Домашнее варенье из фруктов пользуется любовью у людей всех возрастов. Экономичный и приятный способ угощения – это сливовое лакомство. Приготовить этот десерт вполне реально в домашних условиях, и он окажется гораздо полезнее, чем покупные варианты, поскольку не содержит искусственных красителей и вредных добавок.

Классическое варенье из сливы без косточек

Приготовление сливового варенья – простой и быстрый процесс. Для его создания необходимо выбирать отборные, зрелые и сочные плоды, а для достижения более плотной консистенции рекомендуется использовать немного недозрелые сливы.

Используемые ингредиенты:

• сахар – 2,8 кг;
• ванилин – 20 грамм;
• сливы – 4,5 кг.

Готовим:

1. Необходимо перебрать фрукты и тщательно вымыть их. После этого каждый плод следует разрезать пополам и удалить косточки.
2. Сливы выкладывают в таз и покрывают сахаром, не перемешивая плоды.
3. Оставить на 6 часов, чтобы образовался сок.
4. Затем конструкцию с фруктами устанавливают на сильный огонь, вводят ваниль и доводят до кипения.
5. Фрукты следует варить на медленном огне в течение пяти-семи минут, после чего необходимо выключить плиту.
6. После остывания до комнатной температуры варенье следует вернуть на плиту.
7. Сладкую массу возвращают к точке бурного кипения и выключают пламя.
8. Готовый горячий продукт переливают в предварительно очищенные емкости и герметично закрывают крышками.

Охлажденные контейнеры рекомендуется хранить в прохладном месте. Сливовое варенье без косточек может быть использовано как начинка для выпечки или послужить приятным дополнением к горячему напитку.

Из жёлтых слив

Яркий десерт из слив имеет привлекательный внешний вид и отличается богатым, насыщенным сладким вкусом с оттенками мёда. Это ароматное угощение сохраняет значительную часть полезных веществ и обладает нежной консистенцией, что делает его подходящим вариантом для детского питания.

Используемые ингредиенты:

• сливы желтого оттенка – 3,2 кг;
• сахарный песок – 2,5 кг.

Готовим:

1. Необходимо вымыть фрукты, снять кожуру и извлечь косточки.
2. Полученную ягодную смесь следует переложить в большую кастрюлю, добавить сахарный песок и тщательно перемешать.
3. Поставьте сливы на самый слабый огонь и после закипания варите около пяти минут. В процессе приготовления периодически помешивайте варенье.
4. Варенье следует распределить по стеклянным банкам и плотно закрыть крышками.

Чтобы сохранить тепло, емкости следует укрыть тканью и оставить в таком виде на одни сутки. Полученный лакомство можно подавать вместе с кондитерскими продуктами и напитками по вкусу.

Готовим в мультиварке

Приготовление варенья возможно не только на плите, но и в мультиварке. Этот метод позволяет существенно сэкономить время и предотвращает риск пригорания сиропа.

Используемые ингредиенты:

• крупные, мягкие сливы – 4,3 кг;
• сахар – 3,8 кг.

Готовим:

1. Фрукты следует очистить от загрязнений и промыть под проточной водой.
2. Каждую сливу разрезать на две части, удалив косточку.
3. Фрукты следует поместить в чашу мультиварки и пересыпать сахарным песком.
4. Выберите режим «Тушение», установите таймер на один час. После этого закройте крышку и ожидайте завершения программы.
5. Когда прозвучит сигнал об окончании работы устройства, откройте его и переложите полученную массу в подготовленные банки.
6. Ёметаллическими крышками плотно закрывают ёмкости с джемом.

После полного остывания варенье из сливы следует убрать на хранение. Полученное лакомство будет выглядеть привлекательно и изысканно, если использовать для его приготовления сливы насыщенного цвета.

Вкусный рецепт: варенье из арбуза

Варенье «Слива в шоколаде»

Необычный рецепт шоколадного десерта со сливами понравится всем ценителям сладких блюд. Насыщенный ароматное и восхитительное варенье поднимет настроение близким и гостям во время домашнего чаепития.

Используемые ингредиенты:

• мягкая слива тёмного сорта – 550 грамм;
• желатин – 12 грамм;
• лимонный ликёр – 25 мл;
• тёмный шоколад – 65 грамм;
• сахар – 60 грамм.

Готовим:

1. После удаления загрязнений необходимо промыть, затем разрезать на четыре части и извлечь кости.
2. Фрукты следует поместить в большую кастрюлю, пересыпать сахаром и оставить на 12 часов.
3. После этого емкость с сливами необходимо установить на огонь и довести до кипения.
4. Затем следует добавить желатин, тщательно перемешать и проварить в течение получаса.
5. Поломанный шоколад распределить по небольшим фрагментам, а когда сливовая масса начнет застывать, высыпать их в кастрюлю. После этого добавить алкогольный напиток и аккуратно перемешать.
6. Продолжайте нагревать угощение на самом маленьком огне в течение нескольких минут, затем снимите его с плиты.
7. Подготовленные банки наполните горячим повидлом и плотно закройте крышками.

Варенье «Слива в шоколаде» завершено. При добавлении небольшого количества сахара и какао вместо шоколадной плитки, фруктовое лакомство сохранит свой первоначальный вкус.

С добавлением апельсинов

Сочетание слив и апельсинов даёт возможность создать весьма оригинальный десерт с насыщенным и освежающим вкусом. Его цитрусовый аромат прекрасно дополняет сладость слив, благодаря чему это варенье будет уместно как в повседневной жизни, так и во время торжественных мероприятий.

