Шницель – это сытное блюдо, способное внести разнообразие в повседневное меню, а использование дополнительных ингредиентов позволит придать курице особый вкус. Блюдо обладает прекрасным вкусом и ароматом, нежная курица буквально растворяется во рту, и, что немаловажно, не повредит фигуре после плотного обеда! Теперь вы можете изучить несколько несложных рецептов шницеля, которые сможет приготовить даже начинающий повар.

Все ингредиенты указаны на 4 порции.

Куриные шницели в панировке, приготовленные на сковороде

Вам понадобится:

• куриная грудка – 2 шт.;
• мука;
• сухари.

Для льезона:

• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• соль;
• перец измельченный;
• масло растительное.

Пошаговая инструкция:

1. Заверните мясо в полиэтилен и отбейте с двух сторон.
2. Начните готовить льезон: взбейте два яйца, добавьте молоко, приправьте солью и перцем.
3. Отбитое мясо следует разделить на две одинаковые части. Затем обвалять дважды, последовательно используя муку и льезон, и лишь после этого обвалять в панировке.
4. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо с каждой стороны до образования золотистой корочки. На это потребуется примерно 6-7 минут с каждой стороны.
5. Шницули следует выложить на тарелку. К блюду можно подать любой гарнир по вкусу.

Из куриной грудки с сыром

Вам понадобится:

• филе курицы – 300 г;
• сыр– 40 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• половинка репчатого лука;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• соль и перец по вкусу;
• мука – 2 ст. л.

Пошаговая инструкция:

1. Перед началом манипуляций филе необходимо промыть и нарезать на небольшие фрагменты.
2. Натрите сыр, желательно твердых сортов, на мелкой терке и добавьте его к кусочкам мяса.
3. Чеснок очистите от шелухи, промойте и измельчите удобным для вас способом. Добавьте его к остальным компонентам.
4. Репчатый лук необходимо промыть и нарезать. Затем выложить его на сковороду, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Обжаривайте до появления золотистого цвета.
5. В курицу, тёртый сыр и чеснок следует добавить обжаренный продукт. Также необходимо разбить яйца. По вкусу посолить и поперчить, после чего добавить муку.
6. Соедините все компоненты, добавьте зелень по вкусу.
7. Выложите с помощью ложки на предварительно разогретую сковороду и обжаривайте с обеих сторон до появления румяной корочки.
8. Готовое блюдо следует выложить на тарелку. К нему можно подать картофель, макароны или любой другой гарнир.

Готовим по – министерски

Вам понадобится:

• куриная грудка – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• белый хлеб;
• сливочное масло;
• перец и соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Для нарезки хлеба соломкой предпочтительнее использовать хлеб, который не слишком свежий, поскольку его будет легче резать.
2. Продольно разрежьте куриное мясо на три части, затем, завернув в пленку, слегка отбейте его на разделочной доске. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Взбейте одно яйцо до получения однородной консистенции, добавьте соль.
4. Курицу следует обмакивать во взбитое тесто, а затем обваливать в панировочных сухарях.
5. Необходимо взять небольшой кусочек сливочного масла и выложить его на сковороду. Нужно дождаться полного растворения масла. При необходимости можно использовать и подсолнечное масло. Мясные кусочки следует обжаривать с каждой стороны до образования корочки. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более хрустящим и поджаристым, не рекомендуется накрывать сковороду крышкой.

Как приготовить куриный шницель в духовке

Вам понадобится:

• филе курицы – 200 г;
• мука – 10 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• молотый кориандр – 1 ч. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.

Пошаговая инструкция:

1. Филе следует нарезать на нетолстые ломтики толщиной 1,5 см. Работать с мясом в слегка подмороженном состоянии будет удобнее.
2. Смешать муку, соль и молотый кориандр. Яйца взбить вилкой.
3. Чтобы приготовить блюдо, смажьте противень растительным маслом. Затем запанируйте мясо: каждый кусочек обваляйте сначала в муке, затем окуните во взбитые яйца и снова обваляйте в муке.
4. Разложите куски равномерно на противне. Отправьте его в предварительно разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Подавайте с любым желаемым гарниром.

Из куриного фарша

Вам понадобится:

• куриный фарш – 400 г;
• перец – щепотка;
• соль по вкусу;
• растительное масло;
• яйцо – 2 шт.;
• куркума – щепотка;
• сухари для панировки – 70 г.

Пошаговая инструкция:

1. Фарш поместите в миску, приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Тщательно перемешайте фарш, чтобы добиться более плотной консистенции и предотвратить распадающиеся шницели.
3. Яйца следует взбить венчиком. Чтобы шницели имели более привлекательный оттенок, можно добавить небольшое количество куркумы.
4. Начните с того, чтобы налить масло на сковороду, а затем установите ее на огонь.
5. Охладите руки в холодной воде, сформируйте из фарша шарики и раскатайте их в небольшие лепешки. Затем обмакните их в яичную смесь и обваляйте в панировочных сухарях, тщательно покрывая с обеих сторон.
6. Выложите лепешки на сковороду и обжарьте до готовности. Чтобы шницели не подгорели, в процессе жарки рекомендуется периодически добавлять масло.

Шницель – это вкусное, питательное и простое в приготовлении блюдо. Теперь вы знакомы с двумя способами приготовления шницеля: в духовке и на сковороде. Освоив правильную технику, вы всегда сможете угостить своих близких или гостей нежным мясом, не столкнувшись с трудностями в процессе готовки.