Вероятно, у вас в кулинарной книге найдется немало рецептов блинов, и среди них – ваш собственный, с уникальными особенностями приготовления. Однако, возможно, вы еще не встречали такого оригинального способа, как тот, который мы предлагаем. Попробуйте приготовить блины на пиве, и это блюдо станет одним из ваших фаворитов.

Блины, приготовленные на основе пива и молока, обладают восхитительным вкусом

Эти блинчики имеют одно замечательное свойство: смазать сковороду придется только один раз, перед тем, как вылить на нее порцию для первого блина. В дальнейшем они будут самостоятельно обеспечивать себя жиром, поскольку для этого вполне достаточно содержания жира в тесте.

Понадобятся продукты:

• молоко, пиво (нужно светлое), мука – по одному стакану каждого ингредиента;
• яйца – возьмем пару штук;
• сахар-песок – хватит столовой ложки;
• масло (предпочтительней топленое) – достаточно двух столовых ложек;
• сахар ванильный – не меньше 10 граммов;
• соль – щепотка;
• растительное масло (лучше брать без запаха) – 20 граммов, чтобы хватило один раз смазать сковороду.

Яйца, оба вида сахара и соль перекладываем в общую миску и тщательно растираем. Затем вливаем молоко в получившуюся сахарно-яичную смесь. После этого муку добавляем постепенно, тонкой струйкой, продолжая непрерывно перемешивать состав. В завершение добавляем топленое масло и снова перемешиваем.

В готовое тесто добавляем пиво, аккуратно перемешиваем, чтобы не осталось комков.

Разогретая и смазанная маслом сковорода, выпекание каждой стороны по две минуты – и на тарелке появляется аппетитная горка блинчиков. Сметана, мед или варенье сделают их еще более желанными.

Готовим на пиве без яиц и молока

Иногда случаются непредвиденные ситуации, например, возникает желание съесть блины, но в холодильнике внезапно не оказалось ни яиц, ни молока… К счастью, если под рукой есть пиво, проблема решена: вы сможете приготовить вкусное блюдо.

Для него нужны:

• пиво – понадобится не менее полутора стаканов;
• мука – возьмем ½ стакана;
• сода и соль – по ½ чайной ложки каждого компонента;
• сахарный песок – хотя бы пара чайных ложек;
• растительное масло без запаха (блинчики не должны пахнуть посторонним) – 20 граммов;
• майонез – не меньше шести столовых ложек, или один банан.

В миске соединяют все подготовленные ингредиенты, кроме муки, и тщательно перемешивают. Муку добавляют в последнюю очередь, постепенно, небольшими порциями, непрерывно перемешивая.

Готовое тесто оставляют на столе примерно на 40 минут, после чего можно приступать к выпечке. Сковороду смазывают маслом как дно, так и бока, затем выливают тесто порциями. Готовые блины складывают на большую плоскую тарелку.

В этом угощении не содержится излишнего количества калорий, а потому смело добавляйте к нему сладкие начинки.

Постный рецепт

Полезный низкокалорийный рецепт будет кстати для тех, кто соблюдает посты, или заботится о своей фигуре.

Какие ингредиенты для него собрать?

• Мука из гречки – один стакан;
• мука пшеничная – возьмем в два раза больше;
• пиво (необходимо светлое) – не меньше трех стаканов;
• сахар-песок – хотя бы столовая ложка;
• соль – хватит щепотки;
• дрожжи (лучше брать прессованные) – достаточно 20 граммов;
• растительное масло (любое, главное, чтобы не пахло) – пара чайных ложек.

В тёплой воде смешиваем сахарный песок, соль и дрожжи. Полученную дрожжевую смесь добавляем в пиво. Затем, постепенно и небольшими порциями, добавляем муку (по одному стакану каждого сорта). Вымешиваем тесто и даём ему постоять в тёплом месте.

Поднялось ли тесто? Если да, то добавьте оставшуюся порцию пшеничной муки, тщательно вымесите и дайте ему еще раз подняться.

Постные блины на пиве можно приготовить. Процесс их приготовления ничем не отличается от приготовления обычных блинов.

Пышная выпечка на пенном напитке

Этот рецепт хорош тем, что можно использовать одновременно несколько сортов пива. Ключевой момент – заранее извлечь продукт из холодильника, чтобы он достиг комнатной температуры.

Понадобятся:

• мука – возьмем пару стаканов;
• пиво и вода – по полтора стакана той и другой жидкости;
• сахар-песок – достаточно четырех столовых ложек;
• соль – сориентируйтесь по собственному вкусу;
• растительное масло (как всегда, без запаха) – не меньше трех столовых ложек;
• яйца – хватит одной штуки.

В емкость помещаем яйца, сахар и масло, затем тщательно взбиваем. Получившуюся смесь добавляем в просеянную муку.

Воду и пиво, которые находились при комнатной температуре или были слегка нагреты (до 30 градусов Цельсия), также отправляем туда же.

Теперь можно включить блендер, чтобы добиться однородной массы теста без комочков.

Осталось испечь. Как? Смотрите выше.

Тонкие блины с дырочками

Если вы хотите побаловать себя необычным десертом, попробуйте приготовить печеные «кружева». Для этого освойте рецепт приготовления тонких блинов с отверстиями, которые выглядят как кружево.

Испечем такие из:

• пива (светлого и не фильтрованного) – одного стакана;
• муки – такого же объема;
• соды и соли – по ½ чайной ложки одного и другого продукта;
• яиц – трех штук будет вполне достаточно;
• сахарного песка – не больше столовой ложки;
• растительного масла – чтобы хватило для жарки.

Чтобы пиво и яйца были готовы к использованию, их нужно достать из холодильника заблаговременно, так как они не должны быть слишком холодными. К тому же, небольшой секрет: если вы стремитесь к созданию изящных узоров, часть пива надо заменить минералкой. Для приготовления теста используется только ручной труд, без применения техники.

Желтки отделяем от белков. В желтки добавляем сахар и соду, затем вливаем пиво. Все тщательно перемешиваем.

Белковые ингредиенты взбиваются и добавляются в пивную смесь.

К тесту добавляют просеянную муку. В итоге получается тесто, по консистенции напоминающее жидкую, негустую сметану.

Дайте тесту настояться около 20 минут в миске, после чего можно начинать жарить блины. Процесс обжаривания блинов стандартный. Переворачивайте блин на другую сторону, как только на его поверхности начнут появляться пузырьки.

Блины на темном пиве

Этот способ подходит, когда нет желания есть сладкое: блинчики не всегда сочетаются с вареньем или подобными добавками. Однако они прекрасно сочетаются с мясной начинкой, икрой, острой овощной смесью или сметаной.

Что понадобится?

• Темное пиво – полтора стакана;
• мука – достаточно одного стакана;
• яйца – две или три штуки;
• сахар-песок – возьмем большую ложку;
• растительное масло, как всегда, без запаха – для жарки;
• сода и сливки – понемножку.

Все ингредиенты последовательно добавляют в общую емкость (порядок не принципиален) и взбивают. В результате должно получиться тесто без комков и с нужной консистенции. При выпекании потребуется постоянное внимание к сковороде: блины на темном пиве готовятся очень быстро и могут легко подгореть.

Секреты вкусных блинчиков

Неважно, какие именно блины вы планируете испечь, существуют универсальные приемы, которые помогут добиться отличного результата.

1. Во-первых, никаких комков в тесте!
2. В качестве альтернативы, не менее важна соль. Она необходима даже при приготовлении сладких десертов.
3. Если под рукой нет блинницы, используйте чугунную сковороду или посуду с толстыми стенками и основанием.
4. Перед тем, как выкладывать тесто, убедитесь, что посуда достаточно прогрелась.
5. В-пятых, после смазывания емкости маслом, не добавляйте тесто сразу. Подождите две-три минуты, чтобы блинчики не получились липкими.