Домашние заготовки из фруктов и ягод пользуются популярностью у людей всех возрастов. Среди множества подобных сладостей особое место занимает ароматное, вкусное и очень полезное клубничное варенье, приготовленное в домашних условиях. Освоив представленные способы приготовления, можно без труда создать восхитительный десерт и зимой радовать себя и близких его прекрасным вкусом!

Рецептура изготовления насыщенного клубничного лакомства с цельными ягодами

Клубничный десерт, приготовленный по этой инструкции, представляет собой тягучий сироп, в котором плавают упругие, неповрежденные плоды. Этот продукт обладает уникальным запахом и восхитительным вкусом. Он непременно придется по душе всем ценителям сладкого.

Необходимые компоненты:

• клубничные ягоды (плотные, спелые) – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,8 кг;
• лимонный сок – 35 мл.

Готовим:

1. Ягоды необходимо отсортировать, используя только самые сочные и зрелые экземпляры. После этого их следует выложить в сито, тщательно промыть под проточной водой и просушить.
2. Клубнику следует поместить в металлическую емкость, пересыпать сахаром и аккуратно встряхнуть, чтобы избежать превращения ягод в однородную массу.
3. Затем ягоды следует накрыть крышкой и оставить на девять часов, чтобы образовался сок.
4. Подготовленные плоды следует поместить в посуду и отправить на печь для кипячения. После этого необходимо проварить на слабом огне в течение пяти минут и снять с огня.
5. Получившемуся продукту позволяют остыть и настояться примерно десять часов для укрепления структуры ягод. После этого десерт вновь нагревают, уваривают в течение пяти-семи минут, а затем оставляют на 12–13 часов.
6. Затем следует установить емкость с клубникой на плиту и варить до тех пор, пока сироп не приобретет нужную консистенцию. Для предотвращения кристаллизации сахара в процессе приготовления необходимо добавить лимонный сок к фруктам. Кроме того, этот цитрусовый ингредиент обеспечит десерту яркий оттенок.
7. Перед использованием банки необходимо тщательно помыть и простерилизовать, а крышки следует прокипятить.
8. Необходимо аккуратно перелить горячий джем в стеклянные банки, полностью заполняя их и сразу же закрывая крышками.

Все подготовленные емкости перевернуть вверх дном, укрыть теплым одеялом и оставить на 24 часа для полного остывания. Рекомендуется хранить варенье с целыми ягодами в темном, прохладном месте и использовать его в течение трех лет.

Без варки ягод

Благодаря отсутствию термической обработки в клубничном джеме сохраняются все питательные элементы и витамины. Приготовление такого лакомства доступно даже начинающим кулинарам, однако требует соблюдения особых условий хранения – исключительно в прохладном месте.

Необходимые компоненты:

• клубника – 1,2 кг;
• сахар белый – 950 г.

Готовим:

1. Клубнику следует освободить от хвостиков, промыть под проточной водой и слегка обсушить.
2. Затем ягоды следует посыпать сахаром и аккуратно перемешать, чтобы не повредить их, после чего необходимо выдержать их в течение двух часов.
3. После образования сока варенье следует поместить в продезинфицированные банки. Сверху банки нужно засыпать обильным слоем сахарного песка, что обеспечит сохранность десерта и продлит срок его хранения.
4. После приготовления банок с джемом необходимо закрыть их металлическими крышками и переместить в прохладное помещение.

В качестве альтернативы, варенье из клубники можно создать без термической обработки: свежие ягоды настаиваются в сладкой жидкости. Этот метод позволяет получить десерт быстро, который обладает привлекательным вкусом и ароматом.

Необходимые компоненты:

• вода – 0,11 л;
• песочный сахар – 900 г;
• клубника – 1,85 кг.

