Истории Донны

По мнению большинства женщин, занимающихся домашним хозяйством, какое блюдо можно назвать идеальным, лучшая еда должна быть не только полезной и вкусной, но и доступной по стоимости ингредиентов, а также быстрой и простой в приготовлении. Эти качества характеризуют буженина из куриной грудки, которая благодаря своим вкусовым качествам и лёгкостью приготовления определённо станет любимым лакомством всех членов семьи.

Куриная грудка, запеченная в фольге в духовке, превращается в буженину

Множество рецептов домашней буженины подразумевают приготовление куриного мяса, завернутого в фольгу и запечённого в духовке с использованием различных приправ и соусов.

Рецепт №1

Ингредиенты:

• куриные грудки – по желанию (обычно, чтобы накормить досыта семью из 4 человек хватает 3 штук);
• приправы – по вкусу (предпочтительнее брать специальную смесь для курицы, но подойдут любые специи);
• томатная паста или соус – стакан или чуть более;
• составляющие маринада – вода и соль (вместо воды может использоваться майонез, тёмное пиво, кефир, разведённые до нужной консистенции уксус или лимонный сок).

Способ приготовления:

1. Сначала курицу очищают от кожи и отделяют от костей (хотя некоторые ценители предпочитают оставлять мясо на кости, чтобы курица сохраняла свою форму).
2. Ключевым моментом является выдерживание подготовленного мяса в насыщенном рассоле не менее чем два часа – при необходимости его можно оставить на ночь).
3. Для создания соуса соедините кетчуп с желаемыми добавками.
4. Тщательно обмажьте курицу соусом, предварительно проткнув её в нескольких местах вилкой, чтобы заправка лучше пропитала мясо.
5. Выложите на противень большой лист фольги и плотно заверните в него куриные грудки.
6. Предусмотрите небольшие отверстия в верхней части для вентиляции.
7. Поместите полуфабрикат в разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут.
8. Отключите печь и дайте угощению остыть в течение 40-60 минут).

Буженина, приготовленная из куриного филе, является прекрасной альтернативой колбасе, для достижения оптимального результата рекомендуется выдержать её в холодильнике в течение нескольких часов.

Рецепт №2

Ингредиенты:

• 2 большие куриные грудки;
• по 1 чайной ложке жгучего красного (чили), чёрного молотого и сладкого измельчённого болгарского перца, чесночного порошка и соли (состав специй можно менять по желанию);
• необходимо использовать одну столовую ложку масла, предпочтительно оливкового).

Способ приготовления:

1. Для приготовления обмазки необходимо соединить все специи с маслом.
2. Нанесите подготовленную смесь на курицу. Предварительное замачивание не требуется).
3. Заверните в фольгу и уложите на противень.
4. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
5. Достаньте буженину из духовки, разверните и дайте ей остыть.
6. Чтобы сохранить свежесть, упакуйте лакомство в пищевую плёнку и поместите в холодильник на 1,5–2 часа перед подачей.

Готовим в рукаве

Для приготовления вкуснейшей куриной буженины можно использовать не только фольгу, но и рукав.

Ингредиенты:

• 2 свежие куриные грудки;
• 3 чесночных зубчика;
• по вкусу соль и перец.

Способ приготовления:

1. Сперва подготовьте все необходимое: продукты, рукав и трубчатый бинт размером 3 (его можно приобрести в любой аптеке по невысокой цене или заменить на нитки).
2. Чеснок можно измельчить с помощью чеснокодавилки, натереть на терке или очень мелко нарезать.
3. Отделите филе курицы от костей и нарежьте его тонкими полосками, напоминающими отбивные).
4. Приправьте мясо солью, перцем и чесноком.
5. Начните с завязывания узла на одном конце бинта, а затем плотно оберните его кусочками курицы.
6. Поместите готовый рулет в рукав, который необходимо завязать и проколоть.
7. Запекайте буженину в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 45 минут.
8. Достаньте противень из духовки, позвольте угощению остыть, и только после этого снимайте бинт.

Как приготовить на сковороде

Вкусную буженину можно изготовить в домашних условиях и без духовки, например, обжарив на сковороде.

Ингредиенты:

• три куриные грудки, из которых необходимо отделить мясо от кости;
• 2 чернослива;
• 2 лавровых листа;
• чёрный перец (подойдёт как горошек, так и молотый);
• 3-4 чесночных зубчика;
• две столовые ложки французской горчицы с семенами).

Способ приготовления:

1. Используйте большую сковороду и застелите её фольгой в два подхода.
2. На дно поместите ровно половину всех специй, включая один чернослив.
3. Посыпьте все части курицы солью и выложите поверх приправ.
4. Равномерно распределите оставшиеся специи по поверхности мяса и добавьте второй сухофрукт.
5. Тщательно сверните фольгу и налейте в сковороду воду, доходящую примерно до половины ее объема (чтобы вода не попала внутрь фольги).
6. Поставьте крышку на сковороду, включите сильный огонь и доведите воду до кипения.
7. Снизьте температуру до минимального значения и готовьте под крышкой в течение 2 часов, регулярно проверяя количество воды.
8. Ароматная буженина приготовилась – её можно употреблять в пищу сразу, но для лучшего вкуса рекомендуется дать ей остыть в течение нескольких часов.

Куриная буженина в мультиварке

Существует ещё один способ избежать использования духовки – приготовить не менее вкусную буженину в мультиварке. Для этого можно использовать любой из ранее представленных рецептов: смешать специи с маслом и натереть ими мясо, предварительно вымочить грудки в рассоле, а затем пропитать кетчупом с приправами, и так далее. Изменяется лишь сам процесс приготовления в мультиварке.

Способ приготовления:

1. Грудки, предварительно подготовленные, плотно оберните фольгой.
2. Чтобы буженина не прилипла, смажьте маслом чашу мультиварки и поместите в неё подготовленное мясо.
3. Установите режим «Выпечка» и запекайте мясо в течение 35 минут, после чего переверните птицу и готовьте ещё 25 минут.
4. Подождите, пока мясо остынет, после чего уберите его в прохладное место на 2 часа.

Пошаговый рецепт с молоком

Следует также выделить оригинальный, но весьма эффективный способ приготовления домашней буженины с использованием молока.

Ингредиенты:

• кило куриных грудок;
• литр молока;
• чайная ложка соли;
• пакетик специй для курицы (можно приготовить смесь из любимых приправ самостоятельно).

Способ приготовления:

1. Смешайте соль со специями и тщательно вотрите их в мясные грудки, предварительно надрезав или проколов вилкой.
2. Чтобы мясо получилось сочным, рекомендуется замариновать его не менее тридцати минут, а оптимальное время – час или полтора).
3. Влейте молоко в кастрюлю подходящего размера и нагрейте до кипения.
4. Снизьте огонь и поместите пропитанные специями грудки в молоко.
5. Доведите их до кипения на протяжении 2 минуты, после чего выключите огонь.
6. Плотно закройте кастрюлю крышкой и оберните её сначала полотенцем, затем одеялом (это замедлит процесс остывания) и оставьте на 2,5–3 часа.
7. Охладите готовую буженину в холодильнике.

Буженина из куриных грудок, приготовленная по любому из предложенных рецептов, по праву считается отличным блюдом, ведь её приготовление не требует особых усилий, а вкус порадует даже самого требовательного ценителя.