Даже привычное и незатейливое блюдо, например макароны с котлетами, можно сделать настоящим кулинарным изыском. Получается настолько аппетитно, что даже самый требовательный ценитель высокой кухни не сможет устоять.
Классическое исполнение блюда на ужин
Это одно из самых доступных и распространенных блюд современной кухни, которое знакомо многим с детства, еще со времен Советского Союза. Домашние котлеты в сочетании с макаронами – отличный вариант как для дневной трапезы, так и для вечернего застолья.
Ингредиенты:
- мясной фарш − 800 г;
- макароны – 1 пачка на 400 г;
- луковица − 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- хлеб − 2 кусочка;
- растительное масло для жарки − 3 ст. л;
- молоко – 1 ст.;
- панировочные сухари;
- чеснок, соль, специи, зелень.
Способ приготовления:
- Подготовленный хлеб залить молоком.
- Лук и чеснок необходимо мелко нарезать и соединить с фаршем.
- В подготовленную смесь следует добавить яйцо, предварительно размоченный в молоке хлеб. Далее посолить массу по вкусу и приправить любимыми специями. Получившийся почти готовый фарш нужно тщательно вымешать.
- При помощи ложки сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде, где есть растительное масло, до золотистой корочки.
- Пока жарятся котлеты, вскипятите воду в кастрюле, посолите её и опустите в неё макароны. По истечении 7-8 минут слейте воду и залейте макароны растительным маслом.
- Выложите порционно приготовленные макароны с котлетами на тарелки, украсьте измельченной зеленью и подавайте к еде.
Макароны с котлетами в духовке
Когда возникает желание порадовать себя изысканным угощением, духовой шкаф – незаменимый помощник. Запекание наделяет продукты уникальным запахом и аппетитной хрустящей поверхностью. Это справедливо и для макарон с мясными тефтелями, приготовленными в духовке.
Ингредиенты:
- говяжий фарш – 0,5 кг;
- белый хлеб – 2 кусочка;
- сыр тертый, лучше сорта Пармезан – 50 г;
- молоко − 2 ст. л.;
- яйцо − 1 шт.;
- спагетти – 1 пачка на 400 г;
- готовый томатный соус – 1 упаковка;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- чеснок, петрушка, соль, перец.
Способ приготовления:
- В блендер поместите хлебные остатки, значительную часть петрушки, чеснок и сыр, залейте молоком и взбейте до однородной консистенции. Полученную смесь аккуратно вмешивают в мясной фарш, добавляют яйцо, соль и перец.
- Придаем котлетам форму, выкладываем на противень и отправляем в духовку. Для приготовления котлет в диетическом варианте их можно запечь в рукаве. Для этого потребуется около 20 минут выпекания в печи при высокой температуре.
- Параллельно отвариваем спагетти в кипящей подсоленной воде. После готовности сливаем воду и добавляем немного растительного масла.
- Разделяем спагетти на отдельные порции, выкладывая их в тарелки, а рядом располагаем котлеты аккуратным слоем. Затем щедро покрываем блюдо томатной подливкой, посыпая сверху измельченной зеленью и тёртым сыром.
Готовим с вкусной подливкой
Вкусные котлеты с душистым соусом станут отличным вариантом для ужина в кругу семьи. В качестве дополнения к ним предлагаем спагетти.
Ингредиенты:
- свинина − 0,5 кг;
- говядина – 0,5 кг;
- батон – 1/3 часть;
- яйцо – 3 шт.;
- мягкий сыр, желательно Сулугуни – 200 г;
- спагетти − 1 упаковка;
- томаты в собственном соку – по вкусу;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок;
- перец чили – ½ стручка;
- специи (кориандр, базилик, тмин, перец) – по вкусовым предпочтениям;
- зелень, соль, растительное масло.
Способ приготовления:
- Смешать фарш из говядины и свинины. Добавить раскрошенный батон. Посолить, поперчить, добавить специи и измельченный чили. Вбить одно яйцо и добавить один желток. Тщательно вымешать получившуюся смесь.
- Масло нужно нагреть на сковороде, затем выложить на него подготовленные котлеты. Их следует слегка обжарить, но не доводить до полной готовности.
- После этого приступаем к приготовлению соуса: в отдельной посуде слегка обжариваем мелко нарубленный чеснок и лук, затем добавляем томаты, специи и соль. Дайте этой массе потомиться около трех минут.
- В противне с высокими бортиками сначала распределяют часть подливки, затем выкладывают котлеты и заливают их оставшимся томатным соусом. Сверху блюдо украшают, распределяя по поверхности тонко нарезанные ломтики сыра.
- Запекаем в предварительно нагретой духовке около двадцати минут, установив температуру от 170 до 180 градусов.
- Готовим спагетти в кипящей воде, а затем сливаем воду. Промываем макароны под холодной водой и даём лишней воде стечь. При желании, спагетти можно слегка обжарить в масле на сковороде, не забыв добавить соль.
Чтобы макароны не слипались во время приготовления, в воду, в которой они варятся, можно добавить немного растительного масла.
Готовое блюдо оформляется на тарелке, котлеты с томатным соусом располагаются аккуратно поверх пасты. Сверху все посыпается свежей зеленью и подается к столу. Наслаждайтесь едой!