Определить калорийность капучино довольно просто. Для этого нужно узнать, какие бывают разновидности этого напитка. Затем можно выбрать кофе с желаемым содержанием калорий, исходя из индивидуальных предпочтений.
Химический состав и пищевая ценность
Капучино – популярный выбор среди тех, кто любит кофе с молоком. В его основе лежит эспрессо, приготовленный из молотого кофе. После этого в напиток добавляют молоко, создавая на поверхности плотную, светлую пену.
Капучино чаще всего готовят с использованием кофемашины, поскольку без специального оборудования его приготовление затруднительно. Для создания нежной плотной пены из молока используется устройство, работающее на пару. Традиционный рецепт предполагает сочетание трех основных компонентов в равных долях: треть чашки отводится эспрессо, столько же – молоко, и оставшаяся треть приходится на молочную пену. Жидкой основой напитка является вода.
И также в составе присутствуют:
- белки — 0,2–1,9%;
- жиры — 0,5–2,5%;
- углеводы — 0,2–5%.
Капучино, приготовленный из натуральных кофейных зерен, молока и дополнительных ингредиентов, богат полезными веществами:
- витаминами E, D, A, В1, В2, В3, В12 и другими составляющими;
- макро- и микроэлементами, в том числе фосфором, железом, натрием, магнием, кальцием;
- сахарозой, лактозой, кофеином;
- органическими кислотами, нерастворимыми волокнами.
Существуют разные способы приготовления капучино. В некоторых рецептах используют шоколад, коньяк, ванилин, корицу, фруктовые соки. Иногда молоко заменяют сливками, а натуральные зерна — растворимым кофе. Добавление этих ингредиентов оказывает заметное воздействие на химический состав и питательную ценность напитка.
Калорийность капучино с сахаром и без
Содержание калорий в кофе варьируется в зависимости от его рецептуры. У классического напитка, приготовленного без добавления молока и сахара, энергетическая ценность крайне мала – всего 2 килокалории на 100 грамм продукта. Капучино содержит больше калорий.
Традиционно для приготовления 100 г напитка используют:
- воду – 100 г;
- молоко – 100 г;
- кофе – 2 ч. л.;
- корицу – ½ ч. л.
Приготовленное должным образом молоко имеет легкую сладковатую нотку, что позволяет отказаться от добавления сахара. Однако, по желанию, его можно добавить. Использование сахара может увеличить питательную ценность продукта на 1,5–2 раза.
Средняя калорийность капучино:
| Разновидность | Калорийность, ккал в 100 г |
|---|---|
| Без сахара | |
| на соевом молоке | 19-22 |
| из «Макдоналдса» | 42 |
| с молоком жирностью 1,5 % | 38-42 |
| с молоком жирностью 2,5 % | 44-48 |
| с молоком жирностью 3,5 % | 52-54 |
| со сливками жирностью 10% | 92-94 |
| из автомата | 105 |
| со сливками жирностью 20% | 140-148 |
| С сахаром | |
| на соевом молоке | 45-47 |
| из «Макдоналдса» | 67 |
| с молоком жирностью 1,5 % | 75-85 |
| с молоком жирностью 2,5 % | 80-90 |
| с молоком жирностью 3,5 % | 90-95 |
| из автомата | 124-132 |
| со сливками жирностью 10% | 130-135 |
| со сливками жирностью 20% | 180-185 |
| с жирным молоком и ванилином | 185-190 |
В 100 г капучино содержится в среднем от 105 до 120 ккал. Обычный размер порции кофе составляет примерно 155–175 мл, а его энергетическая ценность – около 210 ккал.
Питательная ценность дополнительных продуктов:
- 1 ч. л. сахара —24 ккал;
- 20 г сливок (в зависимости от жирности) — от 20 до 60 калорий;
- 2 ст. л. молока (2,5%) — 21 ккал;
- 1 ч. л. сгущенного продукта — 35 ккал;
- 1 ч. л. шоколадного сиропа — примерно 15 ккал.
Использование молока с повышенным содержанием жира и добавление сливок для пенки повысит энергетическую ценность напитка. Для увеличения питательности кофе капучино можно использовать коньяк, корицу и орехи. Снизить калорийность позволит применение натурального сока и продуктов с пониженным содержанием жира.
«Старбакс» – всемирно известная компания, владеющая сетью кофеен. В их заведениях можно найти специальный диетический напиток, который по вкусу и внешнему виду похож на капучино. В ста граммах низкокалорийного продукта от этого производителя содержится приблизительно 20 килокалорий. Для приготовления такого кофе используется обезжиренное молоко, а вместо обычного сахара – тростниковый сахар. В некоторых версиях в качестве подсластителя применяют сироп агавы или мед. Также доступен напиток, приготовленный по особой рецептуре с уникальным сиропным ароматизатором, разработанным компанией. Однако в этом напитке от «Старбакса» отсутствует кофеин.
Суточная норма потребления
Здоровому взрослому человеку в течение суток не следует употреблять более 300–400 мг кофеина. На величину данного показателя влияют пол, генетика и вес человека. Не рекомендуется употреблять суточную дозу целиком. Лучше разделить ее на несколько приемов, используя порции не более 150 мг.
В 200 мл чашки напитка с молоком содержится примерно 150 мг кофеина. На концентрацию этого вещества в конечном продукте влияет технология приготовления, сорт кофейных зерен и крепость напитка. Таким образом, в течение дня допустимо употребление двух таких порций. Для тех, кто предпочитает более насыщенный вкус, разовую дозу следует уменьшить.
Польза и вред напитка для здоровья
Капучино, приготовленный по классическому рецепту, относится к полезным напиткам, содержащим кофе.
Благодаря сочетанию полезных свойств молока и кофейных зерен, это лакомство обладает рядом преимуществ:
- бодрит, стимулирует работу ЦНС;
- активизирует умственные процессы, борется с мигренью;
- предупреждает развитие раковых заболеваний и астмы, нарушений в работе печени и желчного пузыря;
- оказывает расширяющее воздействие на сосуды;
- улучшает состояние при пониженном давлении;
- способствует выведению жидкости из организма.
Благоприятный эффект от употребления достигается лишь при умеренном количестве. Чрезмерное увлечение напитком именуют кофеманией. Избыточное количество кофеина в организме может спровоцировать учащенное сердцебиение, головные боли, бессонницу, панические атаки и повышенную нервную возбудимость.
Симптомы, возникающие под воздействием кофе, включают в себя:
- поднимает артериальное давление;
- приводит к сердечной аритмии;
- провоцирует развитие тревожности.
Частичная нейтрализация негативного воздействия кофе на организм происходит благодаря молоку. В составе капучино продукт усваивается более медленными темпами, оказывает более мягкое воздействие и реже провоцирует бессонницу. Черный кофе может повысить кислотность желудка, однако добавление молока помогает решить эту проблему. Содержащиеся в темных напитках с кофеином вещества препятствуют усвоению кальция, но из капучино этот полезный элемент усваивается без затруднений.
Людям с сахарным диабетом не следует добавлять сладкие напитки в рацион. Кофе не рекомендовано употреблять при наличии сердечно-сосудистых заболеваний. Беременным и кормящим женщинам, а также людям с повышенной нервной возбудимостью, следует употреблять ароматные напитки с осторожностью.
Ароматный капучино может покорить даже самого требовательного ценителя кофе. Он поможет проснуться и почувствовать прилив сил в течение дня. И если отдать предпочтение вариантам с пониженным содержанием калорий, то беспокоиться о лишнем весе не придется.
