Этот изысканный английский десерт способен доставить настоящее гастрономическое наслаждение. Он обладает нежной, практически тающей текстурой и восхитительным вкусом. В статье будет описано, как создать шоколадный пудинг и предложить различные его рецепты.

Классический рецепт

Вечные ценности не теряют своей актуальности. Это простой в реализации и надежный выбор.

Ингредиенты:

• сахар – 110 г;
• молоко – 2 стакана;
• крахмал (кукурузный) – 2,5 ч. л.;
• масло – 60 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – на конце ложки;
• какао – 2,5 ч. л.

Рецепт:

1. В емкость наливают охлажденное молоко и в нем растворяют крахмал.
2. Необходимо взять яйца и отделить белки. В миске в молоко следует добавить желтки.
3. Добавьте сахар, какао, а затем ванилин. Тщательно перемешайте и взбейте.
4. Необходимо вылить примерно стакан молока в кастрюлю и довести его до кипения. Затем добавьте в молоко взбитую смесь, постоянно помешивая.
5. Для приготовления полученного продукта необходимо поместить его на слабый огонь примерно на 3 минуты, постоянно помешивая.
6. После того как смесь загустеет, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте.
7. Пудинг рекомендуется подавать в стеклянных вазочках или керамических формочках. Дать ему остыть, а после поместить в холодильник для охлаждения.

Чудесный английский десерт готов!

С добавлением бананов

Уникальная интерпретация популярного рецепта, способная угодить вкусам как взрослых, так и детей.

Ингредиенты:

• мука – 4-5 ст. л.;
• соль – щепоть;
• молоко – 3 стакана;
• бананы – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сахарный песок – 120 г;
• ванилин – на конце ложки;
• печенье (бисквит) – 200 г.

Рецепт:

1. В молоко добавляют сахар, затем вводят муку, желательно просеять, и соль. Полученную смесь помещают на плиту и тщательно перемешивают. Когда на поверхности молока начнут появляться пузырьки, уменьшают огонь и еще несколько минут нагревают смесь. Снимают с плиты.
2. Яйца следует переложить в отдельную емкость. Затем добавить около трети смеси, снятой с огня, и хорошо перемешать.
3. Оставшуюся массу помещают обратно на огонь, после чего медленно добавляют яичную смесь и перемешивают. Дожидаются появления пузырьков и варят еще две минуты. Снимают с огня, добавляют ванилин и снова перемешивают. Дают остыть в течение пятнадцати минут.
4. Бисквитное печенье можно выложить в отдельные вазочки или в одну большую емкость, сверху поместить бананы, нарезанные кружочками (рекомендуется использовать очень спелые, мягкие плоды).
5. Если всё же образовались комки, полученную массу можно процедить и выложить в нижний слой.
6. Повторно выложить печенье и бананы.
7. Вылейте оставшуюся пудинговую смесь. Поставьте в прохладное место на 4-5 часов.

По желанию десерт можно посыпать молотым печеньем или вафлями перед подачей на стол.

В микроволновке

Для быстрого приготовления вкусного десерта воспользуйтесь следующей пошаговой инструкцией по созданию пудинга из какао в микроволновой печи.

Ингредиенты:

• сахар – 2/3 стакана;
• мука – ¾ стакана;
• масло – 80 г и 50 г – на соус;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель (или гашеная сода) – 1 ч. л.;
• сливки 30% – 3 ст. л.;
• какао – 2 ст. л;
• размельченный миндаль – ¼ ст.;
• шоколадная плитка – 120 г.

Рецепт:

1. Сливочное масло нужно размягчить и растопить, затем дать ему немного остыть.
2. Яйца соединить с сахаром и взбить до образования воздушной консистенции.
3. В миску следует добавить муку, предварительно просеянную вместе с какао и разрыхлителем.
4. Добавьте миндальную крошку и масло. Взбейте полученную массу до пышной текстуры.
5. Переложите полученную смесь в ёмкость, подходящую для приготовления в микроволновой печи. Готовьте при мощности 800 Вт в течение 5-6 минут. Дайте остыть, при желании поместите десерт в холодильник
6. Для приготовления шоколадного соуса необходимо размягчить оставшееся масло и измельчить шоколадную плитку. Затем смешать их со сливками высокой жирности.

Перед подачей десерта его следует покрыть приготовленным соусом.

Шоколадно-ванильный пудинг

Ингредиенты:

• сахарный песок – 120 г;
• мука – 60 г;
• молоко – 650 мл;
• масло – 30 г;
• сахар (ванильный) – 20 г;
• какао-порошок – 30 г.

