Не секрет, что настоящие ценители кулинарных изысков зачастую тратят значительные суммы на свои предпочтения, которые кажутся непомерными для других. Это справедливо и в отношении страстных поклонников кофе: цена некоторых сортов может быть во много раз выше стоимости обычного продукта. Какой же самый дорогой кофе существует, и где он культивируется? Каков ценовой порог исключительной арабики?

Сорт кофе Hacienda La Esmeralda из Панамы признан самым ценным в мире)

Кофе Hacienda La Esmeralda заслужил признание у экспертов и любителей кофе как один из наиболее выдающихся сортов. Этот элитный продукт выращивается и обрабатывается на ферме, находящейся в горном районе Бару, что расположено в западной части Панамы.

Почва в этом регионе богата вулканическим пеплом, что создает благоприятные условия для культивирования кофейных деревьев. Кофе, выращенный на панамской ферме, характеризуется экологической чистотой и гипоаллергенностью.

В 1967 году шведский предприниматель выкупил ферму вместе с большой территорией земли. На протяжении долгого времени на приобретенных им участках произрастали исключительно дикие кофейные деревья, и лишь через 20 лет семья Петерс решила заняться выращиванием новых растений. Именно на этой территории и сегодня производится очень редкий, экологически чистый кофе с неповторимым вкусом, который носит название Hacienda La Esmeralda, одноименное с фермой.

Асьенда Ла Эсмеральда заслуженно признана одним из самых дорогих сортов кофе в мире. Цена за фунт (около 0,5 кг) этого продукта демонстрирует постоянный рост. В 2004 году на аукционе кофе был продан по цене 35 долларов за фунт, а в 2013 году – уже по 350 долларов. В настоящее время стоимость упаковки этого кофе (около 3500 рублей) в шесть раз выше стоимости обычного.

Кофе «Черный бивень» или «Блек Айвори» (Black Ivory)

Другой из самых дорогих сортов кофе в мире известен как Black Ivory, что переводится как «черный бивень». Производство этого сорта отличается нестандартным подходом: высокогорный арабика скармливается слону. После прохождения через пищеварительный тракт животного зерна подвергаются воздействию желудочной кислоты, которая разрушает белок – основную причину горечи кофе. В итоге напиток приобретает мягкий вкус даже при сильной крепости.

Завышенная цена на этот продукт объясняется тем, что его годовая добыча ограничена. Для производства всего лишь одного килограмма кофе требуется 33 кг кофейных зерен, которые необходимо дать слону. Необычный кофе производят в Таиланде.

Ямайский сорт Блу Маунтин (Blue Mountain).

Jamaica Blue Mountain – это один из самых высокорослых сортов кофе, так как его урожай собирают на высоте 2200 метров над уровнем моря.

Не каждая арабика, произрастающая на Ямайке, может претендовать на звание Blue Mountain. Это название присваивается исключительно зернам, выращенным в восточной части острова.

Благодаря нахождению в горах кофейные ягоды получают достаточно солнечного света, что способствует их длительному и медленному созреванию. Весь кофе с Ямайки собирают исключительно руками и обрабатывают методом влажной обработки.

Кофе Blue Mountain культивируется на небольших участках в горных районах, из-за чего объем экспортируемых зерен остается весьма скромным.

Этот сорт упаковывается в бочки весом 70 килограммов. Специальный сертификат от Кофейной ассоциации подтверждает соответствие продукта установленным стандартам качества и служит защитой от фальсификаций. Основная часть урожая отправляется на японский рынок, небольшие партии поставляются в Великобританию и Францию.

Стоимость одной порции (50 грамм) этого кофе достигает примерно 50 долларов.

Напиток с острова Святой Елены

Остров Святой Елены находится в южной Атлантике и получил широкую известность благодаря тому, что здесь находился Наполеон Бонапарт после его отречения от власти. Уходящий правитель отмечал, что единственным положительным аспектом этого места является возможность употребления местного кофе.

Этот кофе справедливо считается самым эксклюзивным и дорогим в мире. За 100 граммов зерен придется заплатить около 5000 рублей.

Причиной тому стало ограниченное количество получаемого урожая зерновых культур и трудности с пересылкой сообщений с удаленного острова. Своеобразный вкус местного кофе объясняется морским климатом и вулканической природой почв.

Наиболее ценным сортом кофе, полученным из помета, считается Копи лювак (Kopi luwak)

Для ценителей изысканных и необычных сортов кофе будет интересно узнать, из отходов какого животного получают один из самых дорогих и престижных сортов – копи лювак.

В процессе его производства используются мусанги, также известные как пальмовые циветты. Процесс создания этого вида кофе достаточно несложный: эти животные поедают свежие кофейные плоды, которые затем проходят через их пищеварительную систему под воздействием уникальных ферментов.

После того, как зерна покидают организм мусанга естественным путем, их высушивают под воздействием солнечных лучей, тщательно промывают, снова высушивают и затем обжаривают.

Каждому животному ежедневно требуется около полукилограмма кофейных ягод. В результате получается примерно 50 граммов кофе Копи Лувак. Таким образом, высокая цена на этот кофе обусловлена трудоемкостью его производства. Также, ценообразование связано с тем, что циветты не размножаются в условиях неволи, поэтому необходимо отлавливать диких особей. Помимо этого, фермент, необходимый для обработки зерен, вырабатывается организмами животных только в течение шести месяцев в году. В остальное время содержание животных на ферме становится затратным и неэффективным.

Клочок кофе лювак из Индонезии стоит около 400 долларов за килограмм, или 40 долларов за сто граммов.

Гавайский кофе Molokai Coffee

Среди самых известных и ценных сортов кофейной продукции выделяется гавайский Molokai Coffee. Кофееносные кустарники культивируются на склонах вулканических образований, расположенных на высотах от полутора до двух с лишним километров над уровнем моря. Этот напиток характеризуется неповторимым вкусом и запахом; его цена начинается от ста пятнадцати долларов за килограмм.

Бразильский напиток Фазенда Санта Инес

Этот кофе, происходящий из бразильской фермы Fazenda Santa Ines, отличается насыщенным ароматом цитрусовых и приятным шоколадным послевкусием. Ручной сбор обеспечивает высокое качество зерен, стоимость которых составляет около 50 долларов за упаковку весом 450 г. Основные объемы поставок направляются в Канаду и Соединенные Штаты Америки.

Кофе из Сальвадора Finca Los Planes

Этот сорт кофе культивируется в удалённом регионе Сальвадора, известном как Чалатенанго. Сбор урожая на семейной ферме осуществляется вручную. Во вкусе кофе присутствуют оттенки цитрусовых, карамели и сахара. Цена арабики – 40 долларов за фунт.

Кофе является одним из самых популярных напитков в мире. Некоторые сорта этого продукта имеют высокую стоимость, однако ценители изысканности и необычного вкуса готовы заплатить значительную сумму за возможность попробовать редкий продукт. Сальвадор, Гавайи, Индонезия, остров Святой Елены и другие отдаленные регионы планеты предлагают кофе-любителям уникальные и неповторимые сорта. Пословица гласит: при наличии средств можно найти любой кофе.