Рулет с повидлом – это прекрасный вариант домашней выпечки, который выручит любую хозяйку. Он готовится достаточно быстро, а его вкус не хуже, чем у многих популярных десертов. Для приготовления рулетов предпочтительно использовать повидло средней густоты, вне зависимости от способа его изготовления. Повидло должно легко распределяться по тесту, но при этом не растекаться.

Бисквитный рулет с повидлом

Процесс приготовления этого лакомства отличается простотой и оперативностью. Все необходимые компоненты обычно доступны в любом хозяйстве, что делает создание рулета довольно легкой задачей.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука высшего сорта –150 г;
• сахар – 100 г;
• повидло – 150 г;
• сахарная пудра или корица.

Для достижения наилучшей воздушности и легкости выпечки, муку следует просеять перед тем, как добавлять её в тесто.

Приготовление:

1. Яичный белок следует поместить в холодильник отдельно.
2. В большой миске соедините яичные желтки и сахарный песок. Взбейте их с помощью электрического миксера до получения светлой, устойчивой массы.
3. Извлеките белки из холодильника и взбейте их миксером до образования плотной пены.
4. Объедините обе части. Аккуратно перемешайте получившуюся массу лопаткой, совершая движения от низа к верху.
5. Вводите муку небольшими порциями. В итоге необходимо получить однородную, умеренно густую массу без комков.
6. В подготовленную емкость уложите лист пергаментной бумаги, предварительно промазанный растопленным сливочным маслом. Размер посуды подбирайте так, чтобы толщина теста не превышала один сантиметр. Залейте тесто в форму и распределите его равномерно при помощи ножа или кулинарного шпателя.
7. Рекомендуется выпекать при температуре 180 градусов. Продолжительность выпекания составляет 15-25 минут, что зависит от мощности духовки. Необходимо избегать пересушивания теста. Корж должен приобрести слегка румяный цвет, без подгоревших краев. Для проверки лучше использовать деревянную шпажку. Если при протыкании коржа на ней не остается следов теста, бисквит готов.
8. Извлеките форму с готовым коржом из печи.
9. После небольшого остывания переложите тесто на кухонное полотенце и покройте его джемом.
10. Закрутить рулет.

Для того чтобы готовый десерт не потерял свою структуру и оставался цельным при сервировке, бисквитный рулет с начинкой из повидла заворачивают в лист фольги и помещают в прохладное место на 4-6 часов. После этого необходимо снять обертку и украсить поверхность изделия сахарной пудрой или молотой корицей – это необязательный шаг. Полученный таким образом продукт характеризуется нежной текстурой, эластичностью, отсутствием крошек и легко поддается разрезанию.

Из песочного теста

Приготовление песочного теста требует аккуратности и соблюдения технологии, так как оно довольно чувствительно к отклонениям. Для получения рулета с рассыпчатой текстурой, который не потеряет форму, необходимо строго выдерживать установленные сроки.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 300 г;
• разрыхлитель для теста –10 г;
• повидло – 4 ст. л;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• масло сливочное – 100 г;
• ванилин;

Технология:

1. Необходимо растопить сливочное масло до мягкого состояния и соединить его с сахаром.
2. Добавить яйца, разрыхлитель и ванилин.
3. Постепенно вмешать муку.
4. Тщательно вымесите крутое тесто, затем заверните его в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру на 20 минут.
5. Равномерно раскатайте тесто в прямоугольник толщиной примерно один сантиметр, выложите сверху начинку из повидла и сверните его в форме ролла.
6. Для запекания используйте противень, покрытый пергаментной бумагой, которую предварительно смажьте сливочным маслом.
7. Готовить при 200 градусах 20 минут.

После приготовления песочные рулетики с повидлом рекомендуется дать немного остыть, а затем посыпать небольшим количеством сахарной пудры.

Слоеный десерт к чаю

Когда нет возможности тратить время на приготовление теста, но необходимо быстро и легко испечь рулет, готовые полуфабрикаты станут отличным решением. В морозильной камере у многих хозяйств можно найти упаковку готового слоеного теста. В таком случае, чтобы угостить близких вкусным десертом, потребуется немного времени.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – упаковка (500 г);
• повидло, сколько возьмет;
• цедра лимона;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Перед началом приготовления необходимо вернуть замороженное тесто к комнатной температуре, чтобы оно стало эластичным.
2. Поверхность стола следует слегка посыпать мукой и затем раскатать тесто в тонкий слой.
3. Намазать вареньем, а сверху посыпать тертой цитрусовой цедрой.
4. Сформировать из теста рулет, а для получения золотистой корочки смазать верх взбитым яйцом.
5. Начинать выпечку следует не ранее, чем через час.

