Истории Донны

Домашний хлеб, выпеченный на кефире или с его использованием, обладает уникальным вкусом и насыщенным ароматом. Хлеб, сделанный в домашних условиях, дольше остается свежим и сохраняет хрустящую структуру.

Хлеб на кефире в духовке

Чтобы получить уникальный хлеб, стоит варьировать рецепт и начинку.

Чтобы испечь традиционный хлеб на кефире в духовке, потребуются следующие компоненты:

• кефир – 800-950мл;
• хорошая мука – 1000-1300гр;
• сода – 1 ч.л;
• соль – 1 ч.л;
• сахар – 1 ч.л;
• соус из сои – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт готовки:

1. Для приготовления необходимо смешать все сухие компоненты в подходящей, вместительной емкости.
2. В сухую смесь добавляем кефир. Приступаем к вымешиванию.
3. Сначала используют ложку или лопатку, а затем, при необходимости добавляя муку, приступают к замешиванию хлеба вручную. При выпечке любого хлеба необходимо учитывать, что замешанное тесто должно быть чуть влажным и слегка прилипать к рукам. В противном случае хлеб может получиться сухим и подгореть в процессе выпечки.
4. Из большого количества теста формируют заготовку необходимой формы. Рекомендуется слегка надрезать верхнюю часть ножом.
5. Для приготовления этого хлеба духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Тесто помещают в предварительно нагретую духовку, чтобы форма успела стабилизироваться. Время выпечки до готовности составляет примерно 40-50 минут.

Готовим в хлебопечке

Приготовление домашнего хлеба значительно упрощается при использовании современной хлебопечки. Работа с ней доставляет массу удовольствия. Предлагаем ознакомиться с одним из рецептов.

Подготовим ингредиенты:

• вода – 520 мл;
• уксус столовый – 30 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• мука из пшеницы – 560 г;
• соль – 2 ч.л;
• кофе растворимый – 10 г;
• сахар – 0,5 ч.л;
• мед – 60 г;
• порошок из какао-бобов – 50 г.

Процесс готовки:

1. В емкость хлебопечки последовательно добавляем все необходимые компоненты. Затем выбираем программу «Белый хлеб».
2. Дополнительные шаги не нужны. В результате получится хлеб с насыщенным ароматом и прекрасным вкусом. Вкус кофе и какао будет едва уловим, однако они добавят приятный аромат и придадут тесту коричневатый оттенок. Домашний хлеб готов.

Хлебопечка значительно упрощает процесс приготовления пищи для любой женщины. Если следовать рецептуре, то всегда можно испечь вкусный и качественный хлеб.

Без добавления дрожжей

Для выпечки хлеба без использования дрожжей предлагается следующий, довольно простой и интересный рецепт.

Подготовим следующие ингредиенты:

• мука из пшеницы наивысшего сорта – 900гр;
• масло оливы – 6ст.л;
• кефир – 600мл;
• сахар – 4ч.л;
• сода обыкновенная – 2ч.л;
• соль – 1ч.л;
• приправы (желательно итальянские) – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1. В хлебопечку добавляем перечисленные ингредиенты. Порядок закладки может варьироваться в зависимости от модели: сначала жидкие, затем сухие или наоборот.
2. Все сухие компоненты смешиваем, аккуратно перемешивая.
3. Добавьте кефир, соду и соль. Посыпьте травами или приправой. В заключение добавьте оливковое масло.
4. Сперва активируем программу «замес» на хлебопечке. Этот этап занимает примерно 15 минут. После этого выбираем режим «Выпечка» и дожидаемся завершения процесса.
5. Готовый хлеб извлекается из хлебопечки, позволяя насладиться его аппетитным и румяным видом.

Вкусный хлеб на кефире в мультиварке

Испечь хлеб на кефире в мультиварке под силу любой современной хозяйке. Этот простой рецепт легко освоить.

Больше материалов: хлеб в мультиварке – рецепт

Подготовим следующие ингредиенты:

• овсянка (сухие хлопья) – 1 ст;
• сахар – 2 ст.л;
• мука из ржи – 1ст;
• панировочные сухари – 4 ч.л;
• мука из пшеницы – 3 ст.л;
• слив.масло – 100 г;
• кефир – 2 ст.л;
• соль – 2 ч.л;
• сода – 4 ст.л.

