Изысканные закуски, поданные в тарталетках, станут отличным дополнением к праздничному столу. Они не только украшают его, но и позволяют создать приятный сюрприз и вкусно угостить всех присутствующих. Готовые основы для тарталеток можно приобрести в магазине, однако салат, который будет их наполнять, лучше сделать самостоятельно, используя свежие ингредиенты.

Закуски в тарталетках с крабовым салатом

Ингредиенты:

• вафельные основы – 10 шт.;
• крабовые палочки – 170 – 200 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• измельченный сыр – 130 – 150 г;
• сваренные яйца – 3 шт.;
• перья зеленого лука – ½ пучка;
• смесь из подсоленной сметаны и майонеза – для заправки.

Приготовление:

1. Для приготовления начинки для тарталеток, согласно рецепту, необходимо начать с измельчения яиц.
2. После этого соедините ингредиенты с измельченным сыром и мелко нарезанными кубиками огурца.
3. Необходимо добавить большие рыбные палочки и измельченный лук.
4. Все заправить соленым соусом.

Распределить продукт по хрустящей основе. Подавать на листьях салата.

Рецепт из куриной печени

Ингредиенты:

• песочные основы – 8 – 9 шт.;
• сливочный жир – ½ стандартной пачки;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец, сушеная зелень.

Приготовление:

1. Необходимо удалить все пленки и прожилки с мясного продукта. Чтобы придать начинке нежность, печеньку следует на 20 минут поместить в холодное молоко, а затем отжать лишнюю жидкость.
2. Необходимо сварить или потушить субпродукт до достижения полной готовности.
3. На сковороде, обильно смазанной сливочным маслом, обжаривают крупные ломтики лука и моркови.
4. Измельчите их блендером вместе с печенью. Затем посолите полученную смесь. Добавьте перец и сушёную зелень.

Распределите паштет по песочным корзиночкам. Позвольте закускам охладиться в прохладном месте, чтобы мясная начинка приобрела более плотную консистенцию.

Вкусная и нежная закуска с тунцом

Ингредиенты:

• основы из слоеного теста – 10 – 12 шт.;
• консервированная рыба – 150 – 170 г;
• измельченный сыр – 100 – 120 г;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 1 головка;
• укроп – 1 – 2 щепотки;
• подсоленная сметана+майонез – 5 десертных ложек.

Приготовление:

1. Яйца необходимо отварить, остудить и измельчить, используя наиболее подходящий метод.
2. Мелко порезать лук.
3. Для снижения жирности начинки необходимо слить жидкость с рыбы. В случае, если подсчет калорий не требуется, можно не использовать всё масло из упаковки.
4. Смешать все ингредиенты. В тесто добавить сыр и укроп. Затем добавить соус.
5. Наполнить начинкой слоеные основы.

Для придания угощению более насыщенного вкуса, можно, к примеру, предварительно замариновать ломтики лука.

Салат в тарталетках с креветками

Ингредиенты:

• любые основы – 10 – 12 шт.;
• креветки – 120 – 150 г;
• сыр – 120 – 150 г;
• чеснок – 2 дольки;
• соленая сметана+майонез – 3 десертные ложки;
• зеленый лук – пара перьев;
• масло для зажарки.

Приготовление:

1. На чугунную сковороду следует налить небольшое количество масла, подойдет даже топленое сливочное. Затем выложите креветки и слегка обжарьте их. Для этого потребуется 4–6 минут.
2. Очистить морепродукты от всего лишнего.
3. Сыр нарезают крупными кусками и помещают в блендер вместе со смесью соусов. Затем добавляют чеснок и измельчают все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Зеленый лук необходимо промыть, просушить, мелко нарезать и соединить с сырной начинкой.
5. Заполните тарталетки приготовленной аппетитной начинкой.

На каждую порцию закуски сверху помещают по две готовые очищенные креветки.

