Соус из авокадо – это не только изысканный вкус, но и ценный источник полезных веществ. Он представляет собой замечательную замену паштету и даже майонезу, поскольку не уступает им ни во вкусе, ни в способности насыщать. В настоящее время существует множество рецептов приготовления соусов из авокадо, которые подают с разнообразными блюдами во всем мире. Мы расскажем, как приготовить самые интересные и вкусные из них.

Соус из авокадо вместо майонеза

Исследования подтвердили пользу авокадо, обусловленную высоким содержанием питательных веществ и витаминов. В связи с этим, этот экзотический фрукт рекомендуется включить в ежедневное питание. Его можно употреблять не только в сыром виде, но и использовать для приготовления различных блюд, например, соусов. Так, из авокадо можно приготовить вкусную и питательную заправку, которая станет отличной альтернативой обычному майонезу.

Ингредиенты:

• половина мягкого плода авокадо;
• ложка винного (бальзамического) уксуса;
• 120 мл масла олив;
• одно сырое яйцо.

Способ приготовления:

1. В емкость разбиваем куриное яйцо, добавляем растительное масло и уксус, по вкусу подсаливаем и перчим, затем тщательно взбиваем блендером до состояния однородного соуса, как у классического майонеза.
2. Авокадо превращаем в пюре отдельно от остальных ингредиентов, а после объединяем все компоненты вместе.

Авокадо-соус, напоминающий по вкусу майонез, подойдет для заправки салатов и как ингредиент в горячих блюдах.

Классический соус «Гуакамоле»

Когда-то авокадо не употребляли в пищу, однако давным-давно одна из принцесс народа майя решила попробовать этот фрукт, после чего он стал широко применяться в кулинарии различных государств. Так, в Мексике появился знаменитый соус «Гуакамоле», получивший всемирную известность.

Существуют два способа его создания. Первый предполагает использование зрелого авокадо: мякоть извлекается ложкой, приправляется солью и перемешивается с небольшим количеством лимонного сока и мелко нарезанной кинзой. Это самый простой рецепт.

Второй вариант представляется более увлекательным.

Ингредиенты для второго рецепта:

• два авокадо;
• горсть кинзы;
• чесночный зубчик;
• ложка сока лайма;
• ложка сметаны;
• чили.

Способ приготовления:

1. Зубчик чеснока нарезаем, мякоть авокадо разминаем вилкой до состояния пюре, листья кинзы мелко крошим.
2. В чашу блендера помещаем ингредиенты, добавляем кисломолочный продукт, вливаем сок лайма и добавляем острый перец чили. Смесь взбивается до получения однородной консистенции.

Таким образом, мексиканский дип завершен. Рекомендуется подавать его с хрустящими кукурузными треугольниками или плоскими лепешками.

К рыбным блюдам

Для создания изысканного соуса к рыбе на основе авокадо не понадобится большое количество продуктов.

Подготовьте:

• мягкое авокадо;
• немного зелени базилика;
• два чесночных зубка;
• пучок укропа;
• половину плода лимона;
• ½ ч. л. грецких орехов.

Способ приготовления:

1. В миске соединяем мякоть авокадо, разминаем ее вилкой, добавляем сок цитруса и перемешиваем с измельченной зеленью и орехами, измельченными в муку.
2. После этого вводим пропущенный через пресс чеснок и мелко порубленный базилик. Перемешиваем полученную массу и сервируем к трапезе.

Этот соус станет прекрасным дополнением к рыбе, приготовленной в духовке.

Для макаронных изделий

Соус на основе авокадо удачно комбинируется с широким ассортиментом блюд из пасты. В результате получается аппетитное и эффектное сочетание.

Ингредиенты:

• два спелых авокадо;
• один лимон;
• три зубца чеснока;
• четыре ложки масла;
• веточки базилика.

Способ приготовления:

1. В чашу блендера помещаем мякоть фруктов и измельчаем их.
2. Добавьте чеснок, цитрусовый сок, листья базилика и масло. Посыпьте черным перцем и добавьте немного соли. Снова взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.
3. Осталось лишь отварить макароны и соединить их с соусом.

Соус из авокадо к мясу

Соус на основе сметаны отлично сочетается с мясными яствами, придавая им мягкость и деликатный сливочный аромат.

Ингредиенты:

• два мягких плода авокадо;
• два чесночных зубка;
• 1,5 ч. л. свежевыжатого сока лимона;
• пучок кинзы (другой зелени);
• полстакана густой сметаны.

Способ приготовления:

1. Тропический плод и зелень нарезают любым удобным способом, затем помещают в чашу блендера.
2. Добавьте чеснок, сметану, посолите и поперчите. Взбейте соус для мяса до получения однородной массы.

Использование фруктов или ягодного сока вместо чеснока и перца позволит использовать такой соус в качестве дополнения к мороженому или фруктовому салату.

С добавлением чеснока

Включение авокадо в рацион принесет пользу вашему организму. Этот экзотический фрукт способен улучшить состояние кожи и ногтей, а также положительно повлиять на работу мозга, сердца и желудка.

Чеснок заслуженно относится к полезным овощам и способен улучшить вкус любого блюда. Соус из авокадо с чесноком, к слову, можно приготовить по-разному.

Ингредиенты для итальянского соуса:

• 120 г мякоти авокадо;
• 120 г спелых томатов;
• три чесночных дольки;
• две щепотки морской соли.

Способ приготовления:

1. Из помидоров и авокадо удаляем кожицу, затем помещаем мякоть в кухонный комбайн для пюрирования.
2. Затем полученную смесь соединяем с чесноком, пропущенным через пресс, и добавляем соль по вкусу.

Этот насыщенный соус прекрасно дополняет запеченного рыбу, дары моря и мясные яства. Также его можно использовать в качестве намазки на хлеб или лепешки.

Ингредиенты для китайского соуса:

• 120 г спелого манго;
• 120 г спелого авокадо;
• ч. л. натертого имбиря;
• зубок чеснока.

Способ приготовления:

1. Очищенный корень имбиря натирают на мелкой терке.
2. Мякоть манго и авокадо измельчают с помощью сита или блендера, затем смешивают с натертым имбирем и солью.

Этот соус станет прекрасным дополнением к запечённой или варёной курице.

Готовим с яйцом

Для приготовления очень вкусного соуса можно использовать куриное яйцо и авокадо. Мы рекомендуем вам попробовать этот вариант! Подавать такую заправку можно с чипсами, сухариками или гренками.

Рекомендуется употребить соус как можно скорее, поскольку его срок хранения составляет не более 24 часа.

Ингредиенты:

• одно авокадо;
• два яйца;
• две дольки чеснока;
• две ложки майонеза.

Способ приготовления:

1. Яйца отвариваются, авокадо очищается, а мякоть измельчается вилкой.
2. К подготовленному фрукту добавляем яйца и чеснок, которые предварительно необходимо натереть на мелкой терке.
3. Объединяем все компоненты вместе, приправляем майонезом и солью в соответствии с личными предпочтениями.

Убедиться в легкости приготовления соуса на основе авокадо не составляет труда. Рекомендуется пробовать различные сочетания добавок, при этом ключевым фактором является выбор спелого и мягкого фрукта.