6 способов приготовить вкусные голубцы из свежей капусты

Голубцы из свежей капусты – это вкусное и питательное блюдо, которое станет отличным выбором для семейного ужина.

Классические голубцы из свежей капусты

Используемые ингредиенты обычно включают капусту, мясо и рис. Для придания вкуса часто добавляют лук и морковь, а для соуса используют томатную пасту.

Необходимые составляющие:

• капуста – головка;
• фарш – полкило;
• рис – стакан;
• лук и морковка – по 2 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Последовательность действий:

1. Разберите кочан капусты на отдельные листья. Для облегчения этой задачи рекомендуется предварительно немного отварить его в подсоленной воде или прогреть в микроволновой печи. При подготовке заготовок необходимо отрезать толстую часть, поскольку она будет препятствовать формированию голубцов.
2. Рис следует отварить до полуготовности, затем очень мелко нашинковать одну луковицу и добавить эти ингредиенты в фарш, приправив солью и перцем.
3. Оставшуюся луковицу нарезать кубиками, а морковь натереть. Чтобы добиться мягкости, обжарить ее с томатной пастой.
4. Сформировать конвертики из капустных листьев, поместив внутрь начинку. Разложить в казане, залить овощным соусом и тушить 50 минут.

По желанию блюдо можно полить сметаной перед подачей.

Как приготовить на сковороде

Жарка не является оптимальным методом приготовления пищи, однако в некоторых случаях её применение допустимо. Голубцы, обжаренные на сковороде, приобретают приятную хрустящую корочку.

Компоненты:

• молодая капуста – вилок;
• фарш (лучше смешанный) – 400 г;
• рис – полстакана;
• морковка – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• укроп и зеленый лук – маленький пучок;
• соль и специи.

Пошаговый рецепт выглядит так:

1. Рис следует отварить до полной готовности. Фарш обжаривается на сковороде.
2. Натрите морковь и смешайте ее с крупой и фаршем, приправив солью, специями и измельченным чесноком.
3. Листья капусты следует подготовить, предварительно опустив их в кипяток. После этого необходимо удалить жесткие прожилки.
4. Начинку распределяют по капустным листьям и заворачивают.
5. Поджарьте заготовки на сковороде в течение 5 минут с каждой стороны.

Заготовки обвязывают перьями лука и украшают укропом.

Рецепт для мультиварки

«Умная кастрюля» прекрасно подходит для приготовления этого блюда. Благодаря ей продукты никогда не пригорают и не выкипают.

Что нужно:

• свинина – 400 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• рис – 250 г;
• капуста – вилок;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• сметана – 150 г;
• соль с перцем – по вкусу.

Как готовить:

1. Овощи необходимо нарезать на небольшие кусочки. Затем вместе с мясом пропустите их через мясорубку. Добавьте соль и перец, тщательно перемешайте.
2. На сковороду налейте масло, добавьте промытый рис и обжаривайте его около минуты. Залейте примерно поллитра воды, накройте крышкой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около получаса.
3. Для начала необходимо подготовить капустные листья, опустив кочан в кипяток на 4 минуты.
4. Перемешать рис и фарш.
5. Нанести тонкий слой масла на внутреннюю поверхность чаши прибора. Добавить небольшое количество воды и уложить на дно капустные листья.
6. Приготовленные голубцы выложите в кастрюлю слоями, щедро поливая каждый слой соусом на основе сметаны и томатной пасты.

Активируйте программу «Тушение» на полтора часа.

Ленивые голубцы в духовке

Ленивые голубцы – это удобное решение для тех, кто не обладает навыками красивой упаковки изделий или предпочитает экономить время на этом процессе.

Необходимые составляющие:

• капуста – 400 г;
• фарш – полкило;
• рис – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• лук – 2 головки;
• сметана – стакан;
• томатный сок – 100 мл;
• соль и специи.

Последовательность действий:

1. Капусту нашинковать, залить горячим рассолом и варить до готовности.
2. Отварить рис до полуготовности.
3. Нашинкованную капусту необходимо охладить, тщательно отжать из нее лишнюю влагу и соединить с рисом.
4. Фарш, измельченный на терке лук, яйца, соль и перец следует добавить для набора массы.
5. Смешать ингредиенты, тщательно вымесить и сформировать котлетки продолговатой или округлой формы. Разложить их на противень, смазанный маслом, и выпекать в разогретой духовке в течение получаса, чтобы они подрумянились.
6. Приготовьте соус из томатного сока, сметаны и специй. Залейте им содержимое противня. Объем соуса должен быть таким, чтобы он покрывал заготовки более чем наполовину. В случае недостатка жидкости, можно добавить немного оставшегося капустного отвара.

Запекать не менее 25 минут.

Как вкусно сделать в микроволновке

С помощью этого кухонного прибора можно готовить блюда быстрее.

Что нужно:

• капуста – маленький вилок;
• батон – 75 г;
• мука – 1 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• фарш – полкило;
• лук – головка;
• перец, соль и лавр.

Как приготовить голубцы:

1. Поместите вилок в микроволновую печь. Установите прибор на максимальную мощность и включите его на 5-6 минут. Извлеките и отделите мягкие листья. Если кочан остается твердым, верните его в микроволновку и снова включите прибор.
2. Измельченный лук, чеснок и отжатый батон следует смешать с фаршем. Добавьте соль и перец по вкусу. Для получения более однородной массы можно использовать блендер.
3. На заготовки выложить фарш и свернуть их в виде конвертиков. Поместить в кастрюльку, предназначенную для использования в микроволновой печи.
4. В другой емкости приготовьте соус, смешав сметану, муку и 300 мл воды. Добавьте соль по вкусу.
5. Налейте соус в кастрюлю, добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и поместите в микроволновую печь.
6. Приготовление занимает четверть часа на максимальной мощности. После этого необходимо перевернуть заготовки и продолжить приготовление еще на такое же время.

По желанию блюдо можно посыпать укропом перед подачей.

Вариант с гречкой и куриным фаршем

Гречку часто заменяют рис.

Необходимые составляющие:

• капуста – вилок;
• картофель – 1 клубень;
• куриный фарш – 700 г;
• яйцо – 1 шт.;
• гречка – полстакана;
• морковка с луком – по 1 шт.;
• кетчуп – 3 ст. л.;
• масло, соль и специи.

Последовательность действий:

1. Картофель натрите на терке, затем добавьте его к фаршу, а также яйцо, соль и специи.
2. Крупу следует отварить. Измельченные овощи обжариваются. Полученную массу перемешивают и смешивают с мясом.
3. Подготовить листья, завернуть в них начинку.
4. Необходимо поместить заготовки в форму. Затем полейте соусом, приготовленным из кетчупа, растительного масла и капустного отвара.

Запекать примерно 35-40 минут.

Приятного аппетита!