Булочки с повидлом – это не только аппетитное, но и доступное лакомство, которое легко испечь дома. Для начинки подойдет любой джем, но важно, чтобы он был достаточно густым, чтобы при выпечке не сделал начинку слишком жидкой и не вытек из выпечки. Готовое блюдо можно не только подавать к чаю в качестве десерта, но и брать с собой в дорогу, на работу, а также давать детям в школу в качестве перекуса.

Булочки с повидлом из дрожжевого теста

Этот десерт всегда отличается нежной текстурой и легкостью, и его приготовление под силу даже начинающим кулинарам.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 12 г сухих дрожжей;
• 325 г в/с муки;
• 160 мл сыворотки;
• 1 некрупное яйцо;
• ст. л. обычного белого сахара;
• столько же постного масла;
• немного соли;
• джем;
• немного сладкой пудры для посыпки.

Готовят десерт так:

1. В теплой воде растворите сахар, добавьте дрожжи и небольшое количество просеянной муки. Поставьте в теплое место и дайте смеси постоять, пока на ней не появится плотная и пышная пена.
2. Смешайте муку с яйцом, добавьте растительное масло и опару, затем тщательно вымесите тесто. Дайте ему подняться в теплом месте в течение нескольких часов.
3. После того, как тесто увеличится в размере примерно вдвое, его вымешивают, разделяют на отдельные части заданного размера и придают форму небольших изделий с начинкой.
4. Изделия выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой, и помещают в предварительно разогретую печь на тридцать минут.

Остывшему лакомству дают время остыть, посыпают сахарной пудрой и подают к трапезе.

Опара требует тщательного приготовления, ведь от ее характеристик напрямую определяются мягкость и вкус готовых булочек.

Домашние розанчики в духовке

Десерт получил свое название из-за того, что в процессе приготовления булочки формируются в виде цветка, а начинка помещается в их центр. Это придает им привлекательный вид.

Для приготовления розанчиков понадобятся:

• стакан в/с муки;
• полстакана нехолодного молока;
• 9 г инстантных дрожжей;
• 40 г пекарского маргарина;
• 2 ст. л. обычного белого сахара;
• немного соли;
• джем – по предпочтениям;
• некрупное целое яйцо и ещё один отделённый желток.

Готовят розанчики так:

1. Первоначально создают опара: подогретое молоко соединяют с дрожжами, сахаром и небольшой порцией муки, после чего наблюдают за образованием плотной пены на поверхности смеси.
2. Ингредиенты смешивают в одной емкости, добавляют масло, яйцо, соль и приступают к замесу теста. После этого его перемещают в более теплое место и дают подняться не менее чем вдвое.
3. Заготовленное изделие разделяют на отдельные части определенного размера, которые затем раскатывают до состояния тонкого слоя.
4. Сейчас наступает ключевой этап – создание розанчиков. Для этого края лепешки аккуратно подгибают, формируя лепестки, при этом каждый последующий загиб располагается поверх предыдущего.
5. В центр готовых булочек добавляют джем, затем изделия смазывают желтком и выпекают в предварительно разогретой до 180 градусов печи.
6. Булочки выпекают до золотистого цвета. Важно не допустить их пересыхания.

Завершающий этап – остужение готового лакомства; при необходимости его посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.

Готовим в мультиварке

Воздушные и нежные изделия из теста можно выпекать как в традиционной печи, так и с использованием мультиварки. В последнем случае они существенно увеличиваются в размере и равномерно пропекаются.

Для приготовления десерта понадобится:

• 300 мл теплого молока;
• 4,5 стакана муки;
• 2 некрупных яйца;
• упаковка сухих дрожжей;
• полпачки маргарина;
• неполный стакан сахара;
• немного соли;
• густое варенье по вкусу.

Готовят лакомство следующим образом:

1. При приготовлении дрожжевого теста сначала необходимо активировать дрожжи. Для этого молоко соединяют с сахаром и дрожжами, добавляют небольшое количество муки и оставляют до образования плотной пенной шапочки на поверхности.
2. В подготовленную опару вводят яйца, размягченное масло, соль, после чего постепенно всыпают необходимое количество муки, тщательно вымешивая тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам; важно избегать избытка муки.
3. Тесто накрывается полиэтиленовой пленкой и оставляют для подъема, пока его объем не увеличится вдвое.
4. После этого продукт обминают и делят на части. Каждую часть раскатывают в небольшую лепешку, в центр которой выкладывают начинку, а края защипывают, формируя шарики.
5. Булочки укладывают в один слой на дно чаши мультиварки, после чего дают им набухнуть.
6. Далее десерт подвергается термической обработке при помощи программы «Выпечка». За 20 минут до завершения приготовления булочки переворачивают.

Выпечку достают из мультиварки, дают ей немного остыть и сервируют.

Слоеные булочки с повидлом

Для создания этого десерта оптимальным выбором будет готовое замороженное слоеное тесто. Оно уже раскатано на тонкие листы и при выпечке приобретает объемную и хрустящую структуру. Кроме того, можно приобрести упаковку различного размера, чтобы приготовить необходимое количество пирожков.

Благодаря хранению в морозильной камере, продукт сохраняет свои характеристики на протяжении длительного периода.

Для приготовления десерта понадобится:

• готовое слоеное тесто;
• любой ждем;
• Также потребуется яйцо или насыщенный холодный сладкий напиток для нанесения сверху.

