Небольшое количество разновидностей лапши в сочетании с различными вариантами подливок способно значительно разнообразить ужин. Фунчоза обладает своим уникальным вкусом и характеристиками состава. Домашний соус для этой лапши можно быстро и легко изготовить, даже если вы не обладаете обширными навыками приготовления пищи.

Для фунчозы нет необходимости в отваривании. Чтобы она приготовилась, достаточно залить ее горячей водой и оставить настаиваться на семь-десять минут.

Классический рецепт своими руками

Популярность фунчозы связана с глобальным распространением азиатской кухни. В восточных странах соевый соус занимает особое место, поэтому он служит ключевым ингредиентом традиционного соуса для этой прозрачной лапши.

Для классической заправки понадобится:

• соус из соевых бобов – 1 чайная ложка;
• масло из кунжута – 1 чайная ложка;
• порошковый кориандр – 1 чайная ложка;
• Красный перец горошком свежего помола – одна чайная ложка.

Качественный соевый соус изготавливается всего из четырех компонентов: воды, соевых бобов, пшеницы и соли. Соусы с расширенным перечнем ингредиентов не рекомендуются для приготовления заправки к фунчозе.

Пошаговая инструкция:

1. В стеклянной посуде необходимо соединить порошковый кориандр и перец.
2. В порошкообразную массу следует ввести кунжутное масло и премиальный соевый соус, тщательно перемешав все компоненты.
3. Накройте емкость пищевой пленкой и поместите в прохладное место на один час.
4. Замороженная начинка готова через 60 минут. Приготовленную прозрачную лапшу следует тщательно перемешать с соусом и подавать.

В зависимости от желаемого размера порции фунчозы, можно увеличить количество используемых ингредиентов.

Заправка для фунчозы по-корейски

Приобрести уже приготовленные лапшу фунчозу по-корейски сейчас не составляет труда – их предлагают во многих продуктовых магазинах, однако можно изготовить это блюдо самостоятельно в домашних условиях.

Для корейской заправки потребуется:

• чеснок – 1 средний зубчик;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• масло из кунжута – 1 столовая ложка;
• вода – 50 мл;
• 9% уксус – 2 столовые ложки;
• свежий перец чили – 1 стручок;
• измельченный имбирь – 10 г;
• черный свежемолотый перец – 5 г;
• молотый кориандр – 10 г;
• сахар в песке – 1 столовая ложка;
• соль – не более 0,5 чайной ложки.

Если нет возможности купить кунжутное масло, его можно заменить другим растительным маслом, не имеющим выраженного запаха, например, оливковым, виноградным, льняным и другими.

Пошаговая инструкция:

1. Добавить соль и сахар в форму для запекания.
2. Необходимо налить воду и довести её до кипения. Важно, чтобы сахар и соль были полностью растворены.
3. В горячую воду следует добавить уксус, соевый соус и кунжутное масло.
4. Для начала мелко нарежьте острый перец и пряный чеснок кубиками и добавьте их к жидкому составу.
5. На сковороде, нагретой до нужной температуры, обжаривают молотый имбирь, свежемолотый перец и кориандр без добавления масла.
6. Добавить специи к кипящей смеси.
7. После прекращения варки на огне необходимо дать смеси постоять в течение получаса.
8. Приготовьте соус для лапши фунчозы, сочетая его с указанной ранее лапшой непосредственно перед подачей на обеденный стол.

В стеклянную и полупрозрачную лапшу по вкусу можно включить обжаренное мясо (говядину или свинину) с добавлением аджики, чтобы получить аутентичное корейское блюдо.

С добавлением овощей

Для изменения вкуса в заправку допускается внесение различных овощей.

Понадобится:

• сладкий болгарский перец – 0,5 шт.;
• огурец сезонный – 0,5 шт.;
• дайкон – 30 г;
• молодой укроп – 30 г;
• острый перец чили – 5 г;
• соль – не более 0,5 чайной ложки;
• 3% уксус – 0,5 чайной ложки;
• Одна чайная ложка белых или темных зерен сезама.

Пошаговая инструкция:

1. Необходимо очистить огурец и дайкон от кожуры, затем натереть на мелкой терке.
2. Сладкий перец – соломкой.
3. Небольшой кусочек перца чили следует измельчить мелкими кубиками.
4. Семена сезама нужно поджарить на сухой сковороде при высокой температуре.
5. В большой миске соедините перечисленные овощи, приправьте солью, уксусом и добавьте кунжут. Обеспечьте равномерное распределение ингредиентов.
6. Непосредственно перед сервировкой лапшу следует объединить с приготовленной заправкой.

Фунчозу можно с успехом сочетать с жареным мясом и рыбой, что позволяет создавать разнообразные блюда.

С корейской морковкой и свежим огурцом

Благодаря этой заправке можно приготовить аппетитный корейский салат с фунчозой.