Используемые ингредиенты:

• песок сахарный – 3,2 кг;
• сливы – 2,8 кг;
• три апельсина.

Готовим:

1. Фрукты следует очистить, отобрать наиболее здоровые и привлекательные экземпляры, после чего тщательно вымыть.
2. Затем следует удалить косточки и очистить от кожуры, поскольку при варке кожица может отслоиться от мякоти, что негативно скажется на внешнем виде варенья.
3. Цитрусовые нужно аккуратно очистить от кожуры и измельчить их на небольшие кубики.
4. Сливы следует поместить в большую кастрюлю, добавить цитрусовые, засыпать сахаром и выдержать 5-6 часов, чтобы сахар растворился, а фрукты отдали сок.
5. Плодово-ягодную смесь помещают в кастрюлю, доводят до кипения, затем уменьшают нагрев и варят около десяти пяти минут, периодически удаляя образующуюся на поверхности пену.
6. После этого выключают конфорку и дают варенью остыть.
7. Затем снова доводят содержимое до кипения и варят еще пятнадцать минут.
8. Банки простерилизовать и прокипятить крышки.
9. Готовый продукт распределяют по стерилизованным банкам и герметично закрывают крышками.

Для сохранения варенья со сливами и апельсинами оптимальным местом является прохладная, затемненная кладовая. Для предотвращения кристаллизации сахара при готовке желательно ввести в состав лимонную кислоту (примерно 10 грамм на каждый килограмм используемого сахара).

Как готовить с косточками

Некоторые сорта слив обладают прекрасным вкусом, однако извлечь косточки из них затруднительно. В таком случае можно приготовить ароматное варенье из цельных плодов.

Используемые ингредиенты:

• сливы – 1,2 кг;
• вода – 110 мл;
• сахар – 1 кг.

Готовим:

1. Ягоды необходимо промыть под проточной водой, переложить в кастрюлю или другую подходящую емкость для термической обработки и установить на нагревательный элемент плиты.
2. Сливы следует бланшировать в кипящей воде в течение примерно пяти минут. После этого необходимо выключить огонь и слить воду.
3. Смешайте воду с сахаром и приготовьте сироп. Когда он загустеет и приобретет янтарный цвет, добавьте сливы и варите на медленном огне в течение трех-четырех минут.
4. После этого подготовленную фруктовую смесь поместите для охлаждения на 10–12 часов.
5. Затем сливочную массу снова нагревают до кипения и варят, аккуратно помешивая, приблизительно три минуты.
6. Снова отставить варенье на 8-9 часов.
7. По завершении этого процесса сливы выложите в кастрюлю и проварите на огне десять минут.
8. Готовое варенье следует разлить по стерильным банкам и закатать крышками.

Варенье из слив с косточками лучше всего употреблять как самостоятельное блюдо. Срок его хранения составляет не более одиннадцати месяцев.

Варенье из сливы «Пятиминутка»

Этот способ консервирования отличается скоростью и легкостью приготовления, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров. Для получения наилучшего результата при приготовлении такого варенья следует использовать спелые и плотные сливы, предварительно проткнув их вилкой для более интенсивного выделения сока.

Используемые ингредиенты:

• плоды без косточек – 130 грамм;
• песок сахарный – 100 грамм.

Готовим:

1. Срезы слив следует промыть под проточной водой и проткнуть вилкой, формируя отверстия.
2. Поместите фрукты в кастрюлю и посыпьте сахаром. Оставьте настаиваться примерно на 8-9 часов.
3. Как только появится сок, а сахар растворится, посуду ставят на плиту и непрерывно перемешивая доводят до кипения при слабом нагреве.
4. После этого джем следует проварить на максимальном огне в течение шести минут, затем разлить его в подготовленные банки и плотно закрыть крышками.

Полученные емкости укутывают теплым полотном, чтобы они остыли естественным образом. Полученный продукт имеет нежную консистенцию, поэтому его можно использовать для создания фруктовых напитков или подавать в качестве сладкого дополнения к чаю или кофе.

Рецепт с яблоками

Яблочно-сливовое варенье – превосходный десерт, гармонирующее с бисквитными изделиями, оладьями и даже замороженным йогуртом. Получается густое, ароматное лакомство со сладким вкусом, где кусочки фруктов не теряют своей структуры.

Используемые ингредиенты:

• яблоки – 2,3 кг;
• сахар – 4,2 кг;
• слива – 2,4 кг.

Готовим:

1. Сливы необходимо вымыть, разрезать пополам и извлечь косточки. После этого поместить их в емкость для варки и засыпать сахаром (2 килограмма).
2. Необходимо оставить фрукты на час.
3. Затем поставьте кастрюлю со сливами на плиту и варите их в течение 25 минут. В случае, если выделилось мало сока, добавьте немного воды.
4. После этого следует выключить нагревательный элемент и дождаться полного остывания варенья.
5. Фрукты необходимо промыть в проточной воде, удалить кожуру, извлечь семечки и нарезать соломкой.
6. Вмешайте яблоки в тушеные сливы, посыпьте оставшимся сахаром и аккуратно перемешайте.
7. Готовьте фруктовое ассортирование около получаса, регулярно помешивая и удаляя образующуюся пену.
8. Затем дайте фруктовой смеси остыть, после чего поместите ингредиенты в кухонный комбайн для легкого измельчения.
9. Снова поместите взбитые сливы в кастрюлю, медленно доведите до кипения и закатайте в стерильные стеклянные банки.

Ароматное варенье, приготовленное из яблок и слив, станет прекрасным дополнением к десертному меню и порадует ваших гостей. Приятного аппетита!