Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить котлеты из смеси куриного и свиного фарша. Их можно запечь в духовке под вкусным соусом из овощей, который послужит полноценной заменой гарнира.

Сначала остановлюсь на важных моментах:

1. Различная плотность свинины и куриного мяса требует использования их в разных пропорциях при приготовлении фарша. Наилучшим вариантом является сочетание двух частей свинины на одну часть куриного мяса. Это обеспечит мягкость и плотность котлет, а также предотвратит их распадаемость в процессе приготовления.
2. Чтобы обогатить вкус блюда, рекомендуется добавить чеснок и специи. В качестве приправ можно использовать молотый перец (черный, красный или белый), паприку, прованские травы и орегано.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5-7.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• курятина – 500 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 2 головки;
• морковь крупная – 2-3 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• вода – 2 стакана;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль и специи – по вкусу.

Рекомендации: когда сезон овощей в самом разгаре, замените томатную пасту свежими помидорами – потребуется 2-3 штуки среднего размера.

Рецепт приготовления свиных котлет с добавлением куриного мяса запеченных в духовке:

1. Обжарьте на сковороде, разогретой с растительным маслом, нарезанный полукольцами лук и мелко порубленный болгарский перец.
2. Через 5-7 минут добавьте морковь, натертую крупной или средней теркой, а также соль со специями.
3. Продолжайте тушить на слабом огне, периодически перемешивая, в течение аналогичного времени, после чего внесите томатную пасту.
4. Подождите несколько минут после снятия сковороды с плиты и позвольте поджаренным кусочкам немного остыть. После этого аккуратно распределите их по дну жаропрочной посуды. Дополнительно смазывать форму жиром не требуется, поскольку достаточно масла, присутствующего в овощной массе.
5. Измельчите в мясорубке свинину, курятину, нарезанную на небольшие фрагменты, и очищенный чеснок.
6. В фарш добавьте яйцо, соль, специи и тщательно перемешайте.
7. Сформируйте из полученного фарша небольшие лепешки в виде кругов или продолговатых котлет и расположите их поверх овощной основы.
8. Добавьте воду и поставьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Блюдо готово, оно выглядит очень аппетитно! Котлеты с подливкой можно подавать сразу после того, как они немного остынут, а в качестве гарнира к ним подойдут свежие или консервированные огурцы и помидоры.