Блюда, приготовленные в духовке, обладают не только приятным вкусом, но и приносят пользу здоровью. Комбинация крупы и мяса птицы понравится любому ценителю, а гречка с курицей, запечённая в духовке, будет нежной и сочной. Из недорогих и распространённых ингредиентов можно создать множество разнообразных кулинарных шедевров.
Гречка по-купечески в духовке
Приготовленная по-купечески гречка напоминает плов. Благодаря такому способу запекания крупа насыщается соками курицы, что делает её ароматной и нежной.
Вам понадобится:
- один стакан гречки;
- два стакана горячей воды;
- куриное филе – 420 г;
- одна морковь;
- одна луковица;
- два зубчика чеснока;
- две ст. ложки кетчупа;
- специи.
Пошаговая инструкция:
- Куриное филе нарезают на небольшие кусочки и обжаривают на сильно разогретой сковороде.
- Лук нарезать тонкими кольцами, морковь натереть на тёрке. Обжарить подготовленные овощи, затем добавить измельчённый чеснок.
- Тщательно переберите и промойте гречневую крупу.
- Готовую поджарку из овощей следует поместить в форму для запекания, а поверх неё уложить куриное филе. При этом необходимо выкладывать ингредиенты слоями, избегая их перемешивания.
- На мясо следует выложить гречку, а затем посыпать блюдо желаемыми приправами.
- Растворите кетчуп в горячей воде, посолите получившуюся смесь и добавьте её к остальным компонентам.
- Поместите форму в предварительно разогретую духовку до температуры 220 градусов.
- После полного испарения воды духовку следует выключить.
Гречку по-купечески можно разнообразить добавлением других овощей, таких как болгарский перец или помидоры, однако наиболее интересным будет сочетание с тыквой или кабачком.
Рецепт с куриным филе в горшочке
Приготовление гречки с курицей в горшочках – несложный процесс. Кулинарные шедевры, запеченные в керамических горшочках, отличаются насыщенным ароматом и готовятся достаточно быстро.
Вам понадобится:
- один стакан гречневой крупы;
- куриное филе – 400 г;
- одна морковь;
- одна луковица;
- две ст. ложки растительного масла;
- соль, специи.
Пошаговая инструкция:
- Луковицу следует мелко нарезать, морковь натереть.
- Куриное мясо следует промыть и нарезать на некрупные фрагменты.
- Обжаривайте мясо на растительном масле в течение 3–5 минут, посолите его.
- На другой сковороде необходимо обжарить нарезанный лук и морковь.
- Промыть и перебрать гречневую крупу.
- На дно подготовленных горшочков выкладывают обжаренные овощи.
- На куриное филе выкладывают лук и морковь. Необходимо равномерно распределить все ингредиенты между горшочками.
- Затем следует уложить слой крупы, посолить блюдо и залить горячей водой, отступив на 1,5 сантиметра выше гречки.
- Поставьте горшочки в духовку, накрыв их крышкой. Время выпекания составит 40–45 минут при температуре 180–200 градусов.
Для получения рассыпчатой гречки не рекомендуется перемешивать её во время варки. Салат из свежих овощей станет отличным дополнением к гречке с курицей, приготовленной в горшочке.
Это интересно: как сварить рассыпчатую гречку на воде
Фаршированная курица с гречкой
Фаршированная гречкой курица – это экономичный выбор для семейного ужина. Одно блюдо дает сразу два продукта – и ароматный гарнир, и нежное мясо. Состав начинки можно варьировать по вкусу.
Вам понадобится:
- одна целая курица;
- два зубчика чеснока;
- пол ч. ложки смеси перцев;
- одна ч. ложка сладкой молотой паприки;
- две ст. ложки соевого соуса;
- пол ст. ложки томатной пасты;
- ст. ложка растительного масла;
- одна ст. ложка сока лимона.
Для начинки:
- один стакан гречки;
- два стакана воды;
- одна луковица;
- одна морковь;
- пол ч. ложки соли;
- две ст. ложки рафинированного масла.
Пошаговая инструкция:
- Птицу следует достать из морозильной камеры и довести до комнатной температуры, затем промыть и тщательно высушить. Необходимо извлечь копчиковую железу.
