Мангостин – экзотический фрукт для России, богатый полезными веществами. Родом он из стран Юго-Восточной Азии, однако и в России он набирает популярность.

Фрукт мангостин: состав, калорийность и пищевая ценность

Мангостин обладает высокой питательной ценностью, поскольку содержит значительное количество полезных витаминов и минералов.

• Мангостин богат природными антиоксидантами, которые принято называть ксантонами. В мякоти этого фрукта содержится около 40 различных видов ксантонов. Они способствуют улучшению функционирования центральной нервной системы и сердечно-сосудистой системы, оказывают омолаживающий эффект на клетки и помогают нейтрализовать свободные радикалы. Ксантоны также препятствуют развитию злокачественных новообразований, воздействуя на клетки.
• Внешний слой фрукта содержит кахетины. Эти соединения характеризуются выраженными антимикробными и противоопухолевыми свойствами.
• Фрукт содержит значительное количество витаминов.
• Кроме того, он содержит широкий спектр микро- и макроэлементов, необходимых для поддержания здоровья человека.

Энергетическая ценность продукта не превышает 71 килокалории на каждые 100 граммов съедобной части.

Фрукты: польза и потенциальный вред для здоровья человека

К числу полезных свойств мангостина относят следующие:

• усиление работы иммунной системы;
• улучшение сопротивляемости вирусам, грибкам и бактериям;
• мягкий седативный эффект, позволяющий избавиться от бессонницы;
• налаживание работы сердечно-сосудистой системы;
• выравнивание гормонального фона;
• очищение организма от токсинов.

Женщинам может быть полезен рецепт маски, замедляющей старение, приготовленной из мангостина. Необходимо измельчить плод вместе с кожурой в блендере, добавив ложку мёда и сливки. Полученную смесь наносят на лицо на 15 минут, затем удаляют с помощью ватного диска, смоченного в оливковом масле.

Этот фрукт способен вызывать аллергические реакции у предрасположенных людей. Кроме того, его не рекомендуется употреблять тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта или почек.

Как выбрать спелый плод

Листья, растущие на верхушке мангустина, выступают в качестве показателя его свежести. При выборе плода следует отдавать предпочтение экземплярам с ярко-зелёными листьями. Если листья имеют коричневый цвет, это свидетельствует о перезрелости или порче фрукта.

Определить зрелость мангустина также можно по следующим признакам:

• если надавить на плод, то он должен «пружинить» под пальцами;
• фрукт не должен быть твёрдым;
• кожица плода не должна быть сухой или в трещинах;
• чрезмерная мягкость говорит о том, что мангостин гнилой изнутри.

При выборе фрукта следует обращать внимание на его размер и обилие листвы, так как это свидетельствует о большом количестве сочной мякоти и небольшом количестве семян.

Какой вкус имеет мангостин

Вкус мангостина отличается сложностью и многогранностью. В нём можно уловить лёгкую пряную кислинку, напоминающую ананас, нежную ягодную ноту клубники, терпкую насыщенность вишни и тёплый аромат манго.

Мангостин: как правильно чистить и резать

Людям, впервые пробующим мангостин, часто неясно, как правильно его очистить».

Для разделывания экзотического фрукта следует выполнить следующие действия:

1. С помощью аккуратного надреза кожица отделяется по окружности, после чего её удаляют, а мякоть разделяют на дольки.
2. После удаления верхней части плода мангостин можно есть ложкой, используя образовавшуюся естественную углубление.

Как едят этот фрукт

Этот фрукт имеет разнообразное применение, а в регионе своего происхождения из него делают джемы, вино и выпекают пироги.

В сыром виде

Оптимально есть эти плоды в свежем виде, так как после термической обработки их аромат и вкус уменьшаются почти вдвое. Особенно ценен и вкусен свежевыжатый сок из этого фрукта, который можно готовить прямо с кожурой в соковыжималке. Однако в этом случае рекомендуется добавить другие, более сладкие фрукты, чтобы сбалансировать лёгкую горчинку, которую придаёт кожура».

Рецепты блюд с мангостином

Фрукт мангостин можно употреблять не только для наслаждения его сочной мякотью, но и другими способами:

• как добавку к несладким йогуртам;
• мангостин можно вводить в салаты с курицей или морепродуктами;
• из него получаются замечательные желе или начинки для сладкой выпечки.

Любители изысканных вкусовых сочетаний обязательно оценят рецепт трёхслойного заливного с мангостином и креветками.

Для этого блюда вам понадобятся:

• мангостин – 1 шт.;
• желатин – 1 пакетик;
• креветки коктейльные – 300 г;
• куриный бульон – 200 мл;
• манго – ½ плода;
• замороженный шпинат – 1 ст. л.;
• сливки 10% – 50 мл;
• сок лайма – 1 ст. л.;
• соль, прованские травы, лимонный перец.

