Разнообразные овощные блюда всегда востребованы – будь то торжественный ужин или обычный перекус. Особенно привлекательны они в осенний период, когда урожай с огорода уже собран, а цены на свежие продукты в торговых сетях высоки. Баклажанная закуска с сыром и чесноком представляет собой доступный вариант, который понравится всем членам семьи.

Баклажаны, запеченные в духовке с сыром и чесноком, нарезанные половинками

Сочные диетические баклажаны, начиненные томатами с чесноком, дарят настоящее наслаждение. Особенностью этого блюда является сыр, который, запекаясь, создает румяную и аппетитную корочку.

Для воплощения рецепта в жизнь потребуются:

• 4 баклажана;
• 2 помидора;
• чесночная головка;
• кусочек сыра;
• немного зелени, майонеза, соли.

Способ воплощения в жизнь:

1. Овощи тщательно промываются и разрезаются на две части, которые затем надрезают.
2. Луковицы чеснока очищаются от шелухи, нарезаются тонкими кружочками и помещаются в прорези.
3. Зелень измельчается и распределяется между основными овощами.
4. Тщательно промытые помидоры нарезают ломтиками, которыми укрывают баклажаны.
5. В конце приготовления овощи посыпают тертым сыром и украшают майонезным узором.

Выпекание осуществляется 25 минут при температуре в 200 °C.

Закуска с помидорами

Благодаря сочетанию с сыром, чесноком и томатами получаются весьма аппетитные баклажаны. Острота оттеняется нежным кремово-томатным вкусом.

Для подтверждения столь необычных вкусовых характеристик продукта необходимо:

• 2 баклажана;
• помидор;
• 250 г куриного фарша;
• кусочек сыра;
• пучок зелёного лука;
• ½ головки чесночной головки;
• соль и перец.

Последовательность действий:

1. Баклажаны разрезают на две части, а затем из них вынимается мякоть, формируя углубления в виде небольших лодок.
2. Зелень и чеснок мелко нарубаются и соединяются с мясным фаршем.
3. Начинка подсаливается и приправляется.
4. Начинку помещают внутрь овощей, а сверху выкладывают измельченные томаты.
5. Выпекание заготовок осуществляется в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов Цельсия, в течение тридцати минут.
6. Через пятнадцать минут приготовления поверх «лодочек» посыпают тертый сыр.

Баклажаны можно сервировать как в горячем, так и в охлажденном состоянии; это никак не повлияет на их вкусовые качества.

Как вкусно пожарить на сковороде

Когда возникает потребность в скором и аппетитном перекусе, отличным вариантом станет жарка овощей.

Для реализации данного простого рецепта потребуется небольшой набор продуктов:

• 200 г сливочного сыра;
• крупного баклажана;
• 2 зубчиков чеснока;
• зелени;
• соли и специй.

Очерёдность шагов:

1. Овощ промывается и нарезается пластинами толщиной 3 мм без очистки.
2. Затем эти фрагменты обжариваются до появления золотистой поджарки на нагретом масле.
3. Для приготовления начинки в отдельной посуде соединяют тёртый сыр, размятый вилкой, и чеснок, пропущенный через пресс.
4. На одну сторону каждого баклажана наносится тонкий слой сырной массы.
5. Затем рулетики размещают на декоративной тарелке и подают на стол, посыпав их зеленью.

Для предотвращения распада заготовок рекомендуется фиксировать их с помощью деревянных шпажек или зубочисток – используйте то, что доступно.

Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком

Для расширения ассортимента блюд можно использовать рулеты из баклажанов с начинкой из грецких орехов. Эти орехи добавляют блюду нежные и маслянистые оттенки вкуса.

Составляющие изысканного блюда:

• 30 г грецких орехов;
• 25 г майонеза;
• некрупная чесночная головка;
• кусочек сыра;
• по ½ пучка укропа и петрушки;
• растительное масло для жарки
• соль и специи.

Ход работы:

1. Баклажаны нарезают пластинками, включая кожуру.
2. Их добавляют в конце приготовления, а через четверть часа промывают и обжаривают в горячем масле.
3. Сыр разминают в пиале. Кроме того, его можно натереть на мелкой терке.
4. Внутрь добавляется мелко нарубленная зелень, дроблёные орехи и паста из чеснока.
5. Всё смешивается с майонезом.
6. На пластинки тонким слоем выкладывается начинка, после чего их сворачивают в рулеты.
7. Изделия закрепляют шпажками и передают после охлаждения.

Для удаления излишков масла, образовавшихся при жарке овощей, следует использовать бумажные салфетки, которые эффективно поглощают его.

С болгарским перцем

Для приготовления очень сочной и аппетитной закуски с использованием следующих продуктов можно воспользоваться духовкой:

• баклажан;
• помидор;
• 1 шт. болгарского перца;
• 100 г сыра Сулугуни;
• ½ головки чеснока;
• немного растительного масла для жарки;
• соль, зелень и специи.