Пошаговый рецепт:

1. Сначала растапливаем сливочное масло. Затем, аккуратно помешивая, смешиваем кефир и масло. В другой емкости соединяем овсяные хлопья и два вида муки.
2. В сухую смесь добавляют сахар, соль и соду.
3. Начинаем соединять оба компонента. Кефирную смесь постепенно добавляем в муку, постоянно перемешивая тесто. В результате должно получиться пластичное и достаточно мягкое тесто. Для приготовления теста для хлеба необходимо учитывать, что отсутствие комков является одним из ключевых факторов, определяющих качество результата.
4. Наносим на чашу мультиварки слой сливочного масла и посыпаем панировочными сухарями. Перекладываем тесто в емкость, придавая ему форму небольшого бугорка.
5. В мультиварке выбираем режим «Выпечка». Время приготовления обычно составляет от 50 до 70 минут.

Из цельнозерновой муки

Хлеб из цельного зерна заслуженно признан одним из самых питательных продуктов, испечь его под силу даже начинающим кулинарам, решившимся на приготовление домашнего хлеба.

Для приготовления этого хлеба, богатого питательными веществами, потребуется:

• теплая вода – 500 мл;
• цельная мука – 610 г;
• масло на растительной основе – 4 ст.л;
• соль – 3 ч.л;
• дрожжи (сухие) – 4 ч.л;
• сахар – 2 ст.л.

Последовательность приготовления:

1. Муку просеивают через сито. К ней добавляют все остальные сухие компоненты. Полученную сухую смесь тщательно перемешивают.
2. Начинаем взбивать, постепенно добавляя воду и растительное масло. Переходим к замешиванию теста. Необходимо контролировать, чтобы тесто не впитало излишнее количество воды, иначе вместо хлеба получится неаккуратная, влажная лепёшка.
3. Когда тесто приобретет необходимую упругость, его выкладывают на рабочую поверхность и продолжают вымешивать вручную.
4. Накройте тесто глубокой миской или пищевой пленкой. Оставьте его на 15-20 минут, чтобы оно «отдохнуло.
5. После подъема теста помещаем его в смазанную растительным маслом емкость и оставляем на несколько часов для формирования слоистой структуры, свойственной хлебу».
6. Из подготовленного теста придают желаемую форму и выпекают в духовке в течение 40-50 минут. Чтобы хлеб не получился сухим, под противень следует поставить два стакана воды, что позволит ему впитывать влагу в процессе выпечки.
7. Домашний хлеб, свежий и полезный, готов, осталось дождаться, пока он остынет.

Как испечь по ирландскому рецепту

Этот старинный и весьма оригинальный рецепт является частью традиционной ирландской кухни. В классической версии приготовления ржаного хлеба на кефире предусмотрено добавление изюма.

Вам потребуются следующие ингредиенты для приготовления этого замечательного блюда:

• пшеничная и ржаная мука – 1,3 ст;
• мука из кукурузы – 1 ст.л;
• овсянка – 4 ст.л;
• кориандр – 1/2 ч.л.;
• кефир – 1,5ст;
• сахар – 1 ст.л;
• сода и соль – 0.5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Все сухие компоненты соединяются в одной емкости.
2. Духовку необходимо предварительно нагреть до 170 градусов. Форму для выпечки смазывают растительным маслом и посыпают манной крупой.
3. Соединяем соду с уксусом и добавляем полученную смесь в кефир. Аккуратно вмешиваем сухие компоненты в кефир. Вымешиваем тесто – оно должно иметь плотную консистенцию.
4. Из подготовленного теста формируют буханку. На поверхности буханки делают неглубокие надрезы крестообразной формы.
5. Приготовьте и оцените восхитительный домашний хлеб с нежной серединой и хрустящей корочкой.

Домашний ржаной хлеб

Приготовление ржаного хлеба на кефире с помощью хлебопечки – довольно несложная задача. В домашних условиях этот процесс может стать более интересным и доступным.

Для выпечки душистого ржаного хлеба потребуются следующие ингредиенты:

• ржаная мука – 3 ст;
• соль и сахар – по вкусу;
• дрожжи (сухие) – 2 ч.л;
• стакан сывороточной смеси;
• оливковое масло – 2 ст.л.

Этапы готовки:

1. В соответствии с инструкцией, помещаем все необходимые ингредиенты в чашу хлебопечки. Устанавливаем режим «Ржаной хлеб».
2. Хлебопечка предназначена для того, чтобы избавить хозяйку от необходимости самостоятельного замеса теста.

Примерное время выпечки – три часа. В результате получится вкусный ржаной хлеб, который станет украшением любого стола.