Готовим:

1. Смешайте сахар с водой, поставьте на плиту и варите при слабом кипении до достижения лёгкой консистенции, напоминающей густой сироп.
2. Ягоды необходимо подготовить: удалить плодоножки, вымыть и поместить в подходящую емкость, после чего залить их кипящим сахарным сиропом и оставить до полного остывания.
3. Затем необходимо отделить сироп от ягод через сито, вернуть жидкость на плиту, довести ее до кипения, проварить семь минут, после чего смешать с клубникой и дать остыть.
4. Повторите эту процедуру еще раз, затем распределите ягоды по продезинфицированным банкам, залейте их горячим сиропом и плотно закройте крышками.

Накрывайте банки с готовым джемом одеялом для постепенного остывания. После этого уберите их в холодное место на нижней полке холодильника и храните не более года.

Это интересно: варенье из калины – рецепт

С миндалём и ликёром

Чтобы порадовать близких и приглашенных необыкновенным лакомством, можно приготовить клубничное варенье с миндалем и ароматным ликёром. Эти ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом, придавая джему уникальный и яркий вкус.

Необходимые компоненты:

• плоды клубники – 1,3 кг;
• миндальные орехи – 95 г;
• сахарный песок – 0,85 кг;
• ликёр (фруктовый) – 25 мл.

Готовим:

1. Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо тщательно отобрать клубнику, выбирая только зрелые и упругие ягоды. После этого их следует промыть под проточной водой и выложить на сито.
2. Разместите ягодную массу в посуде для варки, добавьте сверху сахарный песок и дайте настояться около часа.
3. Орехи миндаля залейте кипятком и выдерживайте их так пятнадцать минут. После этого слейте воду, промойте орехи под проточной водой и удалите кожицу.
4. Объедините клубнику с подготовленным миндалём, поместите на нагревательный элемент, доведите до кипения и варите около пятнадцати минут. Затем дайте варенью остыть и повторите этот цикл еще дважды.
5. После финальной кипящей стадии необходимо ввести в состав ликер, осторожно перемешать содержимое и через минуту прекратить нагрев.
6. Аккуратно перелейте горячий джем в стеклянные банки и надежно закройте их керамическими крышками.

Остудите приготовленное варенье из клубники и уберите его на хранение. Этот восхитительный десерт идеально сочетается с горячим чаем и выпечкой.

Клубничная пятиминутка

Клубничное варенье «Пятиминутка» станет отличным выбором для тех хозяек, у которых не хватает времени. Для его приготовления потребуется минимум времени, а в результате получится невероятно ароматная заготовка с красивыми, плотными ягодами и жидким сиропом.

Это интересно: варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Необходимые компоненты:

• клубника – 3,2 кг;
• белый сахар – 1,7 кг.

Готовим:

1. Следует отбирать самые спелые и насыщенные по цвету фрукты, после чего поместить их в сито и промыть под струёй воды.
2. После этого необходимо высушить ягоды, переложить их в большую кастрюлю, добавить сахар и дать настояться примерно десять часов.
3. Затем клубнику нужно поставить на огонь, довести массу до кипения и варить около пяти минут, после чего отключить нагрев и оставить ёмкость с ягодами настаиваться в течение двадцати четырёх часов.
4. По истечении суток джем необходимо снова проварить, затем распределить по банкам и тщательно закатать.

Этот десерт станет прекрасным дополнением к чёрному чаю или насыщенному кофе. Кроме того, он отлично подойдет для создания коктейлей или украшения холодных десертов.

С добавлением красной смородины

Если вы предпочитаете более густое лакомство, предлагается интересный способ приготовления клубничного десерта с использованием красной смородины и желатина. Получившееся угощение обладает приятным вкусом, насыщенным ароматом и станет отличным дополнением к любому столу.

Необходимые компоненты:

• песок сахарный – 2,3 кг;
• клубника – 2,5 кг;
• один лимон;
• смородина красная – 1,8 кг;
• желатин – 45 г.