Рецепт:

1. В кастрюле соединить сахар и просеянную муку. Тщательно перемешать.
2. В миску вылейте пол-литра молока и добавьте сахар, тщательно перемешайте и поставьте на плиту. Рекомендуется использовать средний огонь. Варите, постоянно помешивая, чтобы мука не образовала комки и не пригорела ко дну посуды.
3. В полуфабрикат добавляют сливочное масло и продолжают варку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
4. Необходимо уменьшить интенсивность нагрева, а затем готовить в течение двух-трех минут до загустения. Важно постоянно перемешивать смесь в процессе приготовления.
5. Отделите половину пудинга в отдельную емкость, а в оставшуюся горячую смесь добавьте ванильный сахар.
6. Нагревайте смесь на слабом огне, до полного растворения сахара. Постоянно помешивайте массу, чтобы она не расслоилась. Снимите полученную ванильную основу десерта с огня и дайте ей остыть.
7. В подготовленную емкость добавить полстакана молока и ввести какао-порошок. Тщательно перемешать и около минуты нагревать на слабом огне, постоянно помешивая.
8. Если какао образует комки, смесь можно измельчить с помощью погружного блендера. Шоколадная составляющая готова, и ее также необходимо охладить.
9. Пришло время готовить десерт. Для этого оптимально использовать прозрачные стаканы, чтобы можно было наблюдать за всеми слоями. Необходимо выкладывать слоями чередующиеся шоколадный и ванильный пудинги. Порядок слоев может быть произвольным. После каждого слоя помещайте в холодильник на 6-10 минут для застывания, чтобы слои не перемешались.

Чтобы десерт полностью застыл и раскрыл свой вкус, рекомендуется выдержать его несколько часов в прохладном месте, например, в холодильнике. Для украшения сверху можно использовать свежие ягоды и веточки мяты.

С творожным вкусом

Этот рецепт, уходящий корнями в английские кулинарные традиции, прост в исполнении и допускает вариации, но уже в своей базовой форме он обладает восхитительным вкусом и нежной текстурой.

Ингредиенты:

• сахар-песок – 140 г;
• творог – 700 г;
• соль – щепоть;
• мука – 300 г;
• сахар (ванильный) – 2 ч. л.;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель (или гашеная сода) – ¼ ч. л.

Рецепт:

1. В миску выложите творог. Добавьте ванильный и обычный сахар.
2. Разбейте яйца, отделите белки и поместите их в отдельную посуду. Желтки добавьте в творог.
3. Творог следует тщательно перемешать с помощью миксера.
4. Добавьте муку и тщательно перемешайте с творогом до получения однородной массы. Консистенция теста должна быть плотной.
5. Вернитесь к белкам и добавьте их. Взбейте до получения мягкой, воздушной консистенции.
6. Добавить к творогу немного взбитых сливок, не более половины. Аккуратно перемешивать от краев к центру, чтобы сохранить воздушность пены. После этого добавить оставшийся белок и снова осторожно перемешать.
7. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и поместите в нее подготовленную массу.
8. Для приготовления в духовке установите температуру 180 градусов Цельсия и выпекайте в течение пятидесяти минут. Проверить готовность можно, как обычно, с помощью деревянной зубочистки.
9. После приготовления десерта, достаньте его из духовки и дайте остыть. Для этого потребуется около десяти минут. Затем извлеките из формы и подавайте к столу.

Перед подачей рекомендуется украсить десерт шоколадной стружкой.

Готовим в мультиварке

Как приготовить шоколадный пудинг с использованием интеллектуальной печи?

Ингредиенты:

• сахарный песок – ½ стакана;
• молоко – литр;
• манка – 110 г;
• масло – 70 г;
• яйца – 2 шт.;
• шоколад – 80 г.

Рецепт:

1. Нагрейте молоко в чаше мультиварки до образования пенки, используя предпочитаемый режим.
2. Добавьте шоколад, сливочное масло и сахар. Необходимо, чтобы все компоненты полностью растворились, а получившаяся смесь стала однородной.
3. Добавьте манную крупу в подготовленную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
4. Для приготовления пудинга необходимо установить мультиварку в режим «Мультиповар» на пять минут, выставив температуру 100 градусов.
5. Полученную смесь распределите по подготовленным емкостям, дайте ей немного остыть, а затем поместите в холодильник на два часа, чтобы она полностью застыла.

Когда десерт затвердеет, его можно украсить любым соусом или посыпкой.

Шоколадный пудинг с тающей серединкой

Для приготовления потребуется:

• масло – 115 г;
• яйца – 3 шт.;
• шоколад – 100 г;
• жирные сливки для взбивания или готовые, взбитые;
• сахар – ¾ стакана;
• сахар (ванильный) – 2 ч. л.;
• мука – ½ стакана.

Рецепт:

1. Шоколад помещают в кастрюлю, добавляют к нему масло. Растопить можно на огне или водяной бане. Затем аккуратно перемешивают венчиком и дают остыть.
2. В готовую жидкую массу последовательно добавляйте яйца, затем сахар, ванильный сахар (или несколько капель ванильного экстракта), после чего введите муку. Тщательно вымешайте.
3. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для выпечки растительным или сливочным маслом.
4. Распределить пудинг по подготовленной форме.
5. Рекомендуется выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 10-12 минут. При этом пудинг снаружи формируется плотной корочкой, а внутри сохраняется полужидкая, тягучая начинка. Длительное выпекание может привести к тому, что изделие превратится в кекс.
6. Извлеките десерт и украсьте его взбитыми сливками.

Необычное наполнение сделает этот десерт по-настоящему уникальным, и поэтому пудинг станет отличным угощением для любого праздника.