С курицей и ананасами

Ингредиенты:

• вафельные/песочные основы – 12 – 15 шт.;
• курятина – 250 г;
• ананас (консервы) – 1 ст. кубиков фрукта;
• сыр – 80 г;
• грецкие орешки – 40 г;
• чеснок – 1 долька;
• яйца – 2 шт.;
• подсоленный соус – по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить курятину и мелко покрошить.
2. Соедините с кусочками экзотического фрукта. Для этого сначала нужно удалить сироп. А еще предпочтительнее промыть, чтобы закуска не была излишне сладкой.
3. Орехи необходимо измельчить ножом, а затем добавить к остальным компонентам вместе с тёртым сыром.
4. Яйца следует отварить и произвольно нарезать. Чем тоньше нарезка, тем нежнее получится угощение.
5. Добавить тертый чеснок.
6. Все перемешать и заправить соусом.

Выложить начинку на подготовленные основы. Оформить по желанию.

Готовим с красной рыбой

Ингредиенты:

• сыр – 100 г;
• крупные помидоры – 2 шт.;
• семга – 130 – 150 г;
• соус – для заправки;
• вареные перепелиные яйца – 6 шт.;
• ассорти зелени – по вкусу;
• готовые вафельные основы.

Приготовление:

1. Необходимо нарезать кубиками вареные яйца, томаты и сыр.
2. Для того чтобы готовое блюдо содержало более ощутимые кусочки рыбы, их размер следует увеличить.
3. Ингредиенты следует тщательно перемешать, добавить рубленую зелень. Полить соусом.
4. При необходимости можно добавить соль.
5. Наполнить подготовленной массой основы.

При подготовке праздничного стола важно уделить внимание не только вкусу угощения, но и его привлекательному оформлению.

Закуски в тарталетках с салатом «Оливье»

Ингредиенты:

• любые тарталетки – 9 шт.;
• картошка – 3 клубня;
• лук – 1 головка;
• бочковой огурец – 1 шт.;
• сваренные яйца – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• консервированный горох – ½ ст. (или больше – по вкусу);
• куриное мясо – 250 г;
• классический майонез (подсоленный).

Приготовление:

1. Сварить курицу, нарезать аккуратными кубиками. В качестве альтернативы можно использовать и обычную колбасу.
2. С корнеплоды следует отварить или запечь отдельно. Затем очистить их и нарезать на куски, аналогичные по размеру мясным.
3. Жидкость из гороха необходимо слить. Огурец нарезают небольшими кусочками произвольной формы. Аналогичным образом измельчают и сырой лук.
4. Все смешать. Заправить соусом.

Наполните тарталетки полученной начинкой и предложите гостям.

С печенью трески

Ингредиенты:

• сваренные яйца – 2 шт.;
• сыр – 70 г;
• печень трески – 70 г;
• майонез или другой подходящий соус – 2 десертные ложки;
• песочные тарталетки – 8 – 9 шт.;
• соль и зеленый лук.

Следует учитывать, что чем более деликатная и сочная начинка, тем быстрее она размягчит тарталетки. Поэтому такие варианты наполнителей рекомендуется подавать порциями непосредственно перед подачей.

Приготовление:

1. Яйца следует предварительно отварить до состояния, когда желток становится твердым. Затем их нужно хорошо охладить и разобрать на части.
2. Белковые массы следует предварительно измельчить в мелкую крошку. Желтки также измельчить подобным способом или просто размять руками.
3. Для измельчения используйте мелкую терку. Подходит как твердый, так и полутвердый сыр.
4. Необходимо слить извлеченную из банки печени всю лишнюю жидкость. Затем оставшуюся массу переложите в тарелку и разомните вилкой или картофелемялкой.
5. Смешать все подготовленные ингредиенты, за исключением желтка. Добавить соус и соль. В результате должно получиться достаточно густое, плотное и однородное соединение.
6. Наполнить ею песочные основы.

Почти готовую закуску следует посыпать раскрошенным желтком. Для украшения используйте рубленый зеленый лук.