Блюдо, несмотря на свою изысканность, отличается простотой приготовления:

1. Фрукты мангостин и манго необходимо очистить и измельчить в блендере.
2. ½ половину желатина необходимо развести в 125 мл куриного бульона. Бульон следует нагревать до полного растворения желатина.
3. необходимо нагреть 50 мл куриного бульона и проварить в нем шпинат с прованскими травами, затем добавить сливки.
4. В шпинатную смесь следует добавить четверть чайной ложки желатина и растворить его. Затем полученную смесь переливают в креманку и помещают в холодильник.
5. Креветки положить в бульон с желатином.
6. Переложите бульон с креветками в другую креманку, предварительно выстелив её пищевой плёнкой. Затем уберите в прохладное место.
7. После того, как шпинатная масса и креветки застынут, их следует достать из холодильника.
8. Осторожно захватите края пищевой пленки и извлеките креветки из креманки. Переверните их и выложите на слой шпината. Заливное уберите обратно в холодильник.
9. В подготовленную фруктовую массу следует добавить лимонный сок, перец и соль. Тщательно перемешать получившуюся смесь.
10. Оставшиеся 25 мл бульона нужно нагреть, чтобы в нем растворился оставшийся желатин. Полученную желатиновую смесь следует объединить с фруктовой.
11. После остывания смесь нужно распределить поверх слоя с креветками.
12. Блюдо можно сервировать в прозрачной креманке или подавать, переворачивая на тарелку.

Рыбный или овощной бульон вполне заменит куриный, что повлияет на вкус желе: он станет либо более ярким, либо более мягким.

Можно ли есть кожуру фрукта

Съедобная кожура фиолетого плода богата полезными компонентами. Перед использованием её нужно вымыть, а затем измельчить в блендере и добавлять в супы или к рыбным соусам. В сушеном и измельчённом виде она прекрасно подходит для придания вкуса салатам и первым блюдам.

Как «дозреть» плод в домашних условиях

Фрукт может полностью созреть уже в домашних условиях. Особенно это актуально, так как при транспортировке из отдалённых мест он обычно собирается недозрелым. Мангостин хорошо дозревает после сбора урожая, при этом сохраняя свои полезные качества.

1. Фрукт нужно обернуть в пергамент.
2. Хранить в прохладном и сухом месте, избегая воздействия прямых солнечных лучей.
3. Мангостин готов к употреблению, когда его кожица приобретает насыщенный фиолетовый цвет.

Сезон мангостинов в Таиланде

Сезон мангостинов в Таиланде достаточно продолжительный. Насладиться этим фруктом по доступной цене можно с апреля по сентябрь. Даже если вы путешествуете зимой, найти мангостин несложно, однако его стоимость будет значительно выше.

Те, кому довелось посетить регионы, где культивируется мангостин, рекомендуют попробовать вино, произведенное из этого экзотического фрукта. Его вкус отличается и не похож на вина, к которым привыкли в России.

Замечательно, что в государствах Юго-Восточной Азии мангостин используется для производства мыла и краски для тканей.

Мангустин или мангостин, как правильно

Благодаря своим уникальным свойствам, этот фрукт занимает особое место среди других экзотических плодов и известен под разными названиями.

• мангкут;
• гарциния;
• мангустин;
• мангостан.

У каждого наименования есть своя ценность. Вы можете называть фрукт как угодно.

Как вырастить мангостин в домашних условиях

Неудивительно, что вырастить это экзотическое растение в домашних условиях довольно просто. Безусловно, потребуется уход, но не многие могут похвастаться подобным украшением своего дома».

1. Для сохранения семян необходимо обеспечить сухое место хранения.
2. Для защиты от болезней перед высадкой рекомендуется обработать их биофунгицидами или раствором марганцовки.
3. Приобрести специальную, облегчённую почвенную смесь для рассады удобнее всего в специализированном магазине.
4. Чтобы обеспечить прорастание семян, после посева горшки следует накрыть стеклом и регулярно увлажнять почву.
5. Как только появились первые признаки роста, снимите стекло и начинайте поливать растение, когда верхний слой почвы подсохнет.
6. Опрыскивать мангостин нужно ежедневно.
7. Когда на растении сформируется шесть листьев, его следует перенести в открытый грунт.

Выращивание мангостина не под силу всем любителям садоводства в России, поскольку дерево способно переносить понижение температуры лишь до –3ºС. Кроме того, начало плодоношения приходится на возраст уже 10 лет. Однако коллекционеры растений могут успешно культивировать мангостин в домашних условиях. В этом случае, конечно, растение не будет плодоносить, но будет хорошо развиваться.