Вкусные рецепты с хоки-макрурусом

Правильное питание, набирающее всё большую популярность в современном мире, требует включения в рацион морской рыбы. Но из-за резкого запаха некоторые люди отказываются её употреблять. В этом случае поможет рыба хоки с нежным и сладковатым мясом, которая отличается отсутствием специфического рыбного аромата.

Рыба хоки (макруронус) – что это за рыба

В семействе Тресковых существует множество крупных глубоководных рыб под общим названием «макруронус». Посчитать приблизительно 200 разновидностей этого рода. Рыбы, напоминающие морских чудовищ внешне, обитают в Тихом и Атлантическом океанах, а также в Охотском море на глубине от 3,5 до 6 тысяч метров. К ассоциациям с доисторическим монстром рыба обязана крупной голове с выпученными глазами и зауженному туловищу длиной до метра с шипами, завершающемуся тонким хвостом, напоминающим иглу.

Немного о полезных свойствах рыбы

Диетологи много лет исследуют хищную рыбу хоки и считают её одним из самых полезных морских обитателей.

1. Макрурон богат кальцием, который способствует работе многих гормонов и помогает сбалансировать кислотность организма.
2. Марганц способствует восстановлению клеток и развитию организма.
3. Рыба полезна для людей, соблюдающих диетическое питание, благодаря малой калорийности и высокому содержанию белка, важного для нормальной работы организма.
4. Фосфор, содержащийся в большом количестве в рыбьем мясе, способствует профилактике заболеваний костно-мышечной системы.

Критерии правильного выбора при покупке

Для получения вкусного блюда из рыбы хоки важно правильно подобрать исходный продукт.

Приобретая, учитывайте следующее.

• Приобретая хокку, лучше выбирать магазины, торгующие морепродуктами, и спросить дату поступления товара у продавца.
• У хорошего продукта слой наледи должен быть не слишком толстым.
• Размороженное мясо должно напоминать по структуре филе креветки, если на прилавке лежит охлажденное филе.
• Если рыба деформирована из-за повторного замораживания, покупать ее не рекомендуется.

Рыба хоки, жаренная в кляре

Приготовить макреруса на сковороде легко, но для этого нужна плотная панировка, чтобы рыба не развалилась во время жарки.

Для приготовления 1 тушки потребуются:

• яйцо;
• 50 г муки;
• хлебная крошка;
• приправа для рыбы и соль;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Тушку разрезают на кусочки размером не более двух сантиметров.
2. Каждый кусочек посыпают специями и солью, которая помогает удалить лишнюю влагу.
3. Через двадцать минут полученную жидкость убирают, а куски вновь посыпают специями.
4. Для пая готовят тесто из муки и яйца.
5. Полоски замачивают в яйце, потом обсыпют сухарями.
6. Чтобы получить густую панировку, нужно повторить эту процедуру дважды.
7. Кусочки обжаривают до золотисто-коричневой корочки и затем оставляют под крышкой на пять минут.

Как вкусно запечь в духовке

Чтобы рыба хоки в духовке получилась вкусной, нужно соблюсти несколько правил, обеспечивающих сохранение ее структуры.

Необходимо подготовить:

• ½ кг филе;
• кусочек сыра;
• 15 г муки;
• соль;
• яйцо;
• специи для рыбы;
• подсолнечное масло.

В процесс приготовления:

1. Из филе подготавливаются кусочки.
2. Яйцо, тертый сыр, мука, соль и специи в миске тщательно перемешивают до получения однородной массы.
3. Маслом смазывают огнеупорную форму, затем ее равномерно наполняют кусочками рыбы, которые заранее панируют в кляре.
4. Рыбу запекают в духовке в течение 20 минут при температуре 180°C.

Рыба макруронус, тушеная в мультиварке

Чтобы не стоять у плиты и отдохнуть после работы, глядя фильм, можно приготовить ужин в мультиварке.

Достаточно иметь под руками:

• 200 г филе рыбы;
• 100 г грибов;
• 2 помидора;
• кусочек сыра;
• сок лимона;
• зелень, соль и специи.

Очерёдность действий:

1. Кусочками нарезают рыбу, смачивая её лимонным соком. Потом посолить и поперчить.
2. Томаты нарезают кружочками, грибы — ломтиками, сыр — соломкой, а зелень измельчают.
3. В чашу мультиварки, выставленную на режим «Выпечка» на 30 минут, кладут кусочки рыбы, сверху прикрыв помидорами.
4. Поверхность устилается грибами, зеленью и сыром.

Под фруктовым соусом

Рыба весом 800 граммов получается очень вкусной с соусом из…

• 250 г ананасов;
• аналогичного количества яблок;
• 30 мл лимонного сока;
• такого же объёма водки;
• 200 г фруктового сока;
• 15 г сахара;
• 2 чесночных зубчиков;
• 15 г томатной пасты.
• соли, крахмала, подсолнечного масла.

Ход работы:

1. Рыбу разрезают кусочками и обваливают их в крахмале.
2. В большую сковороду кладут кубики фруктов, измельченный чеснок, сахар, пасту и два вида сока.
3. Содержимое подсоливают и заливают водкой при кипении.
4. На другой сковороде обжаривают кусочки рыбы до золотистой корочки, а затем поливают соусом.

Нежные рыбные котлеты

Мясо говядины с минимальным количеством косточек прекрасно годится для приготовления котлет.

Достаточно иметь:

• 1 кг филе;
• 2 луковицы;
• 2 яйца;
• 200 мл молока;
• ломтик хлеба;
• соль и специи.

Основные шаги создания:

1. Из всех перечисленных компонентов делают однородную мясную массу.
2. Через тридцать минут после настаивания рыбной массы из нее лепят котлеты и жарят их с двух сторон на подсолнечном масле.

Зная способы обработки рыбы хоки, не стоит упускать возможность приготовить из неё полезные и вкусные блюда.