Сорго – это многообещающая сельскохозяйственная культура, способная переносить засушливые условия без потери урожайности. Зерновые сорта богаты полезными компонентами, поддерживающими здоровье человека, а кормовые разновидности играют важную роль в животноводстве. Особенности выращивания сорго представляют интерес для земледельцев, рассматривающих данную культуру.

Сорго – что это?

Не все жители России знакомы с таким растением, как сорго, хотя его культивируют лишь в некоторых областях. Это травянистое растение, происходящее из Экваториальной Африки, принадлежит к семейству Злаки. Известно около 30 видов сорго, используемых в качестве зерновых, технических и кормовых культур.

Сорго используется для изготовления веников. Его стебли внешне напоминают кукурузные, однако не имеют кочанов. Метелка с семенами схожа с просом, а зерно можно употреблять в пищу. Из стеблей сахарного сорго получают сладкий сироп, применяемый для выпечки. Существуют современные гибридные сорта, стебли которых вырастают до 4 метров в высоту (Purumbeni).

Растение обладает засухоустойчивостью и хорошо адаптируется к различным типам почв. Для прорастания семян наиболее подходящая температура воздуха составляет +20°C. Весенние заморозки способны повредить всходы, поэтому не стоит спешить с посевом.

На начальном этапе развития растение характеризуется медленным ростом, который прекращается при наступлении неблагоприятных условий.

В южных областях России, таких как Самарская, Саратовская, Ростовская и Волгоградская, производится выращивание зерновых. Весенние заморозки способны привести к гибели посевов. Сорго характеризуется продолжительным периодом вегетации, составляющим от 80 до 140 дней, из-за чего его выращивание на северных территориях затруднено. Посевы этой культуры размещают на участках, где ранее возделывали ячмень, пшеницу, зернобобовые и картофель.

Калорийность и химический состав

Хлебные сорта сорго отличаются высокой питательностью. В Российской Федерации они культивируются исключительно в Саратовской области, поскольку в остальных регионах растение не успевает созреть. В ста граммах сухих зерен содержится 323 килокалории (в вареных – приблизительно в три раза меньше).

Химический состав злака:

• белки – 10%;
• жиры – 4%;
• углеводы – 60%;
• пищевые волокна – 3,5%;
• вода – 13,5%;
• витамины группы В, биотин;
• минеральные соли K, Ca, Si, Mg, Na, Ph, Fe, Co, Mn, Cu, Zn.

У определенных сортов сорго присутствует плотная, горькая оболочка, которую требуется удалять перед использованием в пищу. Этот процесс уменьшает концентрацию полезных витаминов и минералов, содержащихся в зерне.

Из сорго получают крупу, крахмал и муку. Крупу рекомендуется замочить и промыть перед приготовлением каши. Мука из сорго не содержит клейковину, поэтому для выпечки мягкого хлеба ее комбинируют с пшеничной.

Описание и виды растения

Сорго – растение, предпочитающее теплый климат, демонстрирует хорошую адаптацию к разным типам почв и устойчиво к недостатку влаги. Высота стебля варьируется от 50 сантиметров до 7 метров, особенно у тропических разновидностей.

Паренхима, пористая растительная ткань, образует внутреннее наполнение стебля сорго.

Стебли сахарного сорго остаются сочными даже после созревания зерна. Это позволяет использовать их для производства сладкого сиропа.

Корневая система сорго способна проникать на глубину до 2,5 метров, обеспечивая растение влагой и необходимыми элементами питания. Листья имеют ланцетную форму с заостренными краями. Период от посева до полной зрелости урожая составляет приблизительно 4 месяца.

В зависимости от того, как их используют в хозяйственной деятельности, различные виды сорго можно разделить на четыре основные группы:

• сорго зерновое;
• сахарное сорго;
• травянистое сорго;
• техническое или веничное сорго;
• лимонное сорго.

Существуют и другие способы классификации, отличные от той, что была предложена на территории бывшего СССР в середине прошлого века.

Полезные свойства сорго

Химический состав зерна сорго отличается уникальностью, так как оно содержит значительное количество минеральных солей, витаминов, полифенольных соединений, а также насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

Тиамин, присутствующий в зерне, оказывает положительное воздействие на работу нервной системы, способствует нормализации сердечной деятельности и улучшает аппетит. Рибофлавин помогает поддерживать здоровье волос, кожи и ногтей.

Лимонное сорго обладает цитралем, благодаря чему имеет приятный цитрусовый аромат. В кулинарии измельченные стебли этого растения применяют в качестве ценной специи.

Сорго обладает антиоксидантными свойствами. Полифенольные соединения, присутствующие в его составе, способствуют укреплению иммунной системы и защищают от негативного воздействия окружающей среды. Однако, у этой крупы есть и один минус – она может плохо усваиваться. Проблема кроется в содержащемся в сорго белке кафирине, который не всегда легко переваривается организмом.

Выращивание сорго

Подготовку почвы и семян к посеву проводят на этапе начала выращивания злаковых культур.

1. Влагу в почве сохраняют, проводя боронование зяби. Культивацию выполняют после появления всходов сорняков.
2. Повторную обработку почвы выполняют во время посева сорго на глубину 5 см, после чего проводят боронование с использованием кольчатого катка.
3. Размер зерна разделяют на фракции, поскольку это оказывает влияние на всхожесть.
4. Для защиты от вредителей и микроорганизмов, способных снизить всхожесть, семена обрабатывают протравителем за два месяца до предполагаемой даты посева.

Сроки посева определяются погодными условиями и характеристиками сорта. Высевают зерно как вручную, так и с использованием сельскохозяйственной техники. Время появления всходов напрямую связано с температурой почвы: при температуре +14°C всходы появляются через 10 дней, а при +28°C – через 5 дней.

Посев сорго следует проводить, не углубляя семена в почву, оптимальная глубина – 5 см. При посеве ширина междурядий обычно составляет 60 см.

Последовательность действий включает в себя борьбу с сорняками, вредителями и болезнями. Для обработки почвы навесными культиваторами приступают после появления всходов, соблюдая ширину защитной полосы в 12 сантиметров.

Несмотря на устойчивость культуры, важно тщательно следить за новыми растениями, чтобы своевременно выявить признаки заболевания и принять меры по его устранению.

К основным заболеваниям сорго относят:

• корневые и стеблевые гнили;
• головню;
• фузариоз и альтернариоз;
• ржавчину.

Вредители сорго:

• злаковые мухи;
• луговой мотылек;
• проволочники;
• злаковая тля;
• гусеницы совок.

Для получения корма для сельскохозяйственных животных зеленую массу скашивают с середины июля и до конца августа. С целью увеличения урожайности семена высевают в несколько этапов, соблюдая интервал в 10 дней.

Для изготовления веников из технического сорго используют зрелые метелки, которые сначала высушивают в помещении с хорошей вентиляцией в течение примерно месяца.

Сбор урожая сорго проводят после его полного созревания, а для получения силоса уборку начинают в период молочно-восковой спелости.