Гуляш из куриного филе – это более легкий в приготовлении аналог традиционного венгерского супа. Обычно его готовят из телятины, однако замена на курицу не ухудшит вкусовые качества. Напротив, блюдо приобретает более мягкий и насыщенный вкус. Для приготовления подливы можно использовать сметану, сливки, томатную пасту или обычный бульон.

Ароматный гуляш готовится из куриного филе и подается с подливкой

Домашний мясной гуляш – прекрасный способ оперативно накормить близких. Приготовление этого блюда не требует много времени и усилий, а для его создания можно использовать любое мясо, вплоть до куриного филе.

Ингредиенты:

• 650 г филе птицы;
• две средних моркови;
• две небольших луковицы;
• 320 мл бульона;
• две ложки муки;
• два зубца чеснока.

Способ приготовления:

1. Птицу измельчают на небольшие кусочки, лук нарезают соломкой, морковь – тонкими полосками. Помимо моркови и лука, в гуляш можно включить и другие овощи, такие как сельдерей или болгарский перец.
2. Для приготовления блюда используйте глубокую сковороду или сотейник. Влейте масло без запаха и начинайте обжаривать овощи, начиная с моркови, затем добавьте лук.
3. Когда лук приобретет прозрачность, добавляем мясо и обжариваем до появления румяной корочки. После этого солим, посыпаем мукой и тщательно перемешиваем, чтобы мука покрыла все кусочки. Затем вливаем бульон (овощной или мясной) и тушим в течение 30-35 минут.
4. После этого добавляем измельченный чеснок, лавровый лист и другие приправы, такие как прованские травы. Дальше тушим еще несколько минут и убираем с огня.

Рецепт приготовления со сметаной

Куриный гуляш со сметаной – это не только блюдо с нежной и мягкой курицей, но и возможность насладиться восхитительной подливой. Многие ценители кулинарии предпочитают такое блюдо благодаря соусу. Его готовят на кисломолочной основе, которая прекрасно сочетается с мясом и овощами.

Ингредиенты:

• две куриных грудки;
• две луковицы;
• большая морковь;
• пять чесночных зубчиков;
• пять ложек сметаны;
• 35 г муки.

Способ приготовления:

1. Мясо, предварительно охлажденное, нарезают на куски одинакового размера. Чеснок крупно измельчают, добавляют к мясу и маринуют с использованием специй.
2. В сотейнике обжариваем нарезанный кубиками лук, затем добавляем натертую морковь. После нескольких минут добавляем мясо и поджариваем его до появления золотистой корочки.
3. В пиале соединяем сметану и муку, тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комки.
4. Добавляем соус к мясу с овощами, при необходимости добавляя немного воды, и тушим гуляш в течение 10-15 минут.

В томатном соусе

Гуляш с томатной подливой обладает особенно насыщенным вкусом. Это мясное блюдо универсально и хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, рис или макаронные изделия.

Ингредиенты:

• 550 г филе птицы;
• по одной луковицы и моркови;
• большой плод сладкого перца;
• 65 мл томат-пюре;
• две ложечки кетчупа.

Способ приготовления:

1. Птицу разделываем на небольшие кусочки. Лук нарезаем полукольцами, морковь и перец – соломкой. Для получения сочного и эстетичного гуляша не рекомендуется использовать терку при подготовке овощей.
2. Для начала обжариваем лук до состояния прозрачности, после чего добавляем морковь.
3. После того, как овощи обжарятся, добавляем мясо, а спустя пять минут – сладкий перец.
4. В небольшой емкости соединяют томатное пюре и кетчуп, добавляют соль и перец, затем перемешивают.
5. Когда мясо приобрело золотистый цвет, добавьте томатный соус и два стакана воды (бульона), затем тушите блюдо в течение 15 минут.

Гуляш из куриной грудки с грибами

Гуляш – это сытное и аппетитное блюдо. Мясное рагу допускает использование различных соусов и дополнительных компонентов, таких как грибы.

Ингредиенты:

• грудки птицы;
• большая луковица;
• 280 г грибов;
• стакан сливок (сметаны);
• ложка муки.

