Здравствуйте! Сегодня я расскажу вам о приготовлении хрустящих цельнозерновых хлебцев из ржаной муки, не содержащих дрожжей. Для их приготовления потребуются: геркулес, пшеничные отруби, семечки подсолнечника, кунжута и льна. Все эти ингредиенты оказывают положительное воздействие на пищеварение, способствуют нормализации работы кишечника, помогают выводить шлаки и токсины.
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 15 штук.
Ингредиенты для рецепта:
- цельнозерновая ржаная мука – 60 г;
- овсяные хлопья быстрого приготовления – 30 г;
- пшеничные отруби – 30 г;
- семечки подсолнуха – 30 г;
- белый кунжут – 15 г;
- семена льна – 15 г;
- соль – 1/3 ч. л.;
- холодная вода – 180 мл;
- подсолнечное масло – 30 мл в тесто и 10 мл для смазывания пергамента.
Как приготовить хлебцы дома: подробная инструкция:
Взвесьте сухие ингредиенты с помощью кухонных весов. Смешайте в миске цельнозерновую муку, отруби, кунжут, овсяные хлопья, семечки и соль. Добавьте холодную воду и рафинированное растительное масло, тщательно перемешайте вилкой. В результате получится кашица, по текстуре схожая со сметаной.
Выложите тесто на противень, застеленный пекарской бумагой, предварительно смазанной небольшим количеством растительного масла. Равномерно распределите тесто, чтобы его толщина составляла около 3-5 мм.
Для успешного извлечения готовых ржаных хлебцов необходимо использовать пергаментную бумагу высокого качества. Оптимальным выбором будет силиконизированный вариант.
С помощью ножа, лопатки или специального ролика разделите пласт на небольшие прямоугольники. Это позволит после выпечки легко разломать его на ровные порции.
Поставьте противень в предварительно нагретую духовку на среднюю полку. Выпекайте в течение 20 минут при температуре 170-180 градусов. Важно не пересушить изделия! Когда края приобретут золотистый оттенок, цельнозерновые хлебцы готовы.
Дайте изделиям остыть, затем осторожно отделите их от бумаги и разделите на порции. Чтобы они не впитали влагу, храните в плотно закрывающемся контейнере. Если изделия все же отсырели, подсушите их на противне – они снова станут хрустящими.
Приготовить хлебцы дома довольно просто. Они станут прекрасным вариантом для перекуса или альтернативой хлебу. Их можно подавать к супу, салату, различным паштетам или дипам (особенно вкусно сочетаются с мягким козьим сыром). Приятного хруста!