Пошаговая схема исполнения закуски:

1. Баклажан разрезают на две половины, а затем на каждой из них делают надрезы.
2. Овощи и целый перец помещают на противень, смазанный маслом, и запекают в духовке при температуре 180 °С в течение 20 минут.
3. Мякоть извлекается из баклажанов и затем измельчается вместе с очищенным перцем.
4. Сыр натирается.
5. Чеснок пропускается через пресс.
6. Из половинки сыра, измельченных овощей и пюре чеснока с добавлением специй формируется фарш для баклажанных «лодочек».
7. Полученные заготовки выкладываются в печь, где их укрывают томатами кружочками и кусочками сыра.
8. Время приготовления блюда составляет около пяти минут при высокой температуре внутри духовки.

В качестве угощения подают горячую закуску, посыпав ее мелко нарезанной зеленью.

Рецепт с курицей в духовке

Чтобы баклажаны, приготовленные в духовке, получились более питательными, в рецепт можно добавить два куриных филе.

Кроме того, потребуются:

• 2 баклажана;
• 2 помидора;
• кусочек сыра;
• чесночная головка;
• пучок зелени;
• пряные специи;
• стопка постного масла.

Очерёдность шагов:

1. Овощи нарезают кольцами, после чего их посыпают солью и выдерживают десять минут, затем тщательно промывают под струей воды.
2. Мясо птицы нарезают на кусочки и замачивают в маринаде, приготовленном из растительного масла, приправ, соли и измельченного чеснока, на 20 минут.
3. Одновременно из томатов нарезают тонкие ломтики, из сыра – стружку, а зелень крошат на мелкие части.
4. Баклажаны откидываются на дуршлаг.
5. На противень выкладываются ингредиенты в такой последовательности: сначала баклажаны, затем зелень, после помидоры и сверху сыр.

Приготовление блюда с аппетитной корочкой займет около 40 минут при температуре 200 °C.

Баклажаны, запеченные в духовке с сыром и чесноком

Широко известно изысканное блюдо под названием «Хвост павлина». На самом деле, это аппетитная закуска, представляющая собой сложенный «веер» из баклажанов. Она не только эффектно выглядит, но и обладает привлекательным вкусом.

Чтобы проверить это лично, необходимо подготовить:

• 3 баклажана;
• 120 г Феты;
• 200 г помидоров черри;
• пучок базилика;
• 2 зубчика чеснока;
• оливковое масло (по вкусу);
• соль, перец.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Баклажаны нарезают вдоль тонкими пластинками, оставляя нетронутым нижний конец – так овощ будет напоминать веер»).
2. Заготовки такого рода располагаются на противне, застеленном пергаментной бумагой, и сверху аккуратно придавливаются для сохранения формы «веера».
3. Тонкие ломтики томата укладывают поверх баклажанных пластинок.
4. Затем на основу выкладывают некрупные пластинки чеснока, после чего поверхность посыпают тертым сыром.

Перед подачей блюдо посыпают свежими листьями базилика.

С творожным сыром

Часто такое кушанье можно встретить в меню заведений общественного питания.

Однако, воспроизвести этот изысканный десерт вполне реально и дома, если у вас есть:

• баклажан;
• 150 г творожного сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько ядрышек грецких орехов;
• 15 мл сметаны;
• немного соли и зелени.

Способ исполнения:

1. Баклажаны нарезают тонкими слайсами и обжаривают до появления аппетитной румяной поверхности.
2. Для приготовления начинки смешивают тёртый сыр, измельчённый чеснок, мелко порубленную зелень, соль и приправы.
3. Овощные ломтики обворачиваются творожной массой, формируя рулеты.

Остывшие баклажаны можно использовать для подачи закуски на шпажках.

Рататуй из овощей

Этот знаменитый рецепт из региона Прованс радует своим насыщенным видом и запахом. Подобное блюдо понравится даже тем, кто предпочитает мясные яства.

Основные ингредиенты:

• по 250 г кабачков и баклажанов;
• 300 г помидоров;
• 100 г болгарского перца;
• аналогичное количество сыра;
• ½ чесночной головки;
• ½ стопки оливкового масла;
• соль и приправы.

Ход работы:

1. Для приготовления соуса требуется чеснок, пропущенный через пресс, и оливковое масло первого отжима.
2. Все используемые овощи тщательно промываются под водой и нарезаются тонкими кольцами. Острый перец очищается от плодоножки и семян.
3. В форму для запекания помещаются слои подготовленных ингредиентов, которые приправляются специями, солью и поливаются приготовленным маслом.
4. Ёконтейнер помещают в духовой шкаф на тридцать минут.
5. Через двадцать минут приготовления блюдо посыпают тертым сыром.

Для более насыщенного вкуса и аромата рекомендуется дать заправке постоять приблизительно тридцать минут.

Баклажаны – отличные овощи, доступные в определенный сезон, и из них можно приготовить множество блюд, выбор которых зависит от вкуса повара и его домочадцев.