками горчицы и перца, дополненными ореховыми нюансами. Такая ярко выраженная особенность позволяет использовать зелень в сочетании с мясными и овощными блюдами, а также создавать на ее основе оригинальные салаты. Ценность растения определяется его уникальным составом, благодаря которому оно может применяться не только как приправа, но и в лечебных целях.

В традиционной народной медицине рукколу считают источником множества полезных для человека веществ:

• дубильные;
• сульфорафан – это органическое соединение исключительно растительной природы, которое обладает выраженным противораковым и антибактериальным действиями;
• глюкозинолаты – биологически активные компоненты, которые после попадания в организм человека проявляют себя как сильнейшие антиоксиданты, предупреждающие преждевременное старение и увядание кожи. Они же обеспечивают и особый горьковатый вкус рукколы;
• диндолилметан – растительный компонент, который отличается высокой противоопухолевой активностью, если его регулярно употребляют;
• флавоноиды;
• витамины;
• минералы

Руккола также характеризуется небольшим количеством калорий. В ста граммах содержится всего 25 килокалорий, что позволяет рекомендовать ее к частому употреблению людям, стремящимся контролировать свой вес. При этом высокое содержание полезных веществ помогает избежать негативных последствий для здоровья при соблюдении ограничительных диет.

Польза для женщин и мужчин

Рокет-салат приносит пользу и мужскому, и женскому организму. Поэтому его употребление рекомендуется всем, за исключением людей с индивидуальной непереносимостью. Включение рукколы в ежедневный рацион дает широкий спектр положительного воздействия, однако некоторые ее качества особенно важны для представительниц прекрасного пола.

1. Решение проблем, связанных с сухостью кожи. Избавиться от раздражения и шелушения несложно, при условии применения трав в составе масок, а не только в качестве внутреннего средства. Неслучайно экстракты рукколы часто включают в состав кремов и масок, предназначенных для ухода за сухой и проблемной кожей. Кроме того, салат, при использовании в сочетании с лимонным соком, помогает уменьшить проявления пигментных пятен.
2. Нормализация метаболизма и снижение веса. Клетчатка способствует ощущению сытости на продолжительное время, а пищевые волокна очищают кишечник от шлаков и токсинов, что важно для достижения стройной фигуры. Компоненты растения также оказывают благотворное воздействие на эндокринную систему и ускоряют обмен веществ, предотвращая образование новых жировых запасов и помогая избавиться от существующих. Помимо этого, благодаря мочегонному действию, трава помогает избежать отеков и задержки лишней жидкости в организме.
3. Поддержание здоровья репродуктивной системы. Благодаря очищающему воздействию на организм, данная трава помогает предотвратить проблемы с половой сферой. Она способствует сохранению здоровья репродуктивной системы и оказывает профилактическое действие против образования опухолей, а также помогает уменьшить вероятность гормональных нарушений.

Мужчинам тоже полезно употреблять рукколу, поскольку она является одним из эффективнейших природных средств для борьбы с эректильной дисфункцией. Еще в Древнем Риме эту пряную зелень считали мощным афродизиаком. Для профилактики рекомендуется сочетать салат из рукколы с креветками и заправлять его горчичным маслом.

При каких заболеваниях помогает

Растительные компоненты могут служить вспомогательным средством для борьбы с различными заболеваниями благодаря широкому спектру полезных эффектов. Тем не менее важно учитывать, что при необходимости медикаментозного вмешательства нельзя заменять назначенные врачом препараты исключительно употреблением рукколы.

Растение обладает целебными свойствами благодаря содержащимся в нем компонентам:

• повышение иммунитета;
• укрепление нервной системы;
• насыщение белками костных и мышиных тканей, что ускоряет их регенерацию после повреждений;
• улучшение пищеварения;
• Ускорение процесса затягивания ранок и дефектов поверхности, даже в сложных случаях;
• способность предотвращать возникновение онкологических заболеваний и трансформацию безобидных опухолей в злокачественные формы;
• улучшение состояния сосудистых стенок, делая их более прочными и способными к растяжению;
• понижение уровня глюкозы в крови и поддержание его на нормальном уровне;
• повышение скорости регенерации тканей.

Включение зелени в рацион в межсезонье способствует укреплению иммунитета, помогает предотвратить депрессивные состояния и снижает вероятность возникновения авитаминоза.

Лечебные свойства при беременности

Несмотря на значительную пользу рукколы для женского организма, беременным женщинам следует проявлять осмотрительность при ее употреблении. Дело в том, что подобно петрушке, избыточное потребление этой травы способно спровоцировать усиленный тонус мышц, включая матку. Данное состояние может представлять опасность для сохранения беременности и привести к преждевременным родам. Однако небольшое количество рукколы не только безопасно, но и обогатит организм полезными витаминами и микроэлементами. Кроме того, умеренное употребление зелени способствует снижению повышенной склонности крови к сгущению, что иногда возникает во время беременности и увеличивает риск образования тромбов у женщины.

Во время грудного вскармливания важно убедиться, что руккола не вызывает аллергическую реакцию у ребенка. Если младенец хорошо реагирует на этот продукт в питании матери, отказ от зелени не требуется. Она способствует увеличению выработки молока и обогащает грудное молоко витаминами и минералами.

Полезные рецепты приготовления

Эта ароматная трава широко используется в кулинарии, и ниже представлены рецепты приготовления простых, но аппетитных салатов с ее использованием.

1. Руккола с креветками и оливковым маслом. Для данного блюда необходимо 60 грамм листьев рукколы, один зубчик чеснока, 100 грамм отварных креветок и две-три столовые ложки оливкового масла. Соль добавляется по вкусу. Очищенные от панциря вареные креветки соединяют с измельченной зеленью, затем добавляют раздавленный чеснок, соль и заправляют все это маслом.
2. Для приготовления моцареллы с рукколой на каждые 100 граммов зелени нужно 50 граммов сыра, 8 помидоров черри и 2 столовые ложки оливкового масла. По вкусу можно добавить чайную ложку винного уксуса и кедровые орешки. Рукколу обрывают руками и смешивают с моцареллой, нарезанной на четвертинки, и помидорами. Затем блюдо заправляют маслом и подают на стол.

Противопоказания и возможный вред

Отрицательное воздействие на организм от этой зелени возможно лишь при употреблении ее в больших объемах, превышающих триста граммов ежедневно, либо при игнорировании существующих ограничений.

Следует воздержаться от употребления этого салата в следующих ситуациях:

• повышенная кислотность желудка;
• обострение хронических патологий кишечника;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• тяжелые формы патологий печени;
• тяжелые поражения почек.

При одновременном приеме нескольких лекарств, прежде чем добавлять новый препарат в схему лечения, следует обратиться к врачу.

Руккола, чья польза и потенциальный вред широко известны, доступна круглый год, и при отсутствии противопоказаний может регулярно включаться в рацион как пряность, обогащающая вкус блюд и способствующая поддержанию здоровья.