Способ приготовления:

1. Вы можете использовать любые грибы по своему вкусу. В качестве примера возьмем шампиньоны, поскольку они наиболее часто применяются при готовке.
2. В глубокой сковороде обжаривают мясные кусочки до появления золотистой корочки. Выкладывают мясо и начинают обжаривать мелко нарезанный лук до прозрачности. После этого добавляют пластины шампиньонов и жарят до полного выпаривания жидкости. Для предотвращения потемнения грибов во время жарки, рекомендуется добавить немного лимонного сока.
3. Возвращаем мясо в сковороду, солим и перчим. Через несколько минут посыпаем мукой, тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комков. Осталось только добавить сметану и томить гуляш пять минут после закипания соуса. Если подлива получилась слишком густой, ее можно разбавить водой или молоком. Если же соус получился недостаточно густым, потушите блюдо до загустения.

Готовим в мультиварке

Существует множество споров о том, что представляет собой гуляш. Одни считают его мясным блюдом, другие – густым супом. Однако для любителей еды это, прежде всего, нежное мясо с овощами и аппетитной подливой, которое можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

• 420 г филе птицы;
• по одной моркови и луку;
• по ложке муки и сахара;
• две ложки пасты томатной;
• соль, приправы.

Способ приготовления:

1. Лук нарезаем кубиками и вместе с рафинированным маслом помещаем в чашу устройства, активируем режим «Жарка».
2. Муку посыпаем на лук, перемешиваем и добавляем тонко нарезанную морковь. Затем кладем кусочки мяса и обжариваем до появления золотистой корочки.
3. В небольшой емкости соединяем пасту с подсластителем и солью, затем добавляем немного воды.
4. В чашу соуса добавляем лавровые листья и перец горошком, тщательно перемешиваем, переключаем режим на программу «Тушение» и готовим гуляш в течение тридцати минут.

В сливочном соусе

Гуляш со сливочным соусом – это блюдо с восхитительным вкусом. Для приготовления этого рецепта рекомендуется использовать качественный сыр, например, пармезан.

Ингредиенты:

• 570 г филе куриного;
• половинка луковицы;
• 165 мл сливок;
• ложка муки;
• 65 г масла сливочного;
• 110 г пармезана;
• смесь перцев, соль.

Способ приготовления:

1. Измельченное мясо птицы обжаривается на рафинированном масле вместе с нарезанным луком.
2. Муку следует обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, после чего ее необходимо смешать с остальными компонентами.
3. Затем добавляем сливки, кладем сливочное масло, прогреваем, добавляем натертый пармезан, солим и перчим, после чего тушим гуляш еще 15 минут.

В пряно-чесночной подливе

Этот рецепт гуляша обладает насыщенным ароматом и неповторимым вкусом. Это прекрасный выбор для семейного ужина.

Ингредиенты:

• 620 г филе птицы;
• большая луковица;
• пять чесночных зубчиков;
• 65 мл томат-пюре;
• по вкусу приправы для курицы, карри, перец чесночный и аджика;
• масло топленое и рафинированное;
• зелень.

Способ приготовления:

1. В миску выкладывают нарезанное куриное мясо, добавляют специи, перемешивают и оставляют для маринования на 15 минут.
2. Подрумяниваем замаринованные мясные кусочки на сковороде и перекладываем в миску.
3. Доводя до золотистого цвета, обжариваем полукольца лука и два зубчика чеснока, измельченных.
4. Томатную пасту разводят водой, добавляют к овощам, а через пять минут добавляют мясо.
5. Добавляем еще немного воды, кладем оставшиеся не очищенные зубчики чеснока, лавровый лист и соль по вкусу. Готовим гуляш еще 10 минут, в завершение добавляем мелко нарезанную зелень.

Чтобы гуляш получился удачным, необходимо тщательно выбирать продукты, которые будут хорошо сочетаться по вкусу. Лишь в этом случае можно создать блюдо, подходящее как для повседневного, так и для торжественного обеда.