Французский врач Пьер Дюкан еще несколько лет назад создал диету, предназначенную для тех, кто стремится снизить вес. Данный режим питания базируется на употреблении белковых продуктов и исключает продукты с высоким содержанием жиров и углеводов. Сырники по системе Дюкана – это блюдо, которое допустимо готовить на любом этапе диеты, не беспокоясь о негативных последствиях.

Классические сырники и диета

Популярная диета Дюкана состоит из четырех основных этапов: «атака», «круиз» (чередование), консолидация и стабилизация. На каждом из них, наряду с физическими упражнениями, требуется следовать определенным принципам питания. Эта диета не предполагает жестких ограничений и позволяет питаться вкусно и достаточно разнообразно. Главное – правильно готовить выбранные блюда. К примеру, можно приготовить оригинальные сырники, разработанные по методу Дюкана.

Для приготовления традиционного варианта этого десерта потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г творога (пониженной жирности);
• 60-80 г овсяных отрубей;
• 5 г разрыхлителя;
• 2 сырых яйца;
• немного подсластителя.

Для приготовления диетических сырников необходимо:

1. Необходимо подготовить к использованию все пять ингредиентов. Творог следует протереть через сито для получения более однородной консистенции. Яйца тщательно взбейте венчиком до образования пены. Отруби измельчите, добившись размера крупнее муки. Подсластитель растворите в воде или превратите в порошок.
2. Смешайте творог с яйцами, тщательно перемешав получившуюся массу.
3. Сначала добавляют подсластитель, затем добавляют отруби, предварительно смешанные с разрыхлителем. После этого тщательно перемешивают. Если консистенция смеси окажется слишком жидкой, рекомендуется добавить больше отрубей.
4. Сформировать сырники ложкой.
5. Обвалять их в отрубях.
6. Разложите полученные заготовки на блюдо и поместите его в микроволновую печь на 5 минут.

Предлагаемый рецепт позволит приготовить сырники, которые станут прекрасным выбором для легкого и питательного завтрака.

Сырники по Дюкану из творога

Для приготовления вкусных и полезных сырников по рецепту Дюкана можно внести небольшие изменения и использовать следующие ингредиенты:

• 180-190 г нежирного творога;
• 20 г пшеничных отрубей;
• 30 г овсяных отрубей;
• 2 яйца;
• сахарозаменитель (из расчета на 25 г сахара);
• 30 г кукурузного крахмала;
• 15-17 г оливкового масла.

Процесс приготовления данного блюда состоит из нескольких этапов:

1. В чистую емкость с широким дном следует высыпать сухие ингредиенты (оба вида отрубей, крахмал и измельченный подсластитель) и тщательно перемешать их.
2. Взбить яйца. Для работы можно использовать обычную столовую ложку.
3. Добавить творог. Тщательно перемешать, стремясь к равномерному распределению всех компонентов.
4. Нагреть сковороду и смазать ее маслом. В этом случае удобно воспользоваться специальным устройством с пульверизатором, которое распыляет масло в виде тонкого слоя на сковороду.
5. Отсадить заготовки ложкой.
6. Готовьте под крышкой на слабом огне в течение 8-10 минут.

Использование кукурузного крахмала допустимо на любом этапе диетического питания. Благодаря совместной обжарке и пропариванию, получаются отличные диетические десерты.

Рецепт для атаки

Начальный этап диеты, разработанной Пьером Дюканом, называется «атака». Этот период самый короткий (от одного до десяти дней), но характеризуется высокой интенсивностью и требует максимальной активности. Именно на этом этапе начинается активное избавление организма от лишнего веса. Рацион должен быть достаточно сытным и содержать небольшое количество калорий. В качестве примера, можно приготовить вкусные сырники по рецепту Дюкана для этапа «атаки».

Понадобится следующий набор продуктов:

• 150 г творога обезжиренного;
• 1-2 г разрыхлителя и столько же любого подсластителя;
• 25 г овсяных отрубей;
• соль;
• яйцо (белок);
• ванилин;
• 40 мл нежирного кефира.

