Жареная картошка с луком – это питательное и привлекательное блюдо. Безусловно, жарка – не оптимальный метод приготовления, поскольку она увеличивает калорийность продукта и может негативно сказаться на здоровье людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта. Однако, иногда возникает желание порадовать себя вкусной картошкой с хрустящей корочкой.

Базовый рецепт любимого блюда

Приготовление жареной картошки с луком на сковороде не вызывает затруднений. Важно не использовать слишком большое количество клубней, иначе их будет сложно равномерно обжарить.

При большом количестве картофеля его, вероятно, лучше потушить, чем жарить.

Необходимые составляющие:

• картофель – 3 клубня;
• лук – головка;
• масло и соль – сколько понадобится.

Последовательность действий:

1. Очищенные клубни следует нарезать достаточно тонкими полосками или брусочками.
2. Разогреть в сковороде масло.
3. Поджарить картофель до появления румяной корочки с одной стороны.
4. После этого аккуратно перевернуть его, чтобы обжарить и другую сторону.
5. Лук необходимо нашинковать тонкими полукольцами. Затем добавить его в сковороду и обжаривать на среднем огне без крышки, регулярно перемешивая, подобно тому, как переворачивают слои. (Как при приготовлении каши, картофель перемешивать не следует, иначе он утратит форму).
6. В самом конце приготовления посолить.

Рекомендуется употреблять с салатом из свежих овощей, чтобы уменьшить негативное влияние термической обработки. Приятного аппетита!

Существуют различные способы приготовления жареной картошки с луком в сковороде

Предлагаемые ингредиенты могут быть дополнены любыми другими компонентами, предоставляя широкий простор для кулинарной фантазии.

С салом

Поджаренная картофелина с салом выглядит весьма привлекательно.

Для приготовления блюда подойдет любое сало – как обычное, так и соленое или копченое. Наиболее аппетитной получится картофельная запеканка на сале с добавлением мясной прослойки.

Что потребуется:

• картошка – 6 клубней;
• сало – 75 г;
• бекон – 50 г;
• лук – крупная головка;
• соль и масло – по вкусу.

Как готовить:

1. С сала необходимо удалить кожуру и соль, после чего нарезать его небольшими брусочками. Бекон следует нашинковать соломкой, лук – кольцами, а картофель – брусками.
2. Для получения жира, пригодного для жарки, выложите сало на разогретую сковороду. Бекон добавьте через 1-2 минуты.
3. Чтобы удалить лишнюю влагу, промокните картофель бумажным полотенцем.
4. После того как сало с беконом превратится в шкварки, добавьте в сковороду картофель, а затем и лук.

Приготовление под крышкой сделает блюдо более мягким, напоминающим тушеное, тогда как без крышки брусочки картофеля приобретут зажаристую и румяную корочку.

С грибами

Это блюдо из картофеля с грибами и луком придется по вкусу даже самым искушенным ценителям. Кроме того, его можно приготовить и в период поста.

Необходимые составляющие:

• картофель – 6 клубней;
• шампиньоны – десяток;
• лук – головка;
• масло, специи и соль – сколько понадобится.

Последовательность действий:

1. Картофель следует нарезать тонкими брусочками. Обжаривать на хорошо прогретой сковороде без крышки при высокой температуре около 7–9 минут.
2. Параллельно с этим, нужно нашинковать грибы и лук. Затем добавить пластинки шампиньонов в сковороду и обжаривать их примерно 5 минут. Для получения картофеля с румяной корочкой, лук с грибами рекомендуется обжаривать отдельно, поскольку шампиньоны выделяют большое количество жидкости.
3. После того как пройдет отведенное время, добавьте нарезанные кубиками луковые заготовки и продолжайте приготовление еще в течение 10−12 минут.

В конце посолить и приправить по вкусу.

С мясом

Для приготовления этого блюда подойдет любое мясо, так как оно гарантированно получится очень вкусным и питательным.