Для приготовления потребуется:

• огурец сезонный – 1 среднего размера;
• купленная корейская морковь – 100 г;
• соевый соус – 30 г;
• чеснок – 3 средних зубчика;
• масло растительного происхождения – 2 столовые ложки.

Пошаговая инструкция:

1. Огурец нарезать соломкой.
2. Смешать с готовой морковью.
3. Овощи следует заправить соусом из соевых бобов.
4. На разогретой сковороде, используя выбранное масло, быстро поджарьте измельченный чеснок.
5. Чесночное масло следует тщательно перемешать с овощами.
6. В стеклянную лапшу добавляют готовую заправку.

Салат украсить любимой зеленью. Для приготовления блюд азиатской кухни кинза – оптимальный выбор.

Готовим для салата

Приготовить классический тайский салат с рисовой лапшой и морепродуктами вполне реально в домашних условиях.

Для этого потребуется:

• соевый соус – 1 столовая ложка;
• Необходимо добавить одну столовую ложку рыбного или устричного соуса.
• рассыпчатый сахар – 1 чайная ложка;
• целая морковь – 60 г;
• шампиньоны – 4 шт.;
• молодая кинза – 20 г;
• уксус из риса – 2 столовые ложки;
• свежий сок лимона – 2 столовые ложки;
• острый перец чили – 0,5 стручка;
• чеснок – 1 зубчик.

Пошаговая инструкция:

1. Морковь, предварительно вымытую, натирают на тёрке, чтобы получилась соломка.
2. Нарезанные тонкими пластинками грибы обжариваются на сковороде, не добавляя масло, в течение четырех минут.
3. Из жгучего перца удалить семена.
4. Перец, лишенный зерен, вместе с очищенными зубчиками чеснока измельчить до состояния пюре в кухонном комбайне.
5. В неглубокой посуде соединить пасту из бобов, уксусную кислоту, сок лимона и сахар. Необходимо продолжать взбивать до тех пор, пока последний компонент полностью не растворится в основной жидкости.
6. В жидкую массу следует добавить смесь перца и чеснока, после чего необходимо тщательно перемешать, чтобы добиться однородной консистенции.
7. Смешать соус с морковкой и шампиньонами.
8. Оставить заправку на 20 минут для настаивания.
9. Для достижения оптимального вкуса соус следует перемешать со стеклянной лапшой непосредственно перед подачей.

Обычно в салат включают жареные дафнии или мясное ассорти.

Как сделать лимонную заправку для фунчозы

Нейтральная по вкусу пшеничная лапша прекрасно сочетается с лимонным соусом. Для приготовления домашней заправки можно использовать как свежий цитрусовый фрукт, так и его концентрат.

Приготовление заправки для фунчозы с добавлением лимонной кислоты

Для приготовления потребуется:

• масло растительного происхождения – 200 мл;
• 9% уксус – 80 мл;
• рассыпчатый сахар – 3 чайные ложки;
• соль – не более 0,5 чайной ложки;
• необходимый объем готовой лимонной кислоты – полная чайная ложка;
• черный или белый свежемолотый перец – 0,5 чайной ложки;
• кориандр в порошке – 0,5 чайной ложки;
• измельченный имбирь – 0,5 чайной ложки;
• острый перец чили в порошке – не более 0,5 чайной ложки;
• чеснок – 3 средних зубчика;
• вода – 100 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Довести воду до кипения.
2. Добавить сахар и дождаться его растворения.
3. Влить смесь из масла и уксуса.
4. Постепенно добавляйте лимонную кислоту, аккуратно перемешивая.
5. Всыпьте оставшиеся пряные специи. Чеснок измельчите с помощью пресса.
6. Дать смеси прокипеть 2 минуты.
7. После приготовления соусу потребуется время для настаивания.
8. Для завершения рецепта необходимо смешать заправку с лапшой фунчозой.

Соус готовится не более 20 минут.

Приготовление заправки для фунчозы с использованием цельного лимона

Понадобится:

• бобовый соус – 1 чайная ложка;
• свежевыжатый сок лимона – 2 столовые ложки;
• масло из семечек кунжута – 2 столовые ложки;
• Также используйте 2 чайные ложки порошка карри.
• чеснок – 2 средних зубчика;
• свежая кинза – 20 г;
• вода – 3 столовые ложки.

Пошаговая инструкция:

1. Выдавить чесночные зубчики в прессе.
2. Кинзу промойте под водой, отделите листики, нужные для приготовления блюда, от стеблей и веток, затем мелко порубите.
3. В миске соедините воду с растительным маслом и соевым соусом.
4. В жидкость следует добавить карри, чеснок, зелень и свежевыжатый лимонный сок.
5. Вскипятить ингредиенты.
6. Оставьте мариноваться приготовленный состав на 15-20 минут.
7. Смешать заправку с фунчозой.

Приготовить вкусный и быстрый соус для фунчозы в домашних условиях довольно просто.