Приготовление данных сырников не требует особых усилий и занимает немного времени:

1. Необходимо взбить яичный белок с солью до образования устойчивой пены.
2. Крупу необходимо предварительно замочить в кефире, а творог соединить с ванилином, подсластителем и разрыхлителем. После этого следует объединить полученные компоненты.
3. Взбитый белок следует осторожно добавить небольшими порциями.
4. Приготовленному тесту потребуется некоторое время для настаивания, после чего его следует переложить в небольшие формочки, заполняя их примерно на две трети объема.
5. Ингредиенты поместите в чашу мультиварки и выберите режим «выпечка». Время приготовления – 40 минут.

Сырники получаются пышными и отличаются превосходным вкусом. Благодаря им легко почувствовать насыщение, а диетическая рецептура готового блюда поможет сдерживать аппетит и избежать набора лишних килограммов.

Творожные лепешки без добавления отрубей

Отруби являются одним из ключевых элементов диеты Дюкана.

Они положительно влияют на функционирование желудочно-кишечного тракта, что особенно актуально при переходе между различными фазами диеты. Помимо этого, отруби помогают снизить уровень холестерина, что благоприятно сказывается на состоянии сосудов и уменьшает вероятность развития сердечных заболеваний. Однако, по мере продвижения по этапам диеты, потребление данного продукта рекомендуется сократить до небольшого количества (20-50 г в сутки), поэтому сырники вполне можно готовить без добавления отрубей.

• 2 куриных яйца;
• 180 г творога;
• 2 г заменителя сахара;
• лимонная цедра.

Готовится блюдо в два приема:

1. Для приготовления необходимо соединить все компоненты в емкости и аккуратно вымешать.
2. Консистенция теста не позволяет формировать заготовки традиционным методом, поэтому его необходимо выливать в специальные формы. Это один из способов приготовления упрощенных сырников по рецептам Пьера Дюка. Следующим этапом будет распределение теста по силиконовым емкостям и выпечка в духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 20 минут.

Для приготовления этого простого процесса потребуется не больше тридцати минут. В итоге вы получите изысканный десерт, который не навредит вашей фигуре.

Лакомство в духовке

Со временем даже самые аппетитные блюда перестают радовать вкусом, и придерживаться диеты становится все труднее. Чтобы внести разнообразие в меню, можно превратить обычные сырники в шоколадный десерт.

Для приготовления этого лакомства потребуются доступные ингредиенты:

• 2 яйца;
• 150 г творога;
• заменитель сахара (по вкусу);
• 8-10 г какао-порошка.

Приготовление сырников по данной инструкции под силу даже начинающему кулинару.

Здесь все просто:

1. Все ингредиенты, согласно рецептуре, объединяются и тщательно перемешиваются. Важно добиться максимально равномерной консистенции.
2. Необходимо включить духовой шкаф и дождаться достижения им температуры 180-190 градусов Цельсия.
3. Формочки размещаем на противне и помещаем в разогретую печь.
4. Готовим в духовке сырники 20 минут.

После того, как формочки немного остынут, их можно будет перевернуть. Этот шоколадный десерт идеально подойдет к чаю!

На пару с добавлением молока

В заключительный период диеты допускается добавление молока в состав сырников. Как правило, используется сухой обезжиренный продукт, который, наряду с крахмалом, обеспечивает связывание ингредиентов при отсутствии отрубей.

Для приготовления сырников в домашних условиях потребуется:

• 50 г творога (мягкого);
• 1 яйцо;
• по 30 г крахмала и СОМ (обезжиренное молоко);
• щепотку соли;
• 5 г разрыхлителя.

Методика приготовления:

1. Творог следует тщательно растереть с яйцами. Получившуюся массу можно слегка взбить.
2. Смешайте все сухие ингредиенты, такие как крахмал, разрыхлитель и сухое молоко).
3. Вводите творожно-яичную смесь постепенно, аккуратно вымешивая тесто до однородности. После этого дайте тесту настояться в течение 15 минут: СОМ набухнет, а консистенция слегка загустеет.
4. Сформируйте из влажного теста заготовки овальной формы. Разместите их на решетке пароварки.
5. Время приготовления составляет 20 минут после закипания воды.

В результате получается деликатная и воздушная текстура сырников при использовании молока. Приготовление на пару позволяет избежать добавления жиров в готовое блюдо, что соответствует ключевому принципу диеты, разработанной Пьером Дюканом.