Жареная свинина, приготовленная на сковороде с луком, является отличным выбором для любого гарнира. Благодаря своей простоте в исполнении и привлекательному внешнему виду, это блюдо способно украсить праздничный стол и доставит удовольствие вашим близким восхитительным сочетанием ароматов.

Свинина, жаренная кусочками с луком

Прежде всего, давайте изучим традиционный метод приготовления свинины с луком и специями. Ключевым моментом в этом рецепте будет грамотный выбор приправ, который позволит ощутить вкус мяса по-новому.

Состав ингредиентов:

• свинина с жировой прослойкой — 800 г;
• репчатый лук — 3 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло оливы — 20 г;
• смесь из кориандра, чабреца и паприки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Нарезаем мясо на кубики.
2. Лук режем крупными полукольцами.
3. Соединяем мясо со специями, измельченным чесноком и солью. Затем накрываем свинину полиэтиленовой пленкой и оставляем мариноваться в прохладном месте около часа.
4. На сковороду с толстым дном добавляем масло и обжариваем мясо не больше десяти минут до появления аппетитной золотистой корочки.
5. Смешайте лук с мясом и обжаривайте полученную смесь еще 10 минут.
6. После этого накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить свинину до готовности.
7. Подавать приготовленное блюдо рекомендуется вместе с гарниром из риса или картофельного пюре.

Готовим со сметаной

Тушеная свинина в соусе из сметаны – прекрасное решение для тех, кто опасается пересушить мясное блюдо при приготовлении. Гармоничное сочетание нежного сливочного вкуса и насыщенного аромата жареного лука идеально подходит к мягкой свинине.

Состав ингредиентов:

• свиная мякоть – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• нежирная сметана – 250 г;
• сл. масло – 50 г;
• свежий укроп – 70 г;
• петрушка – 80 г;
• фильтрованная вода – 250 мл;
• мука – 30 г;
• перец, соль.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезаем на крупные кубики и раскладываем на бумажной салфетке, чтобы она просохла.
2. Обжариваем лук, нарезанный полукольцами, на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Добавляем обвалянные в муке кусочки мяса к луку, приправляем специями и продолжаем жарить еще четверть часа.
4. В сковороду наливают горячую воду, добавляют сметану, посыпают зеленью и оставляют тушиться под крышкой еще на 15 минут.
5. Рекомендуется подавать это блюдо с картофельным пюре или отварным рисом.

Учитывая, что свинина содержит значительное количество жира, рекомендуется не использовать избыточное количество растительных масел или сливочного масла, чтобы блюдо не получилось перегруженным и слишком сладким.

С соевым соусом

Приготовленное на сковороде мясо с луком приобретет оригинальный вкус, если добавить в рецепт немного соевого соуса.

Состав ингредиентов:

• свиная мякоть – 650 г;
• соевый соус – 60 мл;
• лук репчатый – 2 шт.;
• горчица – 10 г;
• смесь приправ «К мясу» – 10 г;
• раст. масло – 15 мл.

Способ приготовления:

1. Мясо свинины нарезают на небольшие кусочки, которые затем смешивают с полукольцами лука.
2. Смешав приправы, горчицу и соевый соус, полученным маринадом поливаем мясо.
3. Свинину следует оставить под пленкой на полтора часа для маринования.
4. Обжариваем мясо с луком на разогретой сковороде на сильном огне до появления румяной корочки.
5. Сервируем мясное блюдо со свежими овощами и листьями салата.

При использовании соевого соуса в качестве ингредиента, следует воздержаться от добавления соли или других продуктов с высоким содержанием натрия во время приготовления.

Жареная свинина с луком и морковью

Блюдо из свинины с луком и морковью будет особенно привлекательным для любителей нежирных блюд с овощной подливкой. Благодаря простому сочетанию растительных ингредиентов, мясное изделие приобретает дополнительную сочность и аромат.