Пропорции компонентов определяются визуально. Заготовку делят на части подходящего объема, в центр каждой помещают начинку, придают изделию желаемую форму. Далее поверхность смазывают чайной заваркой или яйцом и выпекают при температуре 200 градусов Цельсия около 15–20 минут. После появления золотистой корочки изделия извлекаются из печи. При необходимости готовые булочки посыпают сахарным порошком и сервируют.

Тесто на кефире

Булочки, приготовленные дома, приобретают неповторимый вкус, если в рецепт добавляют кефир. Благодаря ему тесто становится более мягким и пышным, а также усиливается действие дрожжей.

Для лакомства нужны нижеописанные компоненты:

• стакан кефира;
• 2 стакана муки;
• 200 г сахара;
• 250 мл растительного масла;
• по чайной ложке без горки соды и соли;
• любое повидло по вкусу.

Рецепт несложен:

1. Все компоненты, кроме начинки, тщательно соединяют для получения эластичной массы. После этого ее разделяют на отдельные порции.
2. Раскатайте тесто в лепешку, в центр положите повидло и защипните края, формируя шар.
3. Выпекание булочек с повидлом в духовке занимает от 20 до 25 минут при температуре 190 градусов.

Извлеките готовое лакомство из духовки и дайте ему остыть, после чего его можно будет подавать.

Перед выпечкой изделие можно смазать желтком или крепким холодным сладким чаем. Эти компоненты создают привлекательную глянцевую поверхность и делают выпечку более аппетитной.

Постный рецепт приготовления

Этот десерт станет отличным угощением для тех, кто постится. В его состав не входят молочные ингредиенты, и он готовится довольно легко.

Потребуются следующие компоненты:

• 130 мл теплой воды;
• 425 г муки;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• пакетик дрожжей;
• 3 ст. л. растительного масла;
• повидло.

Готовят десерт так:

1. Все компоненты, за исключением повидла, соединяют вместе, чтобы получилась эластичная масса, которую затем оставляют в теплом месте для подъема.
2. Затем тесто разделяют на одинаковые порции и из каждой формируется пирожок желаемой формы с начинкой внутри.
3. Процесс выпечки продолжается при температуре сто девяносто градусов в течение двадцати пяти – тридцати минут.

После того, как десерт остынет, его можно будет подавать.

Домашние булочки с повидлом на сметане

Благодаря добавлению сметаны и сливочного масла выпечка приобретает насыщенный вкус и нежную текстуру. Из-за того, что булочки, приготовленные по этому рецепту, быстро исчезают, рекомендуется сразу выпекать их в большом количестве.

Потребуются следующие ингредиенты:

• 1 стакан подогретой воды;
• 2 пакетика быстродействующих дрожжей;
• 1 кг муки;
• 6 яиц
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан пекарского маргарина;
• 1 стакан сметаны;
• любое повидло.

Готовят десерт следующим образом:

1. На первом этапе создается закваска: в воде растворяют дрожжи, небольшое количество сахара и муку. Признаком готовности является образование пены на поверхности жидкости.
2. В чистой и сухой посуде взбейте сахар, масло, сметану и 5 яиц, а также белок из 6-го яйца до получения однородной и гладкой консистенции.
3. Соедините муку, дрожжевую смесь и масляную основу, замесите плотное тесто, которое не прилипает к ладоням. Поставьте его в теплое место на несколько часов; за это время оно должно увеличиться в размере как минимум двукратно.
4. Затем из теста формируют изделия различной формы, помещая внутрь начинку-повидло. Получившиеся сладости выкладывают на противень, смазывают яичным желтком и посыпают сахаром. Выпекают при 190 градусах Цельсия не дольше тридцати минут.

После охлаждения десерт продолжает оставаться нежным в течение нескольких дней.

Как заворачивать булочки с повидлом

Булочки могут иметь различные формы – от самых обыкновенных до сложных и оригинальных. Способ их формирования определяется эластичностью теста и опытом кулинара.

Существуют наиболее востребованные методы формирования разнообразных форм у булочек:

1. Тесто разделяют на отдельные части, которые затем раскатывают в круги. Начинку помещают в центр каждого круга, после чего края теста соединяют к центру, формируя замок. Полученные круглые изделия выкладываются для выпечки на противень замком вниз, покрываются желтковым составом или сладким чаем и отправляются в печь.
2. Отдельные части теста раскатывают до состояния прямоугольников. На один из краев помещают начинку, а вдоль другого делают вертикальные надрезы. Затем тесто сворачивается таким образом, чтобы эти разрезы оказались на поверхности, создавая декоративную структуру в виде решетки. Готовую заготовку можно не только смазать, но и украсить орехами или сахаром.
3. Тесто формируют в прямоугольные детали, внутрь которых добавляют начинку, а по бокам делают прорези. После этого полученные полоски теста переплетаются между собой таким образом, чтобы над начинкой образовался узор, напоминающий косичку.
4. Раскатанное тесто формируют в крупный прямоугольник, который затем разрезают на отдельные квадраты. В центр каждого из этих кусочков помещают начинку и аккуратно защипывают края к центру, создавая форму, напоминающую «конверт».
5. Тесто разделяют на порционные куски, которые затем раскатывают в лепешки. Полученные круги не полностью разрезают на четыре части, а внутрь каждой выкладывают повидло. После этого каждый сектор поочередно заворачивают вокруг начинки, формируя форму, напоминающую розу.

Регулярно меняя методы формирования булочек, можно каждый раз радовать близких и гостей оригинальной и аппетитной выпечкой.

Создание пирожков из дрожжевого или бездрожжевого теста – несложный процесс. Необходимо точно следовать инструкциям рецепта, избегать длительного пребывания изделий в духовке и проявить творчество при придании формы будущему лакомству.