Истории Донны

Манную кашу часто называют первым блюдом, которое пробует ребенок. И немало людей сохраняют любовь к ней и во взрослой жизни, в то время как другие сталкиваются с трудностями, пытаясь воссоздать вкусное лакомство из детства.

Чтобы избежать этой проблемы, мы предлагаем ознакомиться с подробным рецептом манной каши, приготовленной на молоке. В дальнейшем вы найдете различные способы ее приготовления, а также рецепты на сухом молочном концентрате и молоке, разбавленном водой.

Классическая манная каша на молоке

Манная каша, приготовленная по традиционному рецепту, имеет характерную текстуру и готовится на молоке. Для придания блюду особого вкуса и запаха можно добавить немного ванильного экстракта или молотой корицы.

На две порции каши понадобится:

• 500 мл волока;
• 80 г манной крупы;
• 40 г сахара;
• сливочное масло, ванилин или корица по желанию и вкусу.

Пошаговая варка каши:

1. Закипятить молоко.
2. Постепенно, непрерывно перемешивая, добавляйте манку с сахаром.
3. Для достижения оптимальной консистенции кашу следует варить, постоянно помешивая. Чтобы предотвратить образование комков, рекомендуется использовать кухонный венчик при перемешивании кипящей массы.

Чтобы приготовить любимую классическую манную кашу, воспользуйтесь этим простым рецептом. А чтобы она получалась безупречно, мы расскажем о некоторых секретах ее приготовления: как правильно подобрать соотношение крупы и молока, сколько времени варить блюдо и как не допустить образования комочков.

Сколько по времени варить

Время, необходимое для приготовления манной каши, может составлять от трех минут при использовании микроволновой печи до получаса, если блюдо готовится в мультиварке. При традиционном способе варки в кастрюле на плите весь процесс займет не больше пятнадцати минут.

Для начала потребуется несколько минут, чтобы довести молоко до кипения. Затем еще 2–3 минуты уйдут на постепенное введение крупы в кипящую жидкость тонкой струйкой. Для достижения оптимальной готовности манка должна вариться не менее 4 минуты (максимальное время приготовления – 7 минут). После приготовления каше следует дать настояться под крышкой в кастрюле в течение 10–15 минут, после чего ее можно подавать к столу.

Пропорции манки и молока

Консистенция манной каши может значительно варьироваться: от очень жидкой, которую удобно употреблять из бутылочки, до очень плотной, которая при остывании приобретает консистенцию холодного пудинга.

Определим соотношение крупы и жидкости, необходимое для приготовления каши различной консистенции:

1. Для приготовления порции каши объемом 500 мл потребуется одна столовая ложка крупы.
2. Для приготовления каши с обычной консистенцией потребуется две столовые ложки манки на тот же объем молока.
3. Чтобы получить кашу с консистенцией густой массы после остывания, потребуется три столовые ложки манной крупы на каждые 500 мл жидкости.

Подобные пропорции подходят не только для блюд, приготовленных на молоке, но и для каш, которые варятся на воде или молочной смеси.

Как приготовить без комочков

Для приготовления манной каши с однородной консистенцией и без комочков рекомендуется придерживаться следующих рекомендаций:

1. Ма́нную крупу изготавливают из твёрдых сортов пшеницы, из мягких сортов или из их комбинации. Это указано на упаковке специальной маркировкой: «Т», «М» или «ТМ». Для приготовления каши без комочков оптимальным выбором является крупа марки «М».
2. Чтобы избежать образования комков, крупу рекомендуется предварительно просеять и слегка обжарить на сухой сковороде в течение нескольких минут. В этом случае каша получится рассыпчатой.
3. Для достижения пышной и однородной, почти кремовой текстуры готового блюда, рекомендуется сразу после его приготовления добавить небольшое количество сливочного масла и взбить с помощью погружного блендера.

Придерживаясь этих простых рекомендаций, вы сможете легко приготовить манную кашу без комочков, которая порадует своим вкусом.

Манная каша на молоке в мультиварке

Не все домохозяйки согласятся с этим утверждением и предпочтут традиционный способ приготовления манной каши в кастрюле на плите, однако жизненные обстоятельства могут быть разными. К примеру, женщине, воспитывающей ребенка, бывает сложно постоянно находиться у плиты, чтобы предотвратить выкипание молока, в то время как использование мультиварки позволяет избежать переливания жидкости с кастрюли на плиту.

Благодаря такой возможности, продукты можно заранее подготовить, запрограммировать отложенный старт и высвободить немного времени для отдыха по утрам.

Перечень необходимых продуктов:

• ½ мультистакана манной крупы;
• 2 мультистакана молока;
• 1 ½ мультистакана питьевой воды;
• 40 г сахара или по вкусу;
• 20 г растопленного сливочного масла.