Набор компонентов:

• картофель – 0,6 кг;
• свиной ошеек – 300 г
• лук – крупная головка;
• масло, специи и соль – по надобности.

Процесс готовки:

1. Клубни следует нарезать кубиками и тщательно промыть.
2. Лук нарезать кольцами, а мясо – на небольшие кусочки.
3. Налейте масло в сковороду и дайте ему хорошо прогреться. После этого обжарьте свинину до появления румяной корочки. Добавьте соль и специи.
4. Положите картофель в сковороду. Продолжайте приготовление.
5. Когда блюдо будет почти готово, следует добавить тонкие полукольца лука.

Рекомендуется сервировать с салатом из квашеной или свежей капусты.

С чесноком

Благодаря чесноку любое блюдо приобретает восхитительный аромат.

Необходимые составляющие:

• картофель – 5 клубней;
• лук – головка;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень – пучок;
• паприка – 1 ч. л.;
• масло и соль – сколько понадобится.

Последовательность действий:

1. Нарезать клубни ломтиками, лук – полукольцами.
2. В предварительно нагретой сковороде обжарьте лук до появления золотистой корочки. Затем добавьте картофель и готовьте его в течение 10 минут.
3. После этого добавьте соль со специями и обжаривайте около 20 минут, периодически перемешивая.
4. Чеснок необходимо пропустить через пресс, зелень мелко нарубить и ввести эти ингредиенты в процессе приготовления.

Подавать с овощами.

С куриным филе

Для повышения питательности блюда рекомендуется включить мясной компонент; куриное филе также является подходящим вариантом.

Что нужно:

• картофель – 7 клубней;
• филе – 1 шт.;
• лук – головка;
• масло, соль и специи – по надобности.

Как готовить:

1. Филе следует промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать на порционные кусочки, приправить солью и специями, дать настояться.
2. Мелко порубить лук, нашинковать картошку.
3. Масло нагревают, затем обжаривают курицу на большом огне до побеления.
4. Снизьте интенсивность пламени, накройте емкость крышкой и тушите в течение 10 минут.
5. Начните с добавления картофеля, затем перемешайте и обжаривайте до появления золотистой корочки.
6. В завершение процесса добавьте лук, соль и специи, после чего тщательно перемешайте и готовьте до полной готовности.

Рекомендуется подавать вместе со свежими овощами, маринованными салатами, а также с соусами, приготовленными в домашних условиях.

С корочкой

Добиться насыщенного цвета и хрустящей текстуры не так просто, как может показаться.

Для достижения наилучшего результата следует учесть следующие рекомендации:

• Важно удалить избыток крахмала, замочив нарезку в холодной воде на 15 минут.
• Удаление излишней влаги осуществляется сливом жидкости, повторной промывкой нарезки и последующим размещением на бумажном полотенце.
• Для приготовления картофеля важно хорошо прогреть сковороду и масло. В противном случае картофель пристанет к дну.
• Не рекомендуется частое перемешивание. Содержимое сковороды следует переворачивать аккуратными слоями, избегая излишних движений.
• Не следует накрывать блюдо крышкой. При приготовлении под крышкой оно получится тушеным и рассыпчатым.

Чтобы снизить количество калорий, картофель после приготовления рекомендуется выкладывать на бумажное полотенце.

Необходимые составляющие:

• картофель – 5 клубней;
• лук – головка;
• колбаса копченая – 100 г;
• зелень – по вкусу;
• масло и соль – сколько понадобится.

Последовательность действий:

1. Клубнику следует нарезать ломтиками. Затем залейте ее водой и дайте настояться. После этого промойте и обсушите.
2. Необходимо хорошо разогреть масло в сковороде. После этого высыпать картофель и обжарить его с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно перевернуть.
3. На другой сковороде обжаривают кольцами нарезанный лук вместе с колбасой.
4. Добавить к картофелю, осторожно перемешивая, и обжаривать до окончательной готовности под открытой крышкой. По завершении приготовления добавить соль.

Перед подачей посыпать зеленью.