Не стоит тратить время на раздумья о том, какое блюдо можно приготовить из куриного мяса. Легко обжарьте куриные бедра на сковороде, красиво оформите готовое блюдо и насладитесь моментом гастрономического удовольствия.

Куриные бедра, обжаренные на сковороде с хрустящей корочкой

Предлагаем рассмотреть, каким должен быть идеальный внешний вид частей птицы, приготовленных в солено-сладком сиропе. В результате курица приобретает восхитительно хрустящую корочку, которая предохраняет продукт от пересыхания и утраты сока.

Состав ингредиентов:

• масло постное;
• обычный сахар — 50 г;
• соль поварская — 30 г;
• чесночные зубки — 3 шт.;
• бедра куриные — 6 шт.;
• питьевая вода — 70 мл;
• крахмал — 60 г;
• тертый орех мускатный, карри, кориандр.

Способ приготовления:

1. Куриные бедра промываем под проточной водой, затем выкладываем в дуршлаг, чтобы удалить излишки влаги. Чтобы маринад хорошо пропитал мясо, куски необходимо обсушить бумажными полотенцами, удаляя лишнюю влагу с поверхности. .
2. В миске соединяют специи и приправы, тщательно обмазывают ими каждый кусочек курицы и оставляют на час под крышкой.
3. Переходим к приготовлению обещанного сиропа для курицы — это несложная процедура. На сухой сковороде разогревают крупную каменную соль с сахарным песком, слегка обжаривая их.
4. Состав непрерывно перемешивают силиконовой лопаткой. Через некоторое время, когда все кристаллы сахара полностью растворятся, формируется тонкая карамелизированная «лепешка» светло-коричневого оттенка. Затем добавляют порции очищенной воды, чтобы получить густой сироп.
5. Покрываем замаринованное мясо крахмалом, равномерно распределяя порошок по всей поверхности каждого куска. Затем помещаем его в золотистый соус, удерживаем вилкой не более двух секунд и сразу переворачиваем на другую сторону. Обжариваем продукты до появления румяной корочки, после чего продолжаем тепловую обработку верхних частей курицы.

Подаем сочные бедрышки, покрытые аппетитной и хрустящей корочкой, на стильной тарелке, посыпав их измельченным чесноком и свежей зеленью.

Как потушить в сметанном соусе

Чтобы добиться нежности мяса и аппетитной корочки с хрустящей текстурой, можно приготовить куриные бедра в сметанном соусе, используя простой и доступный рецепт.

Список продуктов:

• масло оливы (можно подсолнечное);
• сладкая морковь — 1 крупный корнеплод;
• лук репчатый — большая головка;
• бедрышки куриные — 6 шт.;
• сметана домашняя — 60 г;
• карри, морская соль и смесь специй;
• зелень укропа — пучок.

Техника приготовления:

1. Птицу обрабатывают стандартным способом. Те, кто не любит куриную кожу, стараются от нее избавляться. Однако у этого компонента мясного продукта есть много поклонников. Как же лишить их такого угощения? А вот избыточный жир удаляется всегда.
2. В глубокую сковороду наливаем оливковое масло, добавляем измельченный чеснок и полукольцами нарезанный лук. Обжариваем овощи до появления приятного аромата, после чего добавляем куриные бедра и поджариваем их до золотистой корочки.
3. Натёртую на крупной тёрке очищенную морковь добавляем к мясу птицы.
4. Разомните в ступке горошины перца, морскую соль, специи и немного карри.
5. В мясной состав добавляют домашнюю сметану, вливают полстакана горячей питьевой воды, добавляют пряную приправу и нарубленный укроп. Аккуратно перемешивают ингредиенты блюда, тушат 45 минут под крышкой.

Куриные бедра в сметанном соусе рекомендуется подавать со свежим хлебом или домашней выпечкой, учитывая высокую питательность и калорийность этого блюда.

Готовим на сковороде-гриль

Благодаря сковороде-гриль, которая является одним из наиболее эффективных изобретений, достигается аппетитная и хрустящая корочка.

Необходимые компоненты:

• масло подсолнечное;
• бедра курицы — 4 шт.;
• чесночные зубки — 3 шт.;
• качественный майонез — 50 г;
• травы итальянские, кунжут — по 20 г;
• смесь перцев.

Поэтапное приготовление:

1. Приступая к обработке куриных частей, удаляем перья, тщательно промываем и хорошо промакиваем. Благодаря своим размерам, сковорода-гриль позволяет одновременно приготовить до восьми куриных бедер, что делает ее весьма удобной для большой семьи.
2. Подготовленное мясо приправляется солью и перцем, а также посыпается сухими травами, создавая богатую ароматическую композицию.
3. Смешайте майонез с измельченным чесноком, нанесите полученную смесь на бедра, поместите в холодильник на срок до 10 часов. Рекомендуется мариновать продукт заранее, накануне приготовления.
4. Сковороду-гриль смазывают кулинарной кисточкой с маслом, затем на нее выкладывают куски птицы и посыпают зернами кунжута.
5. В жаровню наливаем воду и накрываем её сковородой. В течение первых пяти минут готовим блюдо на сильном огне, создавая привлекательные подпалины с обеих сторон, после чего снижаем температуру на пятнадцать минут. Желаемую степень прожарки определяем по своему вкусу.

Жареные на гриль куриные бедра – это вкусное и самостоятельное блюдо, которое также можно подать с овощами или любым гарниром.

В соевом соусе

Не каждый умеет вкусно жарить куриные бедра, и дело не всегда в секретных рецептах. Относительно простая технология приготовления может ввести в заблуждение: приобрели, приправили солью и перцем, выложили на сковороду и поджарили. Однако, добавив небольшое количество соевого соуса, можно добиться превосходного результата.