Состав ингредиентов:

• свиная мякоть – 650 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• томатная паста – 20 г;
• соевый соус – 20 мл;
• раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Удаляем из свинины лишний жир, нарезаем ее на небольшие части и оставляем в маринаде из соевого соуса примерно на тридцать минут.
2. Выкладываем мясо на хорошо разогретую сковороду и обжариваем его приблизительно четверть часа.
3. После этого добавляем нарезанные овощи: натертую морковь и измельченный лук.
4. За несколько минут до завершения процесса добавляют небольшое количество воды и томатную пасту. Мясо накрывают крышкой и томят до полной готовности.

Свинину можно сервировать с любым рассыпчатым гарниром – например, рисом или гречневой кашей.

С добавлением помидоров

В летний период, когда овощи особенно обильны, томатную пасту вполне допустимо заменить свежими помидорами. В этом случае обжаренная с луком свинина приобретет приятный кисло-сладкий вкус и станет более ароматной.

Состав ингредиентов:

• свиное мясо – 900 г;
• помидоры – 3 шт.;
• сладкий красный перец – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• томатная паста – 20 г;
• мука – 20 г;
• раст. масло для обжарки;
• приправы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешав муку с солью и приправами, мы обваливаем в этой смеси кусочки свинины, которые были предварительно нарезаны и подсушены.
2. Подрумяниваем мясные ломтики на интенсивном огне до образования аппетитной золотистой корочки.
3. После добавления колец лука к свинине, жарьте блюдо еще пять минут, до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
4. Выдавливаем содержимое чесночных головок на сковороду, добавляем томатную пасту. Чтобы свинина оставалась сочной, доливаем немного воды – она должна лишь слегка покрывать мясо. После этого тушим блюдо еще 15 минут.
5. Пока мясное изделие пропитывается томатным соусом, займемся помидорами. Чтобы легко снять кожицу, залейте их кипятком на короткое время – примерно одну минуту, после чего поместите в емкость с очень холодной водой или льдом на 15 секунд.
6. Нарезаем очищенные помидоры кубиками.
7. Болгарский перец очищают и нарезают соломкой.
8. Обжариваем нарезанный перец на отдельной сковороде около трех минут, затем добавляем кусочки помидоров и тушим получившуюся смесь еще 12 минут.
9. Добавляем овощную массу к мясу и продолжаем тушить блюдо еще 15 минут.

Свинину можно подавать с картофельным пюре или рисом.

Как пожарить с томатной подливкой

Каждая хозяйка определяет оптимальное время жарки свинины, но в данном рецепте оно может быть более продолжительным. При добавлении томатной подливки, мясо должно долго тушиться в ней, чтобы пропитаться ароматом и вкусом. И чем дольше оно тушится, тем лучше будет результат.

Состав ингредиентов:

• свиное филе – 600 г;
• лук-репка – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сливки – 250 мл;
• томатная паста – 70 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• раст. масло – 60 мл;
• тимьян, шафран – по 5 г;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Начнем с подготовки овощной составляющей: морковь натираем, лук режем полукольцами, чеснок измельчаем через пресс.
2. Мякоть свинины нарезаем довольно большими кусками и обжариваем в подсолнечном масле примерно десять минут. Важно поддерживать высокую температуру огня.
3. Затем добавляем овощи и продолжаем тушение еще четверть часа.
4. Пока готовится основное блюдо, займемся соусом. В отдельной емкости соединим томатную пасту и сливки, добавим специи и соль. При необходимости, соус можно развести небольшим количеством воды.
5. Добавляем приготовленный соус к мясному блюду, накрываем посуду крышкой и даём свинине потомиться на слабом огне еще около десяти минут.

Свинина – довольно легкое в исполнении мясо, поэтому вам будет несложно освоить эти кулинарные приемы и экспериментировать с новыми вкусовыми комбинациями, которые наверняка доставят удовольствие.