Чтобы порадовать близких оригинальным и аппетитным блюдом, обратите внимание на рецепт соуса Болоньезе с фаршем. Этот мясной соус способен преобразить любое, даже самое простое блюдо.

Классический рецепт «Болоньезе» с фаршем

Для создания аутентичного итальянского соуса Болоньезе с фаршем потребуется следующий набор ингредиентов:

• мясной фарш – 500 г;
• макароны – 1 упаковка;
• луковица – 1 головка;
• консервированные томаты – 800 г;
• томатная паста – 200 г;
• чеснок – 2 дольки;
• масло оливы – 4 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• итальянские травы – 1 щепотка.

Пошаговое изготовление:

1. Очищаем луковицу и измельчаем ее, затем смешиваем с мясным фаршем и обжариваем на масле в течение примерно 5 минут.
2. Нарезаем чеснок и отправляет его к мясу.
3. С помидоров, ранее хранившихся в консервантах, удаляем кожицу, нарезаем их на части и добавляем к остальным ингредиентам.
4. Через три минуты добавляем пасту и ожидаем закипания массы.
5. Подсаливаем и приправляем соус.
6. Отвариваем спагетти и соединяем их с заправкой.

Тщательно перемешиваем полученную смесь, после чего соус готов к подаче – он обладает насыщенным ароматом.

Готовим с овощами и томатной пастой

Спагетти Болоньезе можно сделать и без использования помидоров. Этот рецепт проще, поэтому в процессе приготовления не возникнет особых сложностей. С ним справится любой желающий.

Необходимые продукты:

• мясной фарш – 300 г;
• макароны – 1 упаковка;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• твердый сыр – 50 г;
• масло оливы – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.

Для приготовления соуса следует выполнить следующие действия:

1. Обжарить на масле мясной фарш.
2. Чеснок и лук необходимо измельчить и добавить к мясу вместе с овощами.
3. Морковь натереть, затем смешать с остальными компонентами.
4. Добавьте пасту и соль, перемешайте ингредиенты и продолжайте обжаривать еще пять минут.
5. Спагетти отварить и соединить их с мясным соусом.
6. Покройте тертой сырной стружкой и дайте блюду настояться еще 2 минуты.

Пасту следует подавать горячей.

С добавлением грибов

Соус Болоньезе обретает исключительный вкус и насыщенный аромат, если использовать в его составе свежие грибы.

Для приготовления необходимо подготовить:

• мясной фарш – 0,4 кг;
• пасту томатную – 0,2 кг;
• шампиньоны – 0,4 кг;
• сыр твердого сорта – 0,1 кг;
• луковицу – 1 головку;
• спагетти – 1 упаковку;
• помидор – 2 шт.

Пошаговое создание ароматной заправки:

1. Измельчить луковицу и морковку и пассеровать.
2. Грибы необходимо нарезать кубиками, затем смешать с фаршем и объединить с овощами.
3. Добавьте нарезанные томаты и пасту через 10 минут, накройте крышкой и тушите еще 20 минут.
4. Сварить спагетти, выложить к грибам, посыпать тёртым сыром.

Через три минуты можно будет выключить огонь – соус Болоньезе приготовлен. Пришло время разложить пасту по тарелкам.

Спагетти с соусом «Болоньезе»

Мясную заправку возможно приготовить и другим способом, в результате чего она также получится насыщенной и аппетитной.

Приступают к приготовлению, начиная с подготовки ингредиентов: для соуса потребуется следующий набор продуктов.

• мясной фарш – 0,3 кг;
• масло оливы – 2 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• спелый помидор – 2 шт.;
• спагетти – 500 г;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 − 3 дольки;
• луковица – 1 головка;
• специи – 1 щепотка;
• соль – 1 ч. л.

Можно приступать к готовке:

1. Луковицу мелко нарезают, помещают в сотейник и обжаривают на масле.
2. Натереть морковку и соединить ее с луком.
3. Пассеровать овощи ровно 5 минут.
4. Добавляют на сковороду пасту, чеснок и мясной фарш, продолжая жарить их столько же времени.
5. Свежие помидоры нарезают небольшими кубиками и добавляют к остальным ингредиентам.
6. Необходимо залить овощи большим количеством кипятка, чтобы они были полностью покрыты, и выдержать до полного испарения жидкости.

Сначала нужно отварить макароны, затем полить их приготовленным ароматным соусом и подавать к столу.

Вариация с куриным фаршем

Для тех, кто предпочитает диетическое питание, предлагается приготовить из курицы изысканный соус. Такой вариант заправки не уступит по вкусу традиционным.

Для приготовления итальянской пасты потребуются следующие ингредиенты:

• куриный фарш – 0,6 кг;
• свежие помидоры − 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• томатный кетчуп или паста – 250 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• твердый сыр – 80 − 100 г.

При наличии всех необходимых ингредиентов можно переходить к приготовлению блюда:

1. Необходимо очистить репчатый лук и измельчить зубчики чеснока.
2. Затем овощи следует поместить в сковороду для пассировки до появления прозрачности.
3. В сковороду добавляют куриный фарш и обжаривают его в течение 15 минут, регулярно помешивая, чтобы избежать пригорания.
4. Подготовленные очищенные и нарезанные помидоры следует посолить.
5. Внести пасту, соль.
6. Макароны отваривают в подсоленной воде, затем сливают воду и смешивают их с мясной заправкой.

После приготовления пасту следует посыпать стружками сыра и выложить на тарелки. Таким образом, итальянское блюдо можно считать готовым.