Не каждый способен приготовить рыбу так, чтобы она угодила всем. Я поделюсь секретами приготовления судака в духовке целиком и порционными кусками. Используемые ингредиенты позволяют отнести эти рецепты к диетическим, несмотря на их широкую популярность. Не переживайте, если у вас не получится. Следуя предложенным инструкциям, вы сможете порадовать гостей изысканным ужином.
Судак, запеченный в духовке целиком
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 4.
- Калорийность: 116.4 ккал.
Продуктовая корзина:
- рыбная тушка – 1 шт.;
- лимон – 1 плод;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- розмарин – 1 веточка.
Рекомендация! В идеале стоит выбирать свежую рыбу. Однако, если это невозможно, перед покупкой тщательно проверьте судака в магазине на наличие повреждений и обратите внимание на срок его хранения.
Пошаговое приготовление:
- Необходимо подготовить рыбу судака: удалить чешую, а также плавники и жабры. Голову можно не снимать, чтобы блюдо выглядело более презентабельно.
- Осторожно отделите брюшную полость и удалите внутренности.
- Необходимо тщательно промыть под проточной водой, особое внимание следует уделить удалению черной пленки, образующейся внутри.
- Протрите поверхность салфетками и выполните небольшие надрезы возле хребта с каждой стороны. Расстояние между надрезами должно составлять около 2 сантиметров.
- Внешнюю и внутреннюю поверхность тушки необходимо покрыть смесью, состоящей из соли, масла, сушеной зелени и перца.
- Лимон нарежьте кружками и поместите их внутрь вместе с веточкой розмарина.
- Завернуть в фольгу и положить в форму.
- Рыбу следует запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Если рыба достаточно крупная, время приготовления может увеличиться.
Чтобы избежать ожогов, не распаковывайте сразу. Позвольте немного остыть, затем аккуратно переложите на блюдо и украсьте овощами или ломтиками лайма.
Как вкусно приготовить рыбу кусочками
- Время приготовления: 55 минут.
- Количество порций: 6.
- Калорийность: 112.2 ккал.
Набор продуктов:
- стейки судака – 1 кг;
- морковь, луковица, болгарский перец – по 1 плоду;
- томаты – 2 шт.;
- лимонный сок – 15 мл;
- мука – 2 ст. л.;
- чеснок – 2 зубка.
Рекомендуется размораживать судака естественным образом, избегая повторного охлаждения.
Инструкция по приготовлению:
- Стейки следует промыть, просушить и сбрызнуть лимонным соком, затем отложить в сторону.
- Муку с солью и приправами смешать в отдельной емкости. Затем кусочки судака обвалять в этой смеси и обжарить на сильном огне до появления румяной корочки. Это позволит сохранить целостность рыбного филе и не даст ему отходить от костей.
- Сначала лук, нарезанный полукольцами, обжаривают на небольшом количестве постного масла. Затем добавляют измельченный чеснок, морковь, натертую на терке для корейской кухни, и болгарский перец, нарезанный крупными кубиками.
- Добавьте в конце томаты, предварительно сняв с них кожицу и нарезав дольками.
- Немного прогреть на огне, посолить и убрать.
- Поверх небольшого противня или формы следует выложить лист фольги, подвернув края вверх. Затем на фольгу выкладывают слой овощей, а поверх него – кусочки рыбы.
- Накройте вторым слоем фольги и закрепите его.
- Отпекать 20 минут при 180 градусах.
Разделите блюдо на порции и пригласите всех за стол. Вкус будет отличным, без сомнений.