В духовке рулет следует запекать при температуре в двести градусов Цельсия в течение четверти часа – тридцати минут. Обязательно используйте пергаментную бумагу для противня. После приготовления дайте изделию немного остыть.

Как испечь дрожжевой рулет

Тесто на основе дрожжей характеризуется нежной текстурой, пышностью и аппетитной хрустящей поверхностью. В этом лакомстве допустимо увеличить порцию начинки, что придаст ему более выраженный вкус и сытность.

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сухие дрожжи – 1 ст. л.;
• мука пшеничная – 0,5 кг;
• немного соли;
• варенье яблочное – 1,5 стакана;
• корица.

Приготовление:

1. Слегка подогрейте молоко, затем растворите в нем дрожжи до полного исчезновения комков. Затем дайте смеси постоять около пятнадцати минут.
2. Сахар и яйца необходимо взбить миксером до образования плотной массы.
3. В большой емкости соедините дрожжи, молоко, смесь из яиц и сахара, соль и теплое топленое масло.
4. Продолжайте добавлять муку, непрерывно вымешивая тесто. В конечном итоге должна получиться масса, не прилипающая к рукам.
5. Для сохранения продукта необходимо накрыть его пищевой пленкой и оставить на 40 минут.
6. Тесто необходимо разделить на две части. Из каждой части раскатать пласт, смазать его алым повидлом и свернуть в рулеты.
7. Сверху готовые рулеты смазывают взбитым яйцом и оставляют на час.
8. Выложить на застеленный пергаментом противень.
9. Через сорок минут выпечка будет закончена. Установите температуру в 180 градусов.

Перед употреблением посыпать корицей.

Сдобное лакомство с повидлом

Внесение минеральной воды в тесто позволяет добиться его необычайной мягкости. С использованием такого теста можно без труда испечь восхитительную выпечку для приема гостей.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• свежее молоко – 1 стакан;
• минералка – 1 стакан;
• столовая ложка сухих дрожжей;
• сахар – половина стакана;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо;
• соль;
• повидло.

Технология:

1. Для активации дрожжей их следует поместить в подогретое молоко с добавлением минеральной воды.
2. Добавить масло, соль, муку.
3. Необходимо хорошо замесить массу и поместить ее в теплое место примерно на два часа, чтобы она поднялась.
4. Из подготовленной основы сформировать заготовки одного размера. Затем каждую из них следует расплющить, покрыть ягодным джемом и свернуть рулетом.
5. Растительным маслом смазать противень.
6. Разместить полуфабрикаты на противне и смазать их смесью желтка с небольшим количеством жидкости.
7. Выпекать изделие следует при температуре в сто восемьдесят градусов, затрачивая на это тридцать-тридцать пять минут.

В процессе запекания внутрь можно внести изюм. Такой ингредиент обогатит десерт новым оттенком вкуса.

С шоколадным вкусом

Любители сладкого непременно по достоинству оценят эту выпечку. Шоколадный рулет с начинкой из повидла доставит настоящее наслаждение. Приготовить его так же просто, как и привычный бисквит.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука – 150 г;
• сахар – 100 г;
• повидло – 150 г;
• какао – 3 ст. л.;
• шоколадка – 1 плитка.

Как приготовить:

1. Миксером смешать сахар и яйца.
2. В тесто следует добавить муку и какао, после чего его необходимо перемешать.
3. Подготовленную массу необходимо распределить в тонкий слой и поместить на противень, покрытый пергаментной бумагой.
4. Готовим 20 минут при 180 градусах.
5. Дать основе немного остыть, затем выложить поверх абрикосовый джем. Натереть шоколадную плитку на крупной терке и посыпать им две трети ягодного слоя. Сформировать из теста ролл и украсить его оставшейся шоколадной стружкой.

Завершающую стадию приготовления рулета следует завершить обертыванием его фольгой с последующим охлаждением в прохладном месте. К употреблению выпечку можно будет приготовить через 2–3 часа.

Сухофрукты, мак и пряности способны придать изюминку любому кулинарному творению.