Брокколи, приготовленная в сливочном соусе, приобретает удивительную мягкость и буквально растворяется во рту. Это блюдо отличается легкостью и низкой калорийностью, что позволяет включать его в ужин даже людям, заботящимся о контроле веса.

Брокколи, приготовленная в духовке в нежном сливочном соусе

Для приготовления блюда допустимо использовать как свежие, так и замороженные овощи, так как это незначительно повлияет на их вкусовые характеристики. Сливки могут быть любой жирности, но важно, чтобы они были свежими. Для придания соусу более густой консистенции часто добавляют твердый сыр.

Необходимые составляющие:

• капуста – полкило;
• лук – головка;
• сливки жирные – 2 ст.;
• твердый сыр – 200-граммовый кусок;
• петрушка – небольшой пучок;
• соль с перцем и масло – сколько нужно.

Последовательность действий:

1. Разделите вилок на соцветия и аккуратно промойте.
2. Необходимо довести воду до кипения, добавить соль и аккуратно поместить в нее подготовленные соцветия. Продолжайте варить около пяти минут. После этого откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
3. Лук следует нарезать тонкими полукольцами и обжарить до появления легкой золотистости. Затем добавить капусту и тушить в течение 3-4 минут.
4. Тем временем натереть сыр.
5. Переложите овощную смесь в форму, предназначенную для запекания. Полейте сливками.
6. Запекать примерно 20 минут.

Извлеките заготовку, посыпьте тертым сыром и поместите обратно в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился. В завершение блюдо украсьте свежей зеленью.

С добавлением сливок открываются широкие возможности для кулинарных экспериментов, ведь к ним можно добавлять различные специи или зелень.

Вкусное дополнение к пасте

Брокколи, приготовленный в пасте со сливочным соусом, приобретает особенно нежную текстуру.

Для придания блюду привлекательности необходимы следующие ингредиенты:

• соцветия – 400 г;
• сливки – 150 мл;
• брынза – 200-граммовый кусок;
• соль и специи.

Процесс подготовки:

1. Необходимо довести воду до кипения и приготовить в ней подготовленные соцветия. Затем следует слить избыток жидкости.
2. Капусту помещают в форму, добавляют специи по вкусу и заливают сливками.
3. Брынзу натрите на терке и распределите ровным слоем по содержимому формы.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке около тридцати минут.

Готовим с курицей

Блюдо из курицы с брокколи является самодостаточным и не нуждается в дополнительных ингредиентах.

Что потребуется:

• грудка куриная – 300 г;
• капуста – 400 г;
• сливки – стакан;
• лук – головка;
• сыр твердый – для посыпки;
• соль, перец, масло.

Процесс подготовки:

1. Мясо нарезают небольшими кусочками, слегка солят и перчат. Затем отставляют на несколько минут. Обжаривают до побеления. Перекладывают в отдельную емкость.
2. Лук нарезают и обжаривают до золотистого цвета. Затем мясо возвращают на сковороду.
3. Для украшения блюда можно использовать соцветия, полить их сливочным кремом. Если крем получился слишком жидким, его можно слегка загустить с помощью муки или крахмала.
4. Тушить четверть часа.

Для придания блюду завершенности в конце следует посыпать его тертым сыром. Если вы не употребляете курицу, попробуйте заменить ее шампиньонами – это тоже весьма аппетитный вариант.

Рецепт приготовления с семгой

Не многие решались на приготовление брокколи с рыбой, однако это сочетание заслуживает того, чтобы его оценили.

Необходимые составляющие:

• соцветия – 700 г;
• рыба – 1 кг;
• лимон – плод;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сливки – 300 г;
• лук – головка;
• соль и специи.

Последовательность действий:

1. Цитрусовые нарезают кусочками, рыбу – кубиками, лук – соломкой.
2. Промыть кочаны и отделить соцветия.
3. В форму для запекания влейте сливки, добавьте соль и перец, а также посыпьте чесноком, пропущенным через пресс.
4. Разместите рыбу, после чего добавьте лук, лимон и капусту.

Время выпекания составляет примерно 25 минут. Однако, если выдерживать форму в духовке дольше (около 50 минут), блюдо получится в виде запеканки.

Кальмары с брокколи в сливочном соусе

Что необходимо:

• капуста – 200 г;
• кальмары – 2 тушки;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3 ч. л.;
• чеснок – 1 зубок;
• сливки – 3 ст. л.;
• сыр твердый – 50-граммовый кусочек;
• соль, перец, специи.

Процесс подготовки:

1. Необходимо помыть тушки, удалить все пленки и нарезать их на стейки».
2. Сыр необходимо измельчить, затем смешать с яйцом, солью и мукой.
3. Тушки следует опустить в кляр и обжарить по одной минуте с каждой стороны. После этого их нужно выложить на бумажное полотенце.
4. Обжарьте промытые соцветия со специями и измельченным чесноком в той же сковороде. Положите тушки, добавьте сливки.

Процесс тушения занимает несколько минут. Для замены сливок подойдет любой соус на сметанной основе.

С цветной капустой на сковороде

Вполне достойный вариант для быстрого завтрака.

Необходимые составляющие:

• цветная капуста – 150 г;
• брокколи – 150 г;
• сливки – ¾ ст.;
• сливочное масло – 50-граммовы кусочек;
• соль, паприка, мускатный орех.

Последовательность действий:

1. Соцветия следует промыть, обсушить и обжарить на среднем огне со сливочным маслом до появления золотистой корочки.
2. Соль и специи следует добавить в сливки. Полученную смесь вылейте в сковороду.
3. Примерное время тушения составляет 10 минут, посуда должна быть накрыта крышкой.

Подавать горячим. Для приготовления можно воспользоваться мультиваркой, используя режимы «Жарка» или «Выпечка» на первом этапе и «Тушение» — на втором.

Благодаря небольшому количеству ингредиентов, входящих в состав брокколи, из них можно приготовить полноценные и питательные блюда.