С копченой курицей и грибами

Ингредиенты:

• песочные основы – 11 – 12 шт.;
• копченая курятина (любые части тушки) – 200 – 230 г;
• очищенные шампиньоны – 150 – 180 г;
• сыр – 70 г;
• зеленый лук – 2 пера;
• подсолнечное масло – для зажарки;
• жирные сливки – 2 десертные ложки;
• соль, любимые ароматные травы.

Приготовление:

1. Масло вылить в небольшую сковородку.
2. Растительный жир следует тщательно нагреть, а затем добавить на него небольшие ломтики грибов. Обжаривайте до золотистого цвета и до тех пор, пока масло полностью не выпарится.
3. Нарежьте мясо небольшими кубиками. Добавьте его к грибам. Обжаривайте ингредиенты вместе в течение нескольких минут. Курица должна отдать свой копченый вкус и аромат шампиньонам.
4. Мелко нарезанный зеленый лук следует добавлять в основу для начинки. Количество соли определяется по вкусу, поскольку курятина порой обладает достаточной соленостью изначально.
5. Пока начинка еще теплая, добавьте в нее измельченный сыр. Влейте сливки. Тщательно перемешайте.
6. Наполнить массой тарталетки.

Закуску можно сразу подавать к столу, либо предварительно запечь в духовке при умеренной температуре до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.

Сырный салат в тарталетках

Ингредиенты:

• любые хрустящие основы – 9 – 10 шт.;
• плавленый сыр с любыми добавками – 180 – 200 г;
• чеснок – 3 – 5 долек;
• укроп или петрушка – ½ пучка;
• подсоленный оливковый майонез – по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы сыр хорошо застыл, поместите его предварительно в морозильную камеру.
2. Затем продукт следует натереть на мелкой терке.
3. Аналогичным образом измельчить чеснок.
4. Зелень необходимо вымыть и обсушить. Затем ее следует измельчить на небольшие фрагменты.
5. Ингредиенты следует тщательно перемешать. Затем добавьте оливковый майонез. Полученную массу выложите в основу.

Предлагаемый рецепт этой закуски будет уместен как для торжественного мероприятия, так и для обычного обеда. К примеру, такие тарталетки можно предложить в качестве дополнения к супу или бульону.

Праздничная закуска с кальмарами

Ингредиенты:

• консервированные морепродукты – 180 г;
• малосольные огурцы – 4 – 5 шт.;
• сваренные яйца – 4 шт. (крупных);
• любые основы-тарталетки – 9 – 10 шт.;
• консервированные зерна кукурузы – 90 – 100 г;
• специи, соус, соль.

Приготовление:

1. Необходимо слить маринад с кальмаров. Затем их необходимо нарезать длинной соломкой.
2. В эту же миску с морепродуктами покрошить огурцы.
3. Добавьте кусочки отварных яиц, которые можно нарезать довольно крупными).
4. Кукурузу добавляют в массу без использования рассола. Затем добавляют соленый соус, посыпают специями и тщательно перемешивают.

Заполните выбранные основы оригинальным салатом. Охладите перед дегустацией.

С морковью по-корейски

Ингредиенты:

• основы из слоеного теста – 12 – 14 шт.;
• морковка по-корейски – 130 – 150 г;
• копченая колбаса – 100 г;
• черри – 100 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• салатные листья – 5 шт.;
• майонез (соленый) – 3 десертные ложки.

Приготовление:

1. Нарезать корейскую закуску помельче.
2. Покрошить кусочками черри.
3. Огурец потереть.
4. Колбасу порубить соломкой.
5. Салатные листья порвать руками.
6. Все смешать, заправить соленым соусом.

Готовый салат следует выложить слоями.

Чтобы угодить гостям тарталетками с начинкой, приготовленными по любому рецепту, их следует подавать сразу после приготовления, пока коржики не стали влажными. Заранее эту закуску готовить не рекомендуется, так как это негативно скажется как на вкусе, так и на внешнем виде блюда.