Ассоциации со словом «шашлык» обычно включают в себя лес, природу и пикник. Однако, что предпринять, если погода не радует, и желание покинуть теплый дом отсутствует? Приготовление шашлыка в мультиварке – это быстрый и вкусный вариант. Аппетитная корочка, насыщенный аромат специй и сочное мясо – сложно представить более привлекательное сочетание.

Шашлык в томатно-сметанном маринаде

Приготовление этого изысканного ресторанного блюда занимает не более часа, обычно около 45 минут.

Состав:

• свиная шея – 1 килограмм;
• свежие томаты средних размеров – 3-4 шт.;
• сметана (15%) – 1 мультистакан;
• луковицы – 3-4 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль, перец, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Перейдем к выбору мяса: определим наиболее подходящие и качественные части туши, тщательно промоем их, удалим все ненужные элементы – кости, кожу, жилы и прочее. При наличии излишней жирности сало можно удалить по желанию повара. После подготовки мясо необходимо нарезать небольшими кусками. Для шашлыка следует использовать свежее, не замороженное мясо.
2. Приступаем к подготовке лука: его необходимо вымыть, очистить и нарезать. Как правило, его нарезают крупными, толстыми кольцами. Это делается для обеспечения равномерного и одновременного приготовления. Лук перемешивают с солью и внимательно следят за выделением сока.
3. С томатов необходимо снять кожицу и нарезать их небольшими кубиками).
4. Надавить чеснока и смешать его со сметаной.
5. Для приготовления маринада смешивают сметану с чесноком, измельченными томатами и луком.
6. Добавляем мясной ингредиент в смесь и выдерживаем в холодильнике на несколько часов для пропитки.
7. В мультиварку помещаем мясо, добавляем небольшое количество масла и активируем режим жарки, если отсутствует режим выпечки. Устанавливаем таймер на полчаса. Чтобы мясо не тушилось, оставляем крышку открытой. Рекомендуется включить вытяжку.

Мясо с киви в мультиварке

Что понадобится:

• киви – 2-3 шт.;
• куриные бедра – 1 кг;
• сладкий перец – 2 шт.;
• лук – 3-4 шт.;
• специи.

Вероятно, это один из самых элементарных рецептов, какие только можно представить.

1. Киви и две головки лука необходимо промыть и очистить от кожуры.
2. Затем все ингредиенты помещаем в блендер для получения однородной массы – получается соус.
3. Оставшийся лук и перец нарезаем кольцами.
4. Курятину промываем и подсушиваем.
5. Необходимо поперчить и посолить мясо, а также добавить соус, овощи и специи.
6. После того как смесь настоится на протяжении часа, ее следует поместить в мультиварку. Установите режим «Выпечка» и задайте время приготовления от 30 до 35 минут.

С маринадом для мяса можно проводить эксперименты. Использование новых ингредиентов для улучшения вкуса, таких как цветочный мед или фрукты – ананасы, яблоки или апельсины, придаст куриному шашлыку особый вкус.

Свинина с яблочным уксусом

Наибольшей популярностью пользуется шашлык из свинины, приготовленный в мультиварке. Рекомендуется использовать яблочный уксус для маринования мяса.

Понадобятся:

• мякоть шеи – 1 килограмм;
• лук – 500 грамм;
• яблочный уксус – 200-250 миллилитров;
• специи, соль.

Как приготовить:

1. Крупными кольцами нарезать лук, соединить с промытым фаршем, посолить, добавить приправы и перец.
2. В данном случае яблочный уксус выполняет функцию маринада, в который мясо помещается для пропитки. При приготовлении маринада предпочтительно использовать домашние ингредиенты, если они доступны. Важно готовить маринад исключительно в стеклянной, пластиковой или керамической посуде, поскольку использование металлической тары может придать блюду нежелательный привкус из-за взаимодействия кислоты с металлом.
3. Даем настояться полуфабрикату часа три.
4. Чтобы приготовить блюдо, необходимо извлечь мясо, удалить из него лук, поместить в мультиварку, установить режим «Выпечка» и выставить время – 50 минут. В итоге получится сочное мясо с кисло-сладким вкусом.

Готовим телятину с вином

По сути, этот рецепт не сильно отличается от предыдущих. В результате мясо получается с насыщенным, пряным вкусом и легкой остротой.

Что понадобится:

• телятина – 1 кг;
• сухое вино – 250 миллилитров;
• томатный соус – одна столовая ложка, острый – одна столовая ложка;
• горчица – одна столовая ложка;
• розмарин – одна столовая ложка;
• зубчик чеснока – 5-6 штук (по вкусу).

Как готовить:

1. Мясо нарезать небольшими кусками.
2. Для маринования необходимо смешать вино, специи и измельченный чеснок, затем оставить мясо на час-полтора в холодильнике.
3. Установите режим «Выпечка» на 40 минут. Выполнение процедуры следует осуществлять с открытой крышкой.

Кавказский рецепт из баранины

Кавказская кухня прямо у вас дома!

Что понадобится:

• баранина – 1 килограмм;
• йогурт или кефир домашний – 1 стакан;
• зерна кардамона – 1/4 пачки (количество может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений);
• зерна тмина (по вкусу).

Как приготовить:

1. Смешайте измельченные зерна кардамона и тмина с домашним кефиром или йогуртом.
2. Мясо следует выдерживать в маринаде в течение нескольких часов.
3. Благодаря программе «Выпечка» и таймеру на 60 минут, вы сможете добиться превосходного результата.

Для приготовления маринада можно использовать кефир, сыворотку, пиво или минеральную воду.

Приготовление блюд в мультиварке – это удобный способ получить новые вкусовые ощущения. Когда находишься на природе, приготовление маринада или кулинарные эксперименты затруднены из-за отсутствия необходимых условий и опыта. Однако с использованием мультиварки даже начинающий повар сможет приятно удивить себя и своих близких.