Набор продуктов:

• масло постное;
• мед жидкий — 30 г;
• лимон;
• зубки чеснока — 4 шт.;
• соус соевый — 150 г;
• бедра курицы — 6 шт.;
• соль, приправы, специи.

Процесс приготовления:

1. Мясо птицы необходимо тщательно промыть, избавиться от излишков жира и промокнуть куски салфетками.
2. Для достижения выразительного и богатого вкуса готовится быстрый маринад. В миске соединяют измельченный чеснок, мед, растопленный до жидкой консистенции, и соевый соус китайского производства. Добавляют лимонный сок и тщательно перемешивают до получения однородной массы.
3. Куриные бедра помещают в состав и отправляют на час в холодильник в закрытой посуде. В результате вкусовые оттенки претерпят изменения, мясо станет более нежным и сочным, что позволит сократить время термической обработки. Благодаря этому, полезные вещества будут максимально сохранены.
4. Бедра достаем и помещаем на кухонную поверхность. Для обеспечения равномерного обжаривания не рекомендуется помещать продукт в сковороду сразу после длительного хранения в прохладном месте .
5. В сковороде разогреваем свежее масло. При желании куски можно слегка посолить, учитывая, что заправочный соус содержит достаточно этой специи. Выкладываем куриные бедра в горячий жир кожей вверх. Обжариваем одну сторону до появления румяной корочки, затем переворачиваем и также обрабатываем другую сторону птицы.

Время приготовления варьируется в зависимости от размера курицы и желаемой степени прожарки, обеспечивающей хрустящую корочку. В любом случае, приготовленное блюдо получится интересным и не будет однообразным!

С добавлением майонеза

Белый соус также обладает рядом ценных свойств, и многие изысканные рецепты мясных блюд немыслимы без него. Куриные бедра, замаринованные в майонезе, уже давно не требуют дополнительного представления.

Список продуктов:

• горчица столовая — 40 г;
• бедра куриные — 4 шт.;
• масло постное — 60 г;
• майонез — 70 г;
• соль, базилик, перец.

Технология приготовления:

1. На птицефабрике производится переработка мяса птицы, при этом решается вопрос о дальнейшей судьбе кожного покрова: он удаляется или остается в составе продукта.
2. В чашу выкладываем кусочки курицы, приправляем солью и перцем, добавляем измельченные листья базилика, специи по вкусу, горчицу и майонез. Тщательно перемешиваем получившуюся массу и оставляем ее на тридцать минут.
3. В сковороде разогреваем масло с насыщенным ароматом, затем выкладываем замаринованные кусочки мяса и обжариваем под крышкой. После образования румяной корочки переворачиваем куриные бедра и продолжаем приготовление до появления аналогичной корочки на другой стороне.

Подаем готовое блюдо горячим, декорируя его мелко нарезанной зеленью.

Простой рецепт с луком

Особенность предложенного кушанья кроется в оригинальном оформлении. Ознакомьтесь с тем, как приготовить куриные бедра – это удивительно просто и гарантированно вкусно!

Состав ингредиентов:

• масло постное;
• лук-репка — 4 головки;
• уксус столовый — 10 мл;
• бедра куриные — 6 шт.;
• соль, перец, приправы.

Способ приготовления:

1. Куски птицы промываются, затем просушиваются с помощью бумажных полотенец и натираются специями и пряностями.
2. Снимаем шелуху с лука, нарезаем его полукольцами. Половину нарезанного лука помещаем в небольшую кастрюлю и заправляем уксусом. Затем выкладываем подготовленные бедра в емкость с маринадом и оставляем их там на полтора часа.
3. Затем извлекаем одно бедро и удаляем из него кусочки лука. Подворачиваем кожу с обеих сторон внутрь, фиксируя ее зубочистками. Подобным образом обрабатываем все остальные куски.
4. В сковороде разогреваем масло и обжариваем части птицы до появления золотисто-коричневой корочки. Время термической обработки не превышает 15 минут, поскольку продукт предварительно был замаринован, что обеспечило его особую сочность и нежность.
5. Лук обжаривается до состояния прозрачности и нежного розоватого цвета.

Готовое блюдо выкладывают на тарелку, на каждую порцию сверху помещают карамелизированные луковые кольца, подают с картофельным пюре.

Это интересно: куриные бедра с картошкой в духовке – рецепт

Жареное филе куриного бедра

Зачастую приготовление любимого мяса птицы становится рутинным и обыденным занятием. Даже просто обжаренные на сковороде куриные бедра перестают радовать: вкус всегда одинаковый. Пора менять подход к кулинарии и готовить с фантазией!

Требуемые компоненты:

• яйцо;
• сухари панировочные;
• мука — 60 г;
• бедра куриные — 3 шт.;
• зубки чеснока — 2 шт.;
• Необходимые ингредиенты: специи, соль, орех мускатный, карри, кориандр.

Приготовление блюда:

1. Подготавливаем части птицы, промакивая их бумажными полотенцами и аккуратно отделяя мясо от костей. Удаляем сухожилия, чтобы при жарке изделие не деформировалось и сохраняло форму.
2. Формируем небольшие лепешки и придаем им форму котлет. Затем солим и перчим каждую порцию, добавляя специи.
3. Яйцо тщательно взбивается в пиале, затем добавляются специи, измельченный чеснок, немного тертого мускатного ореха, щепотка карри и кориандра. Полученный состав нужно тщательно перемешать.
4. В сковороде растапливаем масло, мясо, запанированное ароматными сухарями, обжариваем в горячем жире до золотистой корочки с обеих сторон.

Обжаренные до золотистой корочки филе располагают на бумажных салфетках, после чего подают порциями на декоративных тарелках вместе с подходящим гарниром.