Шампиньоны в корейском стиле наверняка займут одно из почетных мест среди любимых закусок. Получается соленое блюдо с приятной хрустящей текстурой. Оно прекрасно дополняет нежный стейк или запеченную рыбу. К тому же, этот продукт с низким содержанием калорий богат полезными веществами, а для его приготовления не нужно прилагать много усилий.

Базовый рецепт

Традиционный рецепт приготовления шампиньонов по-корейски предполагает создание насыщенного маринада. Если приготовить заготовку накануне вечером, то к утру можно будет насладиться настоящим гастрономическим изыском.

Для рецепта понадобится следующий набор:

• килограмм грибов;
• 3 большие ложки уксуса;
• 2 большие ложки сахара;
• щепотка кориандра;
• 7 чесночных зубчиков;
• 2 маленькие ложки соли;
• 3 лавровых листа;
• морковь;
• свежая зелень.

Инструкция изготовления в домашних условиях:

1. Грибы с лавровыми листьями следует проварить в подходящей кастрюле.
2. Добавьте соль, специи, сахар и измельченную морковь вместе с чесноком.
3. Необходимо довести смесь до кипения и затем добавить её к предварительно отваренным грибам. После этого следует перемешать.
4. После того как продукт остынет, уберите его в прохладное место на восемь часов.

Кулинар добавляет специи, руководствуясь собственным вкусом.

Грибы быстрого приготовления

Вкусные грибы, которые готовятся очень быстро, можно подготовить заранее. Когда маринованные продукты полностью остынут, вся семья сможет насладиться мягким вкусом и насыщенным запахом шампиньонов.

Что потребуется для рецепта:

• килограмм шампиньонов;
• 100 миллилитров воды и рафинированного масла;
• 4 большие ложки уксуса;
• 2 маленькие ложки рафинада и соли;
• 3 лавровых листа;
• 7 головок чеснока.

Инструкция по приготовлению:

1. Необходимо подготовить основной ингредиент: тщательно промыть, вымочить и просушить.
2. Грибы, которые были подготовлены, следует поместить в кастрюлю с толстым дном.
3. В отдельной емкости соединить литр воды, уксус и специи. Добавить соль и рафинад. Положить измельченный чеснок и залить маслом.
4. Приготовленный маринад залить к шампиньонам и довести жидкость до состояния бурного кипения.
5. Грибы следует проварить в течение 5 минут, затем убрать с огня.
6. После того, как продукт полностью остынет, его можно будет употребить в пищу.

В процессе приготовления может возникнуть ощущение, что рассола не хватает, однако грибы выделяют сок, которого будет достаточно для маринования.

Салат с корейской морковью

Это блюдо, приготовленное своими руками, не хуже, чем продукция из магазина. Более того, на его приготовление требуется небольшое количество времени. Одноразовое знакомство с салатом из грибов может превратить его в любимое блюдо.

Что необходимо для рецепта:

• 500 грамм грибов;
• 50 миллилитров масла;
• морковь;
• луковица;
• маленькая ложка соли и рафинада;
• 2 большие ложки уксуса;
• 2 зубчика чеснока;
• щепотка кориандра;
• пучок свежей зелени.

Схема приготовления:

1. Очищенные грибы шампиньоны поместите в кастрюлю и проварите около пяти минут.
2. Изъять грибы и нарезать их дольками.
3. Морковь нарежьте, положите в широкую емкость и приправьте солью и сахарным песком.
4. Разомните овощ руками для получения сока, затем добавьте остальные пряности вместе с чесноком.
5. На сковороде разогрейте масло, затем добавьте кориандр и морковь. Тщательно перемешайте.
6. В миску выложите грибы, нарезанный лук и зелень.
7. Добавьте необходимое количество уксуса и уберите в прохладное место.

Привлекательная закуска будет готова примерно через четыре часа.

Это интересно: капуста по-корейски – рецепт

Маринованные шампиньоны по-корейски на зиму

Шампиньоны, маринованные в корейском стиле, – это изысканная и привлекательная консервация. Такая заготовка обладает длительным сроком хранения и сохраняет свой отличный вкус.

Что следует подготовить:

• 2 килограмма некрупных грибов;
• черный перец;
• 6 чесночных головок;
• 3 листа лавра;
• 2 большие ложки соли;
• большая ложка рафинада;
• 100 миллилитров уксуса;
• гвоздика;
• 2 моркови.

Пошаговая инструкция:

1. Шампиньоны следует отварить в течение пяти минут, используя воду с добавлением 50 миллилитров уксуса.
2. В литр раствора добавить остальные специи. Затем довести смесь до кипения.
3. В маринад следует добавить главный ингредиент и дать ему настояться в течение двадцати минут.
4. Добавьте остаток уксуса и подождите еще пять минут.
5. Уложить грибы в подготовленные емкости для пастеризации и укрыть тканью.

После полного остывания заготовки можно поместить на длительное хранение.

С красным перцем чили

Приготовление грибов по-корейски с добавлением разнообразных овощей позволяет создать оригинальную и запоминающуюся закуску. Благодаря такой обработке, основной ингредиент насыщается пикантным, острым вкусом, который понравится ценителям острых ощущений. Специи рекомендуется добавлять в маринад лишь после того, как он закипит.

Что нужно взять для приготовления:

• 1,5 килограмм грибов;
• 2 крупные морковки;
• крупный лук;
• 5 чесночных головок;
• стручок перца Чили;
• десертная ложка соли;
• 100 миллилитров растительного масла;
• щепотка кориандра;
• 3 большие ложки столового уксуса.

Пошаговое выполнение:

1. Основной компонент следует проварить в течение 10 минут, после чего обсушить с помощью бумажного полотенца.
2. Грибы можно нарезать любым удобным способом.
3. Необходимо подготовить остальные ингредиенты: порезать морковь, лук и чеснок. Затем переложить их в сковороду с маслом, которая уже прогрелась.
4. Дать овощам обжариться около пяти минут, после чего добавить грибы шампиньоны.
5. Периодически перемешивайте во время обжарки, после чего выключите нагрев и дайте угощению остыть.
6. Убрать в холодильник и выждать 5 часов.

Все компоненты рассчитаны на двухлитровую емкость.