Чтобы порадовать мужа, обожающего запеченную красную рыбу, я решила приготовить котлеты из форели. Блюдо получилось очень нежным и с восхитительным ароматом. У меня есть несколько рецептов, и в процессе их описания мы вместе выберем наиболее подходящий. Они различаются способом приготовления, способом подготовки ингредиентов и, конечно, составом.

Рубленые котлеты из форели на сковороде

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 9.
• Калорийность: 312.4 ккал.

Состав:

• филе форели – 900 г;
• овсяные хлопья – 2 ст. л.;
• луковица – 1 головка;
• яйца – 2 шт.;
• сок лимона – 30 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• тимьян – 1 небольшая веточка;
• сухари для панировки – 50 г;
• зелень.

Полезный совет: готовое филе форели не всегда доступно. Поэтому потребуется самостоятельно разделать тушку, удалив кожу и аккуратно извлекая все кости.

Процесс приготовления:

1. Филе необходимо промыть и тщательно промокнуть насухо полотенцем. Острым ножом следует нарезать небольшими кусочками, где каждая сторона имеет размер не менее 1 см. Такой способ измельчения позволит сохранить сочность продукта.
2. Для получения однородной массы из очищенного лука удобнее воспользоваться блендером.
3. Объединить подготовленные ингредиенты в емкости, добавив овсяные хлопья. Внести измельченную зелень, лимонный сок и яйца.
4. Необходимо лишь слегка посолить и поперчить, после чего тщательно перемешать получившуюся массу.
5. На сковороду следует налить немного растительного масла. Разогрейте его и обжарьте тимьян с чесноком, чтобы придать блюду аромат. Затем удалите специи.
6. Из подготовленного рыбного фарша формируют котлеты, затем их обваливают в панировочных сухарях и обжаривают на умеренном огне.

Приготовление форели занимает немного времени – всего четыре минуты. Чтобы удалить излишки жира, сначала выкладывайте рыбу на бумажные салфетки.

Рыбное блюдо в духовке

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 3.
• Калорийность: 135.1 ккал.

Продуктовый набор:

• форель без костей – 300 г;
• томаты вяленые – 4 шт.:
• яйцо – 1 шт.;
• оливки – 1 горсточка;
• зеленый лук – ¼ пучка;
• молотый белый перец и соль.

Для придания особого вкуса к набору ингредиентов блюда можно добавить кунжут или измельченные грецкие орехи. Всего две столовые ложки позволят создать неповторимый вариант.

Рецептура:

1. Филе рыбы следует нарезать кубиками, однако не измельчать, так как мясо форели нежное и может легко пересохнуть.
2. Оливки вместе с вялеными томатами следует немного измельчить, затем соединить с изрубленным луком и фаршем, добавив яйцо. По вкусу приправить солью и перцем.
3. После тщательного перемешивания ингредиентов, полученную массу следует разделить на порции и разместить на противне, смазанном маслом.
4. Поверхность следует полить оливковым маслом и поместить в духовку.
5. При температуре 180 градусов блюдо будет готово примерно через 20 минут.

Котлетки хорошо сочетаются с отварным рисом или картофелем. Блюдо станет еще вкуснее, если добавить к нему любимый соус.

Готовим из фарша

• Время приготовления: 5 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность: 173.9 ккал.

Ингредиенты для котлет:

• форель очищенная – 400 г;
• небольшая булочка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• молоко – 120 мл;
• панировочные сухари – 100 г;
• кинза – 1 пучок;
• специи.

Форель – рыба с заметным содержанием жира. Для жарки рекомендуется использовать небольшое количество масла.

Пошаговая инструкция:

1. Филе форели без костей дважды прокрутить через мясорубку вместе с очищенным луком.
2. Соединить полученную массу с измельченной кинзой, яйцом, прессованным чесноком и пюре из репчатого лука.
3. Ввести размятую вилкой булочку, предварительно вымоченную в молоке и отжатую.
4. Для придания вкуса мясной массе необходимо добавить соль и белый перец, после чего тщательно перемешать полученную смесь и сформировать котлеты.
5. Необходимо обвалять каждый экземпляр в сухарях и поджарить на сковороде с использованием масла.

Котлеты из фарша форели вполне допустимо подавать как отдельное блюдо, дополняя их тостами и соусом.