- Смешайте томатную пасту, соевый соус, сок лимона и растительное масло. Затем добавьте измельчённый чеснок и тщательно перемешайте получившуюся смесь.
- Курицу натереть полученной смесью и отложить в сторону. В то время как птица маринуется, следует подготовить начинку.
- Тщательно переберите и промойте гречневую крупу, затем отварите до полной готовности.
- На сковороде обжаривают нарезанный кубиками лук. После этого к луку добавляют крупно натёртую морковь. Овощи готовят до появления золотистой корочки.
- Добавьте готовую зажарку к гречневой крупе, посолите.
- Необходимо плотно заполнить курицу начинкой из гречки и овощей, чтобы не было свободных мест.
- Для зашивания отверстия можно использовать кулинарную или обычную нить.
- Поместите фаршированную курятину в форму, расположив грудкой вверх. Сверху смажьте остатками маринада.
- Курицу, начиненную гречкой, запекают в течение полутора часов при температуре 180 градусов. Продолжительность приготовления определяется весом птицы. Убедиться в готовности можно, проколов курицу – выделяющийся сок должен быть прозрачным.
Перед тем, как подать блюдо, необходимо удалить нитки. Курицу можно декорировать зеленью и свежими овощами.
Вкусный рецепт: гречка с тушенкой
Приготовление под сырной корочкой
Приготовленная в духовке курица с гречкой и сыром приобретает особую нежность.
Вам понадобится:
- одна тушка курицы;
- два стакана гречки;
- пять зубчиков чеснока;
- одна луковица;
- майонез – 200 мл;
- сметана – 200 мл;
- два стакана подсоленного кипятка;
- сыр – 400 г;
- одна ч. ложка хмели-сунели.
Пошаговая инструкция:
- Противень смазывают силиконовой кистью, предварительно смоченной в постном масле.
- Тщательно промойте и переберите гречку. Затем высыпьте крупу на противень.
- Лук и чеснок необходимо мелко нарезать и распределить поверх гречки, смешанной с овощами.
- Тщательно промойте курицу, при необходимости разберите её на части.
- Аккуратно поместите птицу на крупу, затем посыпьте хмели-сунели.
- Сметану и майонез следует смешать и затем распределить полученную смесь по курице.
- На противень следует налить немного кипятка.
- Сыр следует натереть на крупной тёрке и равномерно распределить по поверхности птицы.
- Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
- Гречневую кашу с курицей следует запекать до появления золотистой корочки, примерно в течение часа.
Для придания блюду более привлекательного вида рекомендуется украсить его свежей зеленью.
В духовом шкафу с добавлением грибов
Гречка, запечённая с курицей и грибами, представляет собой изысканное и питательное блюдо. В процессе приготовления добавляются сливки, которые обеспечивают ему неповторимый, деликатный аромат и вкус.
Вам понадобятся:
- два стакана гречневой крупы;
- два куриных окорочка;
- свежие или замороженные шампиньоны – 200 г;
- сливки, жирностью 10 % – 200 мл;
- твёрдый сыр – 100 г;
- одна луковица;
- соль и перец по вкусу;
- постное масло для обжарки.
Пошаговая инструкция:
- Тщательно промойте гречневую крупу, переберите и отварите до состояния полуготовности.
- Шампиньоны вымыть и нарезать пластинками.
- Луковицу очистить, нарезать кубиками.
- На сковороде обжарьте нарезанные грибы до лёгкой румяности, после чего добавьте лук и готовьте его до появления золотистого оттенка.
- Готовую крупу следует смешать с обжаренными шампиньонами и луком.
- Гречневую крупу следует поместить в форму, предназначенную для запекания.
- Окорочка куриные необходимо вымыть и промокнуть бумажным полотенцем.
- Курицу следует натереть солью и специями для придания аромата.
- Окорочка следует поместить поверх гречки, равномерно распределив их, и слегка прижать.
- Добавьте сливки в блюдо, а сверху посыпьте тёртым сыром.
- Выпекать до появления золотистой корочки в духовке, разогретой до 200 градусов. Чтобы убедиться в готовности куриного мяса, проткните его ножом: вытекание сока свидетельствует о том, что птица готова к употреблению.
Чтобы сохранить вкус и аромат, готовое блюдо должно быть подано горячим. Салат из свежих летних овощей станет прекрасным дополнением к гречке с мясом и грибами.