Как приготовить кашу в мультиварке:

1. В мультикастрюлю добавляют манку и сахар, затем вливают молоко и воду, а также добавляют растопленное сливочное масло. Все компоненты тщательно перемешивают ручным венчиком, чтобы предотвратить образование комков.
2. В зависимости от мощности устройства, запустите программу «Молочная каша» или «Тушение» на 20–35 минут. По завершении приготовления, обозначенному звуковым сигналом, откройте крышку мультиварки, перемешайте кашу и разложите ее по тарелкам.

Для приготовления манной каши в мультиварке наиболее подходящим является режим «Тушение». Благодаря этому крупа манки равномерно разваривается и не образует комков.

К сожалению, в некоторых моделях отсутствует возможность установить продолжительность работы программы на 30 минут, поскольку она, как правило, длится час.

Можно ли приготовить на сухом молоке

Первое производство сухого молока датируется восемнадцатым веком: кочевники, проживавшие в Восточной Сибири, в процессе замораживания молока обнаружили образование белого порошка.

Сухой концентрат молока изготавливается из пастеризованного коровьего продукта и обладает теми же характеристиками, что и натуральное молоко, благодаря чему из него можно приготовить манную кашу. Однако, при несоблюдении технологии производства, комки могут образовываться не только у крупы, но и у сухого молока.

Для приготовления одной порции манной каши на сухом молоке потребуется:

• 40 г манной крупы;
• 40 – 60 г сухого молока;
• 15 – 20 г сахара;
• 1,5 г соли;
• 300 мл питьевой воды.

Очередность действий:

1. В кастрюле нужного объема смешать манку, молочный концентрат, сахар и соль. Полученную смесь следует перемешать венчиком, а затем, постепенно добавляя воду, довести ее до жидкой консистенции. Для лучшего перемешивания можно использовать погружной блендер.
2. Затем подготовленные ингредиенты каши помещают на плиту и, постоянно помешивая, доводят до кипения на слабом огне. Кашу варят 3–5 минут, убирают с огня, дают настояться еще 15 минут и подают на стол.

Для облегчения растворения сухого молока его рекомендуется смешивать с холодной водой. Для придания вкуса в готовую кашу из сухого молока можно добавить немного сливочного масла.

Манка в микроволновке

Несмотря на разные мнения, манная каша, поданная горячей, обладает приятным вкусом. Остыв, она теряет свою привлекательность. Поэтому для тех, кто ищет быстрый и простой способ приготовления, рецепт манной каши в микроволновке станет отличным вариантом. Он позволяет за три минуты получить порцию вкусного блюда, при этом избавляет от необходимости мыть кастрюлю.

Пропорции продуктов на одну порцию:

• 40 г манной крупы;
• 250 мл молока;
• 10 г сахара;
• 1,5 г соли;
• 20 г сливочного масла.

Приготовление молочной манной каши в микроволновой печи:

1. В тарелку, предназначенную для микроволновой печи, высыпьте манку, соль и сахар. Добавьте молоко, тщательно перемешайте и готовьте в микроволновке в течение полутора минут, используя мощность 750 Вт).
2. Затем тарелку с кашей извлекают, добавляют в нее кусочек сливочного масла, тщательно перемешивают и готовят в микроволновой печи еще 1,5 минуты. После этого приготовленную кашу можно сразу подавать к столу, при желании добавив варенье или посыпав шоколадной стружкой.

Представленный рецепт рассчитан для устройств мощностью 750 Вт. Если ваша СВЧ-печь имеет другую мощность, возможно, потребуется скорректировать время приготовления, поэтому рекомендуется провести небольшие тесты. В любом случае, поминутная готовка не приведет к выплескиванию молока, а регулярное перемешивание поможет избежать образования комков.

Это интересно: из какого злака делают манную крупу

Рецепт на молоке и воде

Не все могут употреблять цельное коровье молоко, поэтому при приготовлении манной каши иногда используют продукт, разбавленный водой. Пропорции воды и молока могут изменяться в пределах от 1:1 до 3:1.

Следующий рецепт подходит для использования взрослыми и детьми старше трех лет:

• 130 мл молока;
• 130 мл воды;
• 20 г манной крупы;
• 5 – 7 г сахара;
• 1,5 соли;
• 2 г ванилина.

Ход работы:

1. В посуду наливают воду и доводят её до кипения. В кипящую жидкость, непрерывно помешивая, добавляют крупу тонкой струйкой и варят её четыре минуты.
2. Затем добавьте молоко, сахар и ванилин, тщательно перемешайте и снова доведите до кипения на четыре минуты. Готовую кашу оставьте на 10–15 минут под крышкой и подавайте к столу

Чтобы сохранить полезные свойства меда, его лучше добавлять в уже готовую кашу или в конце приготовления, что позволит минимизировать воздействие высокой температуры на этот продукт пчеловодства.

Не всем по вкусу не только комки в манной каше, но и пленка, образующаяся на её поверхности при остывании. В связи с этим рекомендуется дать совет, позволяющий избежать этого явления. Чтобы не появилась пленка, готовую горячую кашу нужно посыпать небольшим количеством сахара.