Создание тортов превратилось в настоящее кондитерское искусство, которое ежедневно восхищает любителей сладкого новыми идеями. Вкусный и привлекательный торт станет приятным сюрпризом для каждого, кто отмечает праздник, особенно если это ребенок. Что может доставить детям больше радости, чем яркий торт с изображением любимых персонажей из мультфильмов, например, торт «Малышарики».
Детский торт «Малышарики» из мастики
Для торта «Малышарики» подойдет любая начинка, при условии, что она будет легко переноситься детским организмом. Наиболее подходящими коржами для торта, покрытого мастикой, являются медовые и бисквитные.
Предлагаем один из наиболее успешных рецептов торта «Малышарики» для детского праздника. Для приготовления потребуется:
Для коржей:
- яйца – 5 шт.;
- сахар – 180 г;
- мука – 150 г;
- ваниль.
Для крема:
- жирные сливки – 0,4 кг;
- сахарная пудра – 180 г.
Для наполнителя:
- цветной мармелад – 200 г;
Для мастики:
- сахарная пудра – 1 кг;
- желатин – 20 г;
- вода – стакан;
- лимонная кислота – на кончике ножа;
- пищевые красители.
Как приготовить основу торта:
- Необходимо отделить белки от желтков, взбить каждый из них по отдельности с сахаром, а затем объединить.
- Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Полученное тесто должно иметь консистенцию, близкую к полужидкой. Затем вылейте его на противень и выпекайте при температуре 180 градусов в течение примерно 40 минут.
- Готовую выпечку остудить.
- Коржи разделить на несколько слоев.
- Взбить пудру со сливками до пышности.
- Каждый слой смазывается сливочным кремом, а затем укладывается нарезанный мармелад.
Крайне важно, чтобы торт не был излишне влажным, так как избыточная влажность может негативно повлиять на покрытие из мастики.
Приготовление мастики:
- Начнем с приготовления сахарной мастики. Сначала желатин необходимо замочить в холодной воде и выдержать, чтобы он набух, примерно 1,5 часа.
- Необходимо полностью растворить набухший продукт на водяной бане, после чего добавить лимонную кислоту и охладить полученную смесь.
- Необходимо просеять сахарную пудру, затем добавить желатин и тщательно перемешать компоненты до получения однородной массы.
- Раскатать мастику, предварительно накрыв ее пищевой пленкой.
- Мастичное тесто следует разделить на несколько порций, в каждую из которых добавляют пищевой краситель нужного оттенка. Тщательно вымешивайте каждую часть до получения однородного цвета. После этого поместите тесто в холодильник на полчаса.
- Некоторую мастику следует использовать для создания фигурок, а остальную – для декорирования торта.
- Необходимо вырезать и придать нужную форму деталям из мастики для создания фигурок (голова, руки, глаза и другие элементы.).
- Для создания мультипликационных персонажей увлажняйте места соединения деталей водой.
- Дать фигурам высохнуть.
- Вторую часть теста распределить и покрыть ею торт.
- Украсить мультяшными героями из мастики.
Вместо искусственных пищевых красителей можно использовать натуральные, полученные из какао, свекольного или морковного сока и других подобных ингредиентов. Для придания мастике большей эластичности её следует поместить в холодильник на некоторое время. Сахарную пудру необходимо всегда просеивать.
Готовим с пряниками
Торт «Малышарики» может быть не менее привлекательным и вкусным, даже если не использовать мастику. Фигурки Малышариков можно изготовить в виде красочных пряников и декорировать ими торт. Такой десерт наверняка вызовет восторг у ребенка.
Что нужно для приготовления пряников:
- жирное сливочное масло – 200 г;
- вода – 1 ст.;
- сахар – 0,5 кг;
- соль и сода – по 1 ч. л.;
- желток – 1 шт.;
- мука – 0,8 кг;
- имбирь (порошок) и мускатный орех – по 1 ч. л.;
- гвоздика, кардамон, белый перец – по 0,5 ч. л.;
- корица (порошок) – 1,5 ч. л.
Для глазури:
- сахарная пудра – 0,5 кг;
- белок – 100 г;
- сок лимона – несколько капель.
Этапы приготовления пряников:
- Чтобы получить карамель, сахар нужно растопить. После этого необходимо аккуратно влить один стакан кипятка, непрерывно помешивая. Затем следует добавить специи, сливочное масло и соль.
- Сначала масло необходимо довести до полного растворения, затем в получившуюся смесь следует добавить соду и убрать с огня.
- После остывания смеси следует добавить муку и желток.
- Необходимо тщательно вымешать тесто, чтобы получившаяся масса была слегка липкой, но при этом хорошо поддавалась формовке.
- Тесто следует обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на несколько часов.
- Раскатывайте охлажденное тесто в пласт толщиной не более половины сантиметра.
- Необходимо вырезать фигурки малышариков из теста и поместить их в духовку на 6 минут, установив температуру в 180 градусов).
Использование специй делает пряники особенно вкусными и насыщенными ароматом
Как сделать глазурь:
- Смешайте все компоненты миксером, взбивая в течение пяти минут. Данная глазурь применяется для создания элементов дизайна и очерчивания границ. Чтобы добиться нужной консистенции для заливки пряника, добавьте в подготовленную массу небольшое количество воды.
- Разделите глазурь на порции и добавьте требуемые красители.
- Украсьте пряники, сделанные в форме маленьких человечков, и дайте им просохнуть.
Глазурь следует хранить вне холодильника, накрыв влажной тканью, так как на воздухе она быстро высыхает. В холодильнике она сохраняет свои свойства в течение двух дней, с добавлением красителя – в течение суток, а в морозильной камере – примерно месяц.
Кремовый десерт на день рождения
Обычно на детском празднике, посвященном дню рождения, преобладают сладкие угощения. В связи с этим, кремовые десерты для юных гостей и именинника станут отличным выбором.
Кремовый сливочный десерт с малиной
Ингредиенты:
- творожный сыр – 200 г;
- жирные сливки – 1 ст.;
- свежая малина – 0,3 кг;
- грецкий орех – 3 ст. л.;
- сахарная пудра – 3 ст. л.;
- ваниль – по вкусу.
Приготовление пошагово:
- Некоторую часть малины следует измельчить с помощью блендера, а остальную – оставить для декоративного оформления.
- Орехи также измельчить.
- Сливки необходимо взбить с пудрой и ванилью. Продолжайте взбивать до образования пышной и устойчивой массы.
- Творожный сыр помещают в емкость, затем добавляют взбитые сливки и аккуратно перемешивают.
- Десерт выкладывается слоями в креманки: крем, грецкие орехи, крем, измельченная малина, крем, целые ягоды малины.
- Выдержать в холодильнике хотя бы час.
Этот десерт обладает не только приятным вкусом, но и приносит пользу здоровью.
Двухъярусный торт «Малышарики»
Если на празднование дня рождения приглашены многочисленные маленькие гости, целесообразнее изготовить или приобрести торт большой величины. К примеру, торт с фигурками для девочки, которой исполняется два года, можно сделать двухъярусным. Прежде всего, подобный торт порадует всех присутствующих. Кроме того, такое лакомство вызовет у гостей положительные эмоции.
Торт «Малышарики» с двумя ярусами можно испечь по привычному рецепту, однако для наилучшего результата рекомендуется покрыть его мастикой и создать фигурки также из мастики. Этот материал, приготовленный на основе маршмеллоу, обладает лучшей эластичностью и удобен для лепки. Чтобы торт получился устойчивым и не развалился, его основа должна быть прочной и не слишком влажной. В качестве основы для такого десерта хорошо подойдет бисквит.
Для создания двухъярусного торта «Малышарики» потребуется следующий набор ингредиентов:
Для бисквитных коржей:
- мука – 400 г;
- яйца – 8 шт.;
- сливочное масло – 150 г;
- какао – 80 г;
- желтки – 8 шт.;
- сахар – 450 г;
- ванилин;
- соль.
Для крема:
- жирные сливки – 1 л;
- сгущенное молоко – 0,5 кг;
- какао – 50 г.
Для мастики:
- маршмеллоу – 250 г;
- сок лимона – 10 мл;
- масло (сливочное) – 20 г;
- пудра (сахарная) – 200 г;
- кукурузный крахмал – 90 г.
Делаем бисквит:
- Соединить муку и какао.
- Смешать яйца, желтки, сахар.
- Яичную смесь поместите на водяную баню, слегка подогрейте, непрерывно помешивая.
- Снимите смесь с плиты и тщательно взбейте её миксером. Затем добавьте специи.
- Постепенно добавляйте какао-порошок с мукой. Аккуратно вымесите тесто.
- В тесто влить растопленное сливочное масло.
- Пергаментной бумагой выстелите форму для выпечки, смажьте ее маслом и вылейте в нее тесто.
- Предварительно разогрейте духовку. Выпекайте бисквит около получаса.
- Бисквитные коржи, которые уже остыли, необходимо разрезать на несколько слоев. Каждый слой следует смазать кремом, однако не слишком щедро, чтобы торт был умеренно влажным.
Для крема необходимо:
- Смешайте сгущенное молоко, холодные сливки и какао.
- Используйте миксер, чтобы взбить смесь до воздушного состояния.
Мастика:
- Соединить маршмеллоу, размягченное масло и сок лимона. Полученную смесь растопить.
- В растопленную массу следует добавить крахмал и пудру.
- Замесите мастику до нужной консистенции. Рекомендуется выдерживать ее в течение суток в прохладном месте.
- Некоторую мастику следует использовать для обтяжки, а другую – для создания маленьких фигурок.
Для создания нижнего яруса торта следует использовать более широкую форму, а для верхнего – форму меньшего диаметра. В связи с этим, коржи необходимо выпекать в формах разного размера.
Со съедобной картинкой
Десерты с изображением, которое можно съесть, также очень нравятся детям.
На кондитерское изделие можно нанести изображение любой тематики:
- личное, семейное, дружеское фото;
- фрагмент или герои фильма/мультфильма, телешоу;
- домашние питомцы;
- куклы, машинки.
Съедобные изображения создаются из вафельной или сахарной бумаги, на поверхность которой наносится печать с использованием пищевых красителей. Как правило, такие изображения заказывают в специализированных компаниях, а готовое изображение помещают на торт, приготовленный самостоятельно.
Как это сделать:
- Перед нанесением декора необходимо выровнять поверхность торта, она должна быть идеально гладкой. Рекомендуется покрыть торт мастикой. Если вы не предпочитаете мастику, можно нанести изображение непосредственно на корж, но и в этом случае поверхность должна быть ровной.
- В случае несоответствия формы и размера торта изображению, потребуется обрезка изображения до нужных габаритов с использованием канцелярского ножа.
- Для фиксации изображения на торте потребуется пищевой гель, например, брил или декор. Нанесите его на изнаночную сторону картинки и приложите к торту, аккуратно разглаживая поверхность руками.
Этот торт с изображением героев мультфильма «Малышарики» станет прекрасным сюрпризом для ребенка, у которого день рождения.
Как украсить торт для девочки, мальчика
Для детей внешний вид торта играет значительную роль. Особенно привлекательными оказываются яркие и оригинально оформленные десерты. Маленькие именинники будут очень рады, если торт украшен персонажами из их любимых сказок и мультфильмов.
Мастичные украшения придутся по вкусу и мальчикам, и девочкам. Этот материал позволяет создавать разнообразные фигурки и использовать любые красители.
Для декора детского торта, помимо мастики, подойдут фрукты, ягоды, мармелад, шоколадные шарики или стружка, а также желе, измельченные орехи и кулинарная посыпка.
Следует избегать чрезмерного использования искусственных красителей и ароматизаторов, а также исключить из состава сиропы и начинки с содержанием алкоголя.