Готовим:

1. Клубнику вымыть и дать ей просохнуть.
2. Смородину следует перебрать, промыть и измельчить в блендере до состояния пюре. Затем клубнику также необходимо измельчить аналогичным способом.
3. Соедините подготовленные ягодные массы в подходящей посуде, добавьте сахарный песок и дайте настояться на протяжении суток.
4. Затем поместите в кипящую воду и варите приблизительно восемь минут.
5. Желатину следует добавить тёплую жидкость (70 миллилитров) и дать ему время для набухания. Из лимонного плода необходимо извлечь весь сок.
6. Подготовленный желатин нужно соединить с цитрусовым экстрактом и аккуратно влить его в ягодную массу.
7. Продолжайте варить повидло ещё восемь минут, регулярно удаляя образующуюся пену, после чего снимите с огня и дайте остыть.
8. Готовый горячий конфитюр помещают в подготовленную герметичную емкость.

Рекомендуется употреблять повидло через две-три недели после его приготовления, так как это улучшает его вкусовые качества. За счёт насыщенной консистенции этот десерт подходит для использования в качестве начинки для пирожков или для приготовления домашнего мармелада.

Варенье из клубники в мультиварке

Приготовление варенья в электрическом мультиповаре – простой и эффективный метод. Этот способ позволяет избежать пригорания продукта и гарантирует получение ароматного, аппетитного и визуально привлекательного джема.

Необходимые компоненты:

• ягоды – 1 кг;
• орехи грецкие (ядра) – 350 г;
• сахарный песок – 0,8 кг;
• вода – 0,4 л.

Готовим:

1. Поместите орехи в пакет из целлофана и несколько раз прокатайте скалкой, чтобы измельчить их. После этого смешайте орехи с водой (170 мл) и тщательно перемешайте.
2. Удалите плодоножки с клубники, затем промойте её под проточной водой, поместите в кухонный комбайн и измельчите до состояния однородного пюре.
3. Смешайте подготовленную ягодную массу с сахаром, тщательно перемешайте и дайте настояться на полчаса.
4. После этого добавьте орехи в клубничную заготовку и переложите её в чашу устройства для приготовления пищи.
5. Установите режим «Тушение» и готовьте в течение сорока пяти минут.
6. Стеклянные емкости необходимо простерилизовать и разложить в них готовый вареный джем. После этого их следует плотно закрыть железными крышками.

Клубничное варенье с грецкими орехами – это прекрасное, изысканное и очень полезное угощение. Для его хранения лучше выбирать прохладное, сухое место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Ягода в собственном соку

Клубничный джем, приготовленный в собственном соке, характеризуется полупрозрачной консистенцией, слегка тягучей текстурой и большим количеством целых ягод с насыщенным запахом. Благодаря минимальному количеству добавленного сахара этот продукт будет привлекателен для тех, кто внимательно следит за своей фигурой.

Необходимые компоненты:

• банки с объёмом 500 г – 3 шт.;
• сахар – 0,3 кг;
• клубника – 1-1,3 кг.

Готовим:

1. Ёстеклянные емкости следует тщательно вымыть и ополоснуть горячей водой.
2. Ягоды следует отсортировать, удаляя повреждённые или незрелые экземпляры, после чего промыть их под проточной водой и промокнуть на кухонном полотенце.
3. После этого необходимо распределить фрукты по банкам и добавить сахар (примерно 100 грамм в каждую тару).
4. Оставьте подготовленные заготовки на сутки, а затем оцените их состояние: если ягоды выделяют достаточно сока и заметно уменьшились в размере, равномерно распределите их по банкам для полного заполнения. В этом случае количество полученных банок может сократиться с трёх до двух.
5. Далее накройте заготовки продезинфицированными крышками, поместите их в широкую кастрюлю с водой и после закипания стерилизуйте банки в течение 15 минут. После этого извлеките их и плотно закатайте.

Ароматное варенье из клубники, сохраняющее вкус свежих ягод, уже готово. Его вкусовое сочетание идеально подходит к рассыпчатому печенью или ванильному мороженому, дополняя любимые напитки.

Приятного аппетита!