Ароматный свежеиспеченный хлеб с хрустящей корочкой, нежная сливочная начинка, пикантные нотки зелени, дольки лимона или освежающий огурец и, самое главное, ради чего всё это создавалось – тонкие ломтики деликатной жирной рыбы. Что может превзойти свежеприготовленный бутерброд с семгой?! Быстро и просто приготовить – сложно выбрать один рецепт из множества доступных.

Быстрые бутерброды со сёмгой и сливочным сыром

Для экономии времени лучше всего приготовить бутерброды с небольшим количеством ингредиентов.

Вам понадобятся:

• хлеб (подходит белый, можно с добавлением различных семян);
• готовый сливочный сыр (допустимо использовать с добавками: зеленью, каперсами, грибами);
• солёная или копчёная сёмга, нарезанная тонкими пластами.

Подрумяньте ломтики хлеба одинаковой толщины в электрогриле или тостере, затем намажьте их сливочным сыром, положите сверху несколько ломтиков рыбы и украсьте веточкой укропа. Толщина каждого слоя определяется вашими индивидуальными вкусами. Кремовая текстура нежного сливочного сыра выгодно подчеркивает изысканный вкус рыбы. Для приготовления этого блюда можно использовать как солёную, так и копчёную рыбу.

Готовим с авокадо

Авокадо – интересное дополнение к бутерброду с копчёной семгой.

Для создания этого блюда потребуются следующие компоненты:

• хлеб белый или серый;
• лимон;
• чёрный молотый перец;
• зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза, руккола и другие);
• свежий помидор;
• спелый плод авокадо;
• солёная сёмга.

На остывшие, подрумяненные ломтики хлеба следует намазать заранее приготовленную смесь из спелого авокадо с добавлением укропа, петрушки или другой зелени, мелко нарезанного помидора, перца и нескольких капель лимонного сока. Если рыба не отличается излишней солёностью, то дополнительное посоление полученной сальсы может быть необходимым, так как авокадо обладает нейтральным, нежным вкусом.

Разместите рыбу сверху, декорируя блюдо веточками рукколы или тонкими ломтиками помидора. Сэндвичи с авокадо и сёмгой обладают не только прекрасным вкусом и внешним видом, но и приносят пользу здоровью благодаря высокому содержанию жирных кислот.

Праздничная закуска с огурцом

Сэндвичи с рыбой, декорированные огурцом, выглядят весьма привлекательно.

Чтобы их сделать, вам понадобятся:

• ломтики белого хлеба одинаковой толщины;
• мягкое сливочное масло;
• зелень (укроп, петрушка);
• тонкие пластинки копчёной семги;
• свежий огурец.

Намажьте хлеб маслом, посыпьте измельчённой зеленью, сверху положите ломтик рыбы, а на него – фигурно нарезанный тонкий огурец. Для этого блюда подойдёт солёный или маринованный огурец, однако свежий предпочтительнее, так как он улучшит и выгодно подчеркнёт изысканный вкус рыбы. Бутерброд, приготовленный с семгой и огурцом, является классическим сочетанием.

Бутерброды с семгой и творожным сыром

Для приготовления данных бутербродов потребуются следующие ингредиенты:

• ржаной хлеб;
• творожный сыр без добавок;
• копчёная семга;
• листья салата Айсберг.

Благодаря более плотной структуре творожного сыра по сравнению со сливочным, для бутерброда можно использовать хлеб более плотной выпечки. Нанесите сыр на слегка поджаренные ломтики хлеба, сверху выложите хрустящие листья салата, а затем добавьте ломтики сёмги. Яркий вкус ржаного хлеба усилит приятную кислинку сыра, а листья Айсберга смягчат копченый аромат рыбы и придадут блюду сочности.

Такое блюдо, благодаря дополнительному декору, станет отличным украшением праздничного стола. Чтобы его приготовить, соедините творожный сыр и любимую зелень с помощью блендера. Яркую пасту, полученную в результате, выдавите кондитерским шприцем в виде цветов на ломтики рыбы.

Это интересно: бутерброды со шпротами на праздничный стол

Горячая закуска с рыбой

Важно помнить, что бутерброды могут быть поданы в горячем виде.

Для этого рецепта потребуются:

• хлеб (любого вида с плотным мякишем);
• майонез;
• свежая сёмга;
• помидор;
• сыр (любой плавящийся в духовке).

Для данного рецепта потребуется плотный, не крошащийся хлеб. На ломтики следует нанести тонкий слой майонеза, а для любителей острых ощущений можно добавить горчицу. Сверху необходимо выложить припущенную сёмгу. Чтобы ее подготовить, стейк рыбы нужно сварить в небольшом количестве подсоленной воды с лавровым листом и душистым перцем горошком. Важно не переварить рыбу, чтобы она не получилась сухой. Нужно дождаться закипания воды, а затем следить за тем, как рыба посветлеет. Ее достаточно проварить в кипящем бульоне 2-3 минуты, после чего ее нужно остудить и разделить на пластинки.

Положите ломтик помидора на сёмгу, а сверху – кусочек сыра, который расплавится и подрумянится под воздействием высокой температуры. Для приготовления этого бутерброда достаточно поместить его под гриль, разогретый до 150 градусов, на 7-10 минут. Также можно приготовить блюдо без использования гриля, в духовке или микроволновой печи.

Как сделать паштет из семги для бутербродов

Для приготовления бутерброда рыбу можно использовать не только в виде цельного куска, но и в виде паштета. Такой вариант более удобен (его можно приготовить заранее и использовать для тостов по мере необходимости), практичен (паштет не будет выпадать из хлеба во время еды) и открывает широкие возможности для экспериментов с составом и количеством ингредиентов.

Несколько рецептов для паштета:

• соленая сёмга, майонез, дижонская горчица и зелёный лук;
• солёная рыба, сливочный сыр, вяленые томаты, зелень укропа;
• рыба холодного копчения с творожным кремом, каперсы, шнитт-лук;
• рыба горячего копчения, взбитое сливочное масло, лук-порей, острый перец;
• сёмга отварная, сливки 10%, пассированный в растительном масле репчатый лук, жареные фисташки или миндаль;
• семга солёная, помидор, стеблевой сельдерей, репчатый лук, зелень, растительное масло без запаха, сок лимона.

Возможности этого ряда безграничны, их реализация целиком определяется творческим потенциалом повара.

Основные требования к приготовлению:

1. не брать много овощей, т. к. они сделают паштет жидким;
2. хорошо перемалывать ингредиенты в блендере до образования кремовой текстуры;
3. солить и перчить по вкусу в самом конце;
4. варёная рыба и копчёная горячим способом требует добавки кремовой основы в отличие от солёной.

Приготовление бутербродов с копчёной семгой – простой и быстрый процесс, который приносит удовольствие каждому. Небольшая доза творчества позволит значительно увеличить разнообразие ингредиентов для этих бутербродов. Это блюдо обладает универсальностью: оно подходит для пикника на природе, быстрого перекуса на работе, семейного завтрака или даже торжественного банкета.