Приготовление теста для блинов на воде допускает различные подходы: от традиционных рецептов до вариантов с добавлением дрожжей, молока или яиц. Можно использовать разнообразные компоненты и добавлять различные начинки. Несомненно, вкус и аромат только что испеченных блинчиков порадуют всех домочадцев.
Вот базовый рецепт приготовления блинного теста на воде
Наиболее популярный рецепт на воде.
Ингредиенты:
- вода – 0,5 литра;
- мука в/с – 2,5 ст.;
- яйцо – 2 штуки;
- масло без запаха – 2 ст. ложки;
- соль по требованию.
Способ приготовления:
- Для насыщения кислорода муку следует просеять в глубокую миску.
- Добавить необходимое количество соли.
- В небольшой кастрюле необходимо нагреть воду. В подогретой жидкости легче будет растворить комочки теста.
- В широкой емкости взбейте яйца, добавьте муку и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте венчиком. Осторожно влейте воду, разбивая образовавшиеся комки. В результате должно получиться жидкое тесто для блинов.
- 15 минут дать настояться.
- Сковороду следует смазать маслом и приступить к выпеканию.
Блинчики можно испечь дома как с солеными, так и со сладкими начинками, поскольку рецепт подходит для разных вариантов. В качестве начинки используют: печеночный паштет, мясной фарш, фруктовые смеси, варенье и овощи.
Готовим заварным способом
Выпеченные блинчики имеют приятный вкус и отличаются мягкой текстурой. Благодаря такому способу замешивания муки, при жарке они приобретают особую воздушность за счет испарения влаги.
Состав ингредиентов:
- вода – 1 ст.;
- кипяток – 300 миллилитров;
- мука – 1,5 ст.;
- сахар – ст. л.;
- яйцо – 1 штука;
- масло сливочное – 20 грамм;
- соль – пол ч. л.;
- сода – пол ч. л.
Способ приготовления:
- В большую чашу просеивают муку.
- Тонкой струйкой добавляют воду, непрерывно перемешивая венчиком до получения консистенции жидкого теста для блинов.
- В кипящую воду добавляют соду. Затем быстро перемешивают.
- Полученную содовую смесь вливают в блинное тесто, быстро и тщательно вымешивая массу.
- В отдельной посуде соединяют яйцо, сахарный песок и соль.
- В тесто добавляют яичную смесь и тщательно перемешивают. Затем накрывают крышкой и выдерживают в течение 15 минут.
- По истечении указанного времени необходимо растопить сливочное масло и ввести его в тестовую массу, обеспечив равномерное распределение.
- Сковороду следует прогреть и смазать ее слоем подсолнечного масла.
- Тесто выливают на разогретую сковороду и обжаривают с обеих сторон.
- Блинчики следует выложить стопкой на блюдо и смазать маслом, приготовленным на сливках.
Оптимально подавать запеченные блины в горячем виде со сгущенным молоком и чаем; также допускается употребление с вареньем или медом.
Как сделать с яйцами
Для приготовления вкусного блинного теста по легкому рецепту можно использовать яйца.
Состав ингредиентов:
- вода – 0,7 литра воды;
- яйцо – 5 штук;
- мука – 350 грамм;
- масло подсолнечника – 30 миллилитров;
- лимонная кислота – щепотка;
- ваниль;
- соль и сахар.
Способ приготовления:
- В большой емкости взбить яйца.
- В отдельной емкости необходимо налить воду, добавить соль и сахар, после чего все ингредиенты следует полностью растворить.
- Добавить воду к яйцам.
- Постоянно помешивая, всыпать муку.
- Добавьте ванильный порошок и смешайте его с маслом. Тщательно взбейте массу. Разотрите все комки.
- Сковороду нужно разогреть, смазать маслом и обжаривать блины с обеих сторон до готовности.
Данный десерт обладает превосходным вкусом в сочетании с медом. Кроме того, из теста на водной основе с добавлением яиц можно приготовить блины с начинкой из творога или мясного фарша.
Тесто для блинов на воде и молоке
Блины – популярное лакомство, которое любят и взрослые, и дети. Использование молока в тесте делает их еще более вкусными и питательными.
Состав ингредиентов:
- мука – 2,5 ст.;
- молоко – 1 ст.;
- яйцо – 2 штуки;
- вода – 1 ст.;
- сахар – 3 ст. л.;
- ваниль по желанию;
- масло подсолнечника – 3-4 ст. л.;
- соль – щепотка;
- сливочное масло для промазывания блинов.
Способ приготовления:
- Яйца с сахаром следует взбить. Затем добавить ванильный порошок и соль.
- Долить в эту же миску молоко.
- Добавить воду. Перемешать.
- Постепенно вводя просеянную муку в тесто, тщательно перемешивайте, чтобы не образовались комки. Продолжайте добавлять муку до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию, напоминающую жидкую сметану.
- Затем добавьте растительное масло, которое при желании можно заменить растопленным сливочным маслом.
- Разогрейте сковороду, смажьте ее и равномерно вылейте тесто, после чего обжарьте его с обеих сторон.
Для жарки необходимо расположить огонь в средней части. Чтобы избежать пригорания блинов, рекомендуется не отходить от плиты.
Выкладывайте готовые блины друг на друга, формируя стопку, и смазывайте их сливочным маслом кистью – это придаст им нежность и мягкость. По желанию можно наполнить блины начинкой или полить сиропом.
С добавлением дрожжей
Для получения более пышных блинчиков рекомендуется использовать дрожжевое тесто.
Состав ингредиентов:
- мука – полкилограмма;
- теплая вода – около 2 ст.;
- сахар – ст. л.;
- подсолнечное масло – 2 ст.л.;
- сухие дрожжи – 1 пачка;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- При приготовлении теста для блинов необходимо сначала соединить дрожжи с теплой водой, затем добавить сахар и соль, после чего постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая массу, чтобы избежать образования комков.
- Выдержать в теплом месте 40 минут.
- Дайте сковороде прогреться. Затем смажьте ее маслом. Вылейте тесто и равномерно распределите его по дну посуды. Обжарьте. Блины должны иметь желтый оттенок.
Подавать можно с различными начинками, в развернутом виде с подливой или соусом.
Для создания приправы к дрожжевым блинам необходимо соединить в емкости два сваренных вкрутую яйца с растопленным сливочным маслом и измельченной зеленью. Затем добавить специи и соль по вкусу.
Блины обладают неповторимым вкусом и способностью насыщать.
Приготовление в бутылке
Предлагается оригинальный рецепт ажурных блинчиков, способных приятно удивить ваших гостей.
Состав ингредиентов:
- мука – 160 г;
- вода – 250 миллилитров;
- сахар – пол стакана;
- масло подсолнечное – 2 ст. л.;
- соль – четверть ч. л.
Процесс приготовления отличается от стандартного способа жарки блинов: тесто выливается не с помощью половника, а непосредственно из бутылки.
Способ приготовления:
- В бутылку добавляют яйца, соль и подсолнечное масло.
- Постепенно вливают воду.
- Сыпучие компоненты загружают через воронку.
- Плотно закупорить.
- Необходимо тщательно перемешать компоненты, используя энергичную встряску бутылки.
- Равномерно распределите масло тонким слоем на сковороде. Доведите до необходимой температуры. Обжаривайте блины с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Предусмотрев отверстие в крышке, можно создавать декоративные узоры из теста прямо на сковороде. Приятный запах этого популярного угощения оперативно соберет